Katsuo1213さんの行った（口コミ）お店一覧

【銀座 八五】 @ginza_hachigou ✅味玉中華そば 久しぶりに〝銀座八五〟さんに現在は整理券なしで、従来通りに並んで待つスタイルに戻っていました。 スープの塩味は生ハムの優しい丸い塩味。タレを使わないスープだから全く重い＆くどくない！旨味とコクがしっかり感じ上品な味。 タレがなくても完成されたスープは綺麗な琥珀色に澄んでいます✨ 細めの麺は綺麗に整えられ、一口食べれば小麦の風味が口に広がり、麺の食感や喉越しもとても良い！ 大きなチャーシューも絶妙の火入れで厚みがあるのに、トロっとほぐれ旨味のかたまり 食べていると薄張りのグラスに冷たいほうじ茶を提供していただけます。 久しぶりにスープも全て飲み、堪能できました

〜〜 ✅特製豚骨ラーメン ✅替え玉 店内は、カウンターとテーブル席で席数は17席。入り口にある券売機で食券購入スタイル。 
『特製豚骨ラーメン』を選択し、待つ事5〜6分で豚骨の良い香りと共に提供 豚レアチャーシューと鶏レアチャーシューの2種に、キクラゲと万葱、海苔と煮卵がトッピング。
カットされた、煮卵も1個入り海苔もたっぷり付いています。
 スープは白ではなく、秘伝のかえしの色見でうっすら茶色く、味は濃厚ですがマイルド感もあり味わい深い。 不思議ですが、濃厚がある割にはしつこさがまだ全くないスープで、特にネギとの相性が良い！ 麺は極細ストレートですが、スープが濃厚な為しっかり絡み、細麺ですが 万葱やキクラゲの食感を楽しみながら、チャーシューも柔らかいだけでなく、しっかり味がついている！ 味玉も、美味い
卓上には高菜や生姜、ゴマも常備され生ニンニクも固形であるので、潰したてを味わえる やっぱり欲しくなる、替え玉？初めはハリガネで替え玉はバリカタ！ ここまで、しっかりした豚骨ラーメンは久しぶりだったので、美味しく頂きました

【Gion Duck Noodles】 〜〜 ✅ 鴨ラーメン特製　¥1,690 特製は鴨肉は５枚付きます。 京都祇園の路地裏で、 食べログ トップ5000にも選ばれている、行列のできる鴨ラーメン「Gion Duck Noodles」。 レストランのような店内では紀州鴨から出汁を取った澄んだラーメン。 メニューも「」のように、絵文字の様な表記ですが、お店の方が始めに説明してくれます！ スープは、鴨と昆布のあっさり清湯スープで飲むと鴨の旨みがダイレクトに広がり、少し細めの麺はドイツ産ライ麦を練り込まれ茶色味の全粒粉麺！ 鴨のスープとの味わいがバッチリ会います！ 盛り付けもフレンチの一皿のようで縁には風味豊かな、〝ぶどう山椒〟とエディブルフラワーが敷かれています。 鴨チャーシューは〝ロース〟か〝もも肉〟を選べます 特撰にしたので、5枚チャーシューが付きました。（ロース3、もも肉2にしました） お肉は食べていると旨味がどんどん広がり、そして柔らかい！ ぶどう山椒をスープに入れると、爽やかな風味が加わり、印象が変わります！

【中華蕎麦 にし乃】 〜〜 ✅中華そば 肉２個 海老２個 本郷三丁目駅から3分程にある、食べログ100名店の常連店！ 中華そばワンタン肉2個、海老2個 ¥1,130(税込)、の食券を購入。 スープは塩ベースの上品な醤油味。出汁をしっかり感じ多分煮干しかも香りも高く美味しく、気づくと飲み続けてしまう程にあと引く美味しさ！ 麺は細ストレートですが、スープにとても合い、絶妙な歯応えが好きな固さでした！

そしてワンタン！肉ワンタンは肉餡がぎっしりでジューシーさがあり、食べ応えあり！ 海老ワンタンは海老がゴロゴロ入ってプリプリと存在感が凄い ここまで、具がたっぷりのワンタンは中々ないかと！ チャーシューもほどけるような柔らかさ！ほうれん草の下には刻み葱があります！ナルトが可愛い あっさりだけど、味に深みのあるスープなので、久しぶりにスープも全て飲みましたが良い意味で、溜まらない感じのラーメンでした！

【麺や 七彩】 ✅特製醤油らーめん ✅味玉 行列必須の喜多方手揉み醤油ラーメン！ 5年連続食べログ百名店に選ばれてる名店 こだわりの注文を受けてから麺を打つスタイル！ 麺の量を並・中・大から選ぶ事ができ、〝中〟が200gです。この日は、並にしました。 打ち立ての麺はもちもちの太縮れ麺で力強い味をしっかり感じ、スープにも絡み待ったかいがある！ スープは煮干しの香りも程よく残り動物系の旨味や枯れ節や野菜の出汁が無化調なのかと思う深みのあるスープです！ キラキラ脂が輝くチャーシューは肉肉しく、バラ肉とモモ肉しっとり柔らかく仕上がり美味しい！こんなに脂が滲み出ていますが、食べていると、こってり感がなくヘルシーな感じでした！ 細切りメンマとシャキシャキの白髪ネギ山盛りでもられていて味玉は１個追加したので、2個分 時間に余裕を持って、待ち時間も麺打ちを楽しみながら、至極の一杯を味わいたいです


