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蝦夷鹿とフォアグラのパイ包み
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サーロインの焼きすき
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旬魚の逸品①：淡路島 新玉葱 千葉 天然ヒラメ 螺貝
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厳選フィレ肉とサーロイン食べ比べ
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厳選フィレ肉とサーロイン食べ比べ
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厳選フィレ肉とサーロイン食べ比べ
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厳選フィレ肉とサーロイン食べ比べ
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サーロインの焼きすき
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アミューズ：烏賊苺
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前菜：竹炭のグジュエール
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旬魚の逸品②：徳島 鳴門 鰆 蛍烏賊 とちあいか
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シャトーブリアン ステーキサンド
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シャトーブリアン ステーキサンド
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〆のご飯：やさしいカレー
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〆のご飯：やさしいカレー
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シャトーブリアン ステーキサンド
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厳選フィレ肉とサーロイン食べ比べ
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和牛のコンソメスープ
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お口直し：グラニテ
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自家製デザート：宮崎 金柑 アカシア蜂蜜のアイス
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お茶菓子：フィナンシェ＋アイスコーヒー
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お茶菓子：フィナンシェ
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ガージェリー・ウィート
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(白)スパークリング
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◇立地
・JR池袋駅東口から徒歩4分
◇来店時間
・日曜日17:00～
└ 2名で予約をして来店しました。
◇注文したもの
[お食事]
■ 【ディナー限定】季節のおまかせコース...16,500円(税込)
⚪︎和牛のコンソメスープ
└ 香り高い和牛のコンソメスープは、白ワイングラスで提供されるというお洒落な演出✨
グラスを口元に近づけると、芳醇な和牛の出汁の香りが優雅に広がります...！
透明感のあるスープは、丁寧に時間をかけて引かれたことがわかる奥深い味わい。
温かく上品なスープは、これから始まるコースへの期待感を高めてくれます。
⚪︎アミューズ：烏賊苺
└ パリパリとした繊細な生地の上に、甘酸っぱいフランボワーズが忍ばされた独創的な一品。
中心にはミックスリーフが添えられ、彩りのアクセントになっています。
トップには、まるで宝石のような黄色いキャビアが輝き、見た目にも美しいアミューズ✨
口に入れた瞬間の食感と、フランボワーズの酸味が印象的な、遊び心のある一皿です。
⚪︎前菜：竹炭のグジュエール
└ 竹炭を練り込んだグジュエールは、見た目のインパクトがありながらも、サクサクとした軽やかな食感が魅力。ほんのりとした塩味と、後からくるメープルシロップの優しい甘さが絶妙にマッチ◎
⚪︎旬魚の逸品①：淡路島 新玉葱 千葉 天然ヒラメ 螺貝
└ 淡路島産の甘みが凝縮された新玉ねぎのムースの上に、新鮮な千葉県産の天然ヒラメが美しく重ねられています。ハーブの香りと、貝出汁の優しい泡が、上品な味わいを引き立てます。
トッピングされたいくらがプチプチと弾け、食感のアクセントとともに磯の風味が広がります。
白と緑、オレンジのコントラストが鮮やかで、目でも楽しめる春らしい一皿です！
⚪︎旬魚の逸品②：徳島 鳴門 鰆 蛍烏賊 とちあいか
└ この日の旬魚は、徳島県鳴門産の鰆。皮目はパリパリに焼き上げられ、身はふっくらと柔らかい絶妙な仕上がりです。
添えられた菜の花の焼き加減も素晴らしく、ほのかな苦味が良いアクセントになっています。
3種類のソース（茶色：ホタルイカ、白：白ワイン、赤：いちご「とちあいか」）が用意され、一口ごとに異なる味わいが楽しめます。
特にいちごのソースは、鰆の旨味と意外なほどマッチし、新しい発見のある一品でした。
⚪︎サーロイン焼きすき
└ 山形県産はえぬきの上に、美しい霜降りのサーロインが贅沢に鎮座しています。
鮮やかなオレンジ色の卵黄を潰していただくと、濃厚なコクがとろけるサーロインと絡み合い、至福の味わい。仕上げにかけられたトリュフの芳醇な香りが、さらに贅沢感を演出します。
上質な素材が生み出す、この上ない贅沢を体感できる、記憶に残る一品です。
⚪︎シャトーブリアン ステーキサンド
└ 柔らかくも弾力のある佐賀牛のシャトーブリアンを、丁寧にサンドイッチ仕立てにした一品。
中に塗られたマスタードソースとシャリアピンソースが、肉の旨味を引き立てます。
パンの香ばしさと、ジューシーなシャトーブリアンの組み合わせは、まさに至福の味わい。
カジュアルながらも、素材の良さが際立つ、贅沢なステーキサンドです。
⚪︎蝦夷鹿とフォアグラのパイ包み
└ 北海道産の蝦夷鹿とフォアグラを、パリパリのパイ生地で包み込んだ、贅沢な一品。上品な香りのイタリア産ビアンケットトリュフが添えられ、さらに風味豊かに仕上がっています。
臭みが全くなく、鹿肉本来の旨味が凝縮されており、濃厚なフォアグラとの相性も抜群◎
⚪︎お口直し：グラニテ
└ この日は、柑橘と紅茶のグラニテで、しゃりしゃりとした食感と爽やかな風味が心地よい。
⚪︎厳選フィレ肉とサーロイン食べ比べ
└ メインディッシュは、佐賀牛の厳選されたフィレ肉とサーロインの食べ比べという、贅沢な内容。カンボジア産の生黒胡椒、チミチュリソース、長ネギとりんごのソースという、3種類のソースでそれぞれの肉の個性を楽しめます◎
サーロインは、とろけるような脂の甘みが特徴で、フィレは、甘くジューシーで、きめ細かい肉質が魅力...！
イタリア産の塩「サーレ・フィーノ」やわさびでシンプルにいただくのも、素材の良さをダイレクトに感じられておすすめです。
⚪︎ 〆のご飯：やさしいカレー
└ コースの〆には、ほっとする味わいの優しいカレーライス。ご飯の量も、多め、少なめ、通常から選べるのが嬉しいポイントです。スパイスの香りが優しく、食後の胃にも優しい、ホッとする味わいです。
⚪︎自家製デザート：宮崎 金柑 アカシア蜂蜜のアイス
└ 宮崎県産の金柑を使ったジュレと、アカシヤ蜂蜜の優しい甘さのアイスクリームの組み合わせが絶妙なデザート。周りの金柑ジュレのほろ苦さと、バニラアイスの甘さが口の中で調和し絶品。
⚪︎お茶菓子：フィナンシェ
└ しっとりとした食感と、バターの豊かな風味が口の中に広がります。最後まで丁寧に作られたお菓子が提供されるのは、嬉しい心遣いです。
⚪︎コーヒー or 紅茶
└ ドリンクは、コーヒーまたは紅茶から選べ、アイスとホットが選べるのも嬉しいポイント。
食後の余韻をゆっくりと楽しむことができます。
[ドリンク]
⚪︎ガージェリー・ウィート...1,100円(税込)
⚪︎(白)スパークリング...1,320円(税込)
└ドリンクも料理に合うものが厳選されている印象でした◎
◇その他
・カウンター席と個室あり
・ディナーは完全予約制なので、事前に予約が必要
・カウンター席は調理を間近で見ることができ、臨場感があります！✨
・コース料理の説明が丁寧
・洗練された雰囲気でデートや記念日など、特別な日のディナーに最適◎
ご馳走さまでした☺︎