【饗 くろ喜】 ✅特製塩そば(細麺) ✅名物 焼売２個 食べログのラーメンTOKYO百名店2024選出している、浅草橋にあるラーメン店。 入り口に食券機があり購入してから並ぶ。 店内に入り、前もって麺の種類を伺いに来てくれます。 店内には、美しい器や製麺機がディスプレイされていて、 見ているだけでも楽しい。 使用している丼も、美濃焼、快山窯の青白磁とこだわりがある！ 席に着いて7分前後で、名物の焼売が提供。 １つが大ぶりでまず何も付けずそのまま食べる。 一言美味い！生姜の味と肉の旨味のバランスが良く、 タレをつけても美味しいですが、個人的には何もつけない方が好きでした！ 焼売が食べ終わった頃にラーメンが提供。 まずは黄金色のスープを一口飲むと、味わいはまろやかさを感じますが、コクがしっかりあるので、止まらなくなる！ 具材はチャーシュー4種(鴨ロース、鶏ムネ、豚ロース、豚肩ロース)、鶏団子、肉ワンタン２個、味玉、白髪ネギと法蓮草、セミドライトマト、フライドオニオン、穂先メンマ。 ドライトマトの上には刻みネギと生黒胡椒が乗っています。 団子の旨味が強く伺った所、親鳥を粗挽きを団子にしていました。 鶏チャーシューも厚めでしっとりしていて、鴨チャーシューは、しっかりロゼ色で見た目から美味しいと実感できる！ 麺は手もみか細麺を選べ、この日は自家製細麺ストレートの〝細麺〟を選びました。 つるっとした麺で小麦の風味もあり、するすると食べやすい麺です。 途中で食べたドライトマトの酸味とほのかな甘み、 生黒胡椒のピリッとした辛さもいいです。 味玉も、半熟タイプで味がしっかりありますがスープの味に合わせたくらいの味付けで、一緒に食べても違った味わいを感じる。 食材が、全てスープの味わいに合い、何一つ主張しすぎている具材がなく、ラーメン一杯として、完成していると思えるくらい美味しい 大将を始め、一人一人に丁寧な接客をしていて、温かさがあるお店です！

町中華では1番好きな味のカツ丼！

【中華料理 博雅】 〜〜 ✅博雅のシュウマイ✖️2 ✅肉の唐揚げ ✅茄子みそ炒め ✅皿ワンタン ✅辛豚きくらげ 久しぶりに博雅さんへ！日曜のお昼前に行きましたが、 お店前にすでに並んでるいる方達が 人気店＆美味しい証ですね！ まずは瓶ビールと焼売を頼み、他のメニューを選びながら提供を待つ 甘味のある餡に大きめの玉葱が良い食感！ 玉葱の水分がある為か、食べると肉汁と合わさってジュワッと広がる シュウマイの皮は浅草開化楼さんから仕入れて、 辛さが効いている辛子と焼売にビールは最高の組み合わせです 肉唐揚げは、皿にたっぷり盛られた豚肉の唐揚げで暑すぎない噛み切るにも丁度良い厚さで、しっかりと下味が付いていて、このままパクパク食べられる！ 味変で、ケチャップと辛子を付けて食べても酸味と辛味が相まって美味い！ 茄子味噌炒めは、味噌の旨味と花山椒がアクセントになり、後引く美味さでご飯が欲しくなる 皿ワンタンも甘酸っぱいタレとしっかりと詰まった餡で食べ応えがありますが、ツルっとどんどん食べられる！ 辛豚きくらげもピリッと辛味が刺激的な一品で、 豚肉にしっかりと辛味の旨味に、きくらげの食感がアクセントになります！きくらげも大きいので、ポイント高い！ 変わらず混んでいたので、長居はせずにガッと食べて喉とお腹を満たしお店を出ました いつ、何を食べても満足度の高いお店です！ 創業が昭和初期の浅草にある老舗の町中華！平日の夕方に行きましたが、8割くらいの入客で、どのテーブルにもシュウマイが！ ・博雅のシュウマイ 博雅さん名物メニュー！1人前で５個あり、小ぶりのシュウマイで餡がギュッと詰まり、豚肉の旨味とたっぷり入った玉葱の甘みが引き出され食べごたえもありますが、肉肉しさよりも、食べ疲れない優しい味付けのシュウマイです！ ・玉子きくらげ炒め 玉子と豚肉にしっかり味があり、きくらげの食感が心地よい！一枚が大きいのでしっかり、きくらげを食べてる感じです！ニラが風味と味のアクセントになっていて、白米にもお酒にもどちらでも合います ・とりばり 鶏肉を、二度揚げしてあり衣はカリカリ、中のもも肉は食べると肉汁がでてジューシー感もしっかりあり美味しい！ 少し甘めで酸味のあるタレとたっぷりかかかった葱がタレを含み一緒に食べるとなお美味しい！ ・かたやきそば 野菜や豚肉、きくらげがたっぷり入り、 こんもり盛られたかた焼きそばに、しっかり味が入ったあんかけが、かけられて素晴らしいフォルムに 豚肉の柔らかさも良きです！ パリっとした所と、餡がかかりしっとりした部分の食感の楽しみ方！カラシもたっぷり付け酸味を足し、満足度の高い一品です！

丸鶏や魚介の旨味が重なり合った芳醇な香りと鶏の旨味に醤油のキレが冴える！

山椒と柑橘が織りなすオリジナリティ溢れる一杯

澄んだ豚清湯スープの旨味の深さに溺れる！

麺・つけ汁・具材、一つ一つが丁寧な調理から仕上がった完成形！

鹿のコンソメを使ったラーメン食べた事ある？

【駄目な隣人 人形町店】 〜〜 ✅SUPREME (特製ラーメン) ✅焼きすきご飯 人形町駅A5出口を出て１分以内にお店があります。店内はL字のカウンターのみで、壁にはインパクト大な達磨のイラスト！ 卓上にはバインダーにメニューが書かれた用紙があり、 記入して代金を支払う流れ。 卓上に設置された数種類のトッピングは食べ放題。 「ニラ胡椒」「鰹節粉」、「生卵」「山本海苔店の焼海苔」も食べ放題。 ラーメンは、「Regular」「Plus」「Supreme」のベース3種類。 Regularが醤油ラーメン。Plusが味玉ラーメン。 Supremeは特製ラーメン。青山椒油そばや昆布水つけ麺があります。 細麺と太麺、並盛と大盛を選べ全て同価格。 「Supremeと焼きすきご飯」で、 オススメしていただいた「太麺」で量は「並」にしました。 6〜8分ほどでラーメンの提供。 ビジュはチャーシューに覆われこれだけでも、 食欲をそそり、澄んだスープは一口飲むと醤油と野菜の旨味が加わり、柔らかい口当たりですが、 醤油がキレのを出しています。 後から生姜がしっかり効いて来て味と香りが活かされ美味さを高めます。 最後、生卵をラーメンに入れて食べましたが、 まろやかな口当たりに変わり味わいが変化し、 最後まで飲み切ってしまいました 麺は管野製麺所謹製で、風味がしっかり感じる全粒粉入り。麺の硬さも柔らかすぎず丁度良い。 チャーシューは、低温調理された肩ロースバラと煮込まれ味が染みこんだバラ肉の2種。柔らかくしっとりしていて、ご飯とも絶対合う！ 焼きすきは、土鍋で炊いたご飯に、A5黒毛和牛のサシがたっぷり入ったすき焼き肉を丁寧に焼きご飯の上に乗せる。 甘さを感じるタレとご飯に卵は必須で乗せれば、 美味しさのあまりあっという間に完食 ラーメンもですが、味のメリハリがしっかりしていて、上品であるが力強い旨味もある。 満足度が高い、一品でした

白湯スープだけど、旨味の後に来るキレが次の一杯を誘う。

昭和の香りをそのまま残す、“ザ・町中華のレバニラ定食”

味噌×豚骨の旨味しっかり、味噌ラーメンの名店！

鶏の旨味が凝縮した名店の塩ラーメン。

麺、スープ、具材どれも完成度が高い！

【本郷苑】 ✅ワンタン麺 ✅ライス(無料) 小池系列の新店舗。本郷三丁目駅から徒歩4〜5分くらいで着きました。 入り口脇の券売機で購入し着席後に食券を渡すスタイル。 店内は翡翠色のカウンターとテーブル席完備。 店の奥には4人用のテーブル席もありました。 ワンタン麺を注文し、7分程で提供。 提供時にご飯も食べるか聞いてくれます。 目を引いた大きめのワンタン！食べる時が楽しみになるビジュ。 まず、スープを飲むと醤油味で鶏ガラと野菜、 生姜が効いてあっさりしていて飲み飽きない味。 麺はキング製麺の中細ストレート麺で、 ツルっとしていて、食感も良い麺で食べらやすい！ チャーシューはレア感が残りほんのりピンク色の見た目もしっとり柔らかそうなチャーシュー。 ワンタンは肉ワンタンでむっちりした肉がぎっしり入り。 皮はモチっとしていて、中にはお肉がぎっしり詰まり、 ボリュームたっぷりで食べ応えがある。 肉感があり美味しい！その他の具材はメンマにネギと海苔。 ご飯のお供に、生姜風味の甘辛いふりかけ？『ふりかけですよ！』を使いましたが、ちょいピリ辛で美味しい！ この日は、炒飯は食べませんでしたが、種類やトッピングもあり、見た目のビジュからして美味しい事、間違いないと思える！次回はチャーシュー炒飯は食べたい！