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マグロッシーニ
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マグロッシーニ
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［握り］紫雲丹
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［握り］中トロ 二枚重ね
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［握り］アオリイカ
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先付け：瞬間燻製 鰹 黄身醤油
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あんパン(鮟肝バタートースト)
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サクラマスの茶碗蒸し いくら乗せ
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ホッキ貝の酒盗和え
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［握り］赤身漬け
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金華鯖の棒鮨
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稚鮎の一夜干し
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［握り］北海道産キンキの笹蒸し
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［握り］北海道産キンキの笹蒸し
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［握り］マツカワガレイ
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［握り］アジ
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トロタク巻き
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トロタク巻き
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太刀魚のバウムクーヘン
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［握り］車海老
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留椀 あら汁
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甘味：いちご大福＆カリフラワーのセミブレッド
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ガリ
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あんパン(鮟肝バタートースト)
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サクラマスの茶碗蒸し いくら乗せ
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ホッキ貝の酒盗和え
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シャリ
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［握り］アオリイカ
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［握り］中トロ 二枚重ね
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［握り］赤身漬け
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金華鯖の棒鮨
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マグロッシーニで使用されたトリュフ
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マグロッシーニ
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マグロッシーニ
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［握り］北海道産キンキの笹蒸し
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［握り］マツカワガレイ
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［握り］アジ
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トロタク巻き
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太刀魚のバウムクーヘン
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［握り］車海老
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［握り］紫雲丹
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シャリ
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シャリ
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富川の生すだちサワー＆アサヒプレミアム生ビール 熟撰［小瓶］
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石川県「加賀の月」の日本酒サーバー
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ペアリング：石川県「加賀の月」の日本酒
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ペアリング：山形県「YAMATOZAKURA 爽口」
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ペアリング：山形県「YAMATOZAKURA 爽口」
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ペアリング：青森県「田酒」
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ペアリング：フランス産の赤ワイン（Merlot）
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ペアリング：フランス産の赤ワイン（Merlot）
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ペアリング：千葉県「晴日」
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ペアリング：千葉県「晴日」
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ペアリング：青森県「蒼田 特別純米酒しぼりたて生酒」
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内観
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外観
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外観
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外観
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◇立地
・JR吉祥寺駅南口(公園口)から徒歩2〜3分
└駅近です◎
◇来店時間
・土曜日17:00～
└2名で予約をして来店しました。
◇注文したもの
お食事：
■ 《お飲み物付き》【旬の握りとおつまみ】おまかせ 20品...20,000円(税込)
① 先付け：瞬間燻製 鰹 黄身醤油
└ 蓋を開けた瞬間、燻製の香りが立ち上る演出が素晴らしい一品。焼き茄子の香ばしさと燻製鰹の旨みが、桜塩と黄身醤油のソースによって引き立てられていました！✨ 五感で楽しめる、まさに至福の先付けです！
②あんパン(鮟肝バタートースト)
└ あん肝の濃厚さと、サクサクの食パンの組み合わせが斬新...！火入れの際に加えられた柑橘の香りが、後味を爽やかにしてくれます。ネーミングも可愛らしく、遊び心満載の一品◎
③ サクラマスの茶碗蒸し いくら乗せ
└ 出汁の効いた茶碗蒸しと、濃厚なクリームチーズの組み合わせが絶妙◎最初は上の部分だけを味わい、後から混ぜ合わせることで味の変化を楽しめます。ごろっと入った鮭と、贅沢に添えられたイクラも嬉しいポイントです！
④ ホッキ貝の酒盗和え
└ 低温調理されたホッキ貝は、とろけるような食感。ついついお酒が進んでしまう、大人のための珍味です！他では味わえない、絶妙なバランスが光っていました✨
⑤［握り］アオリイカ
└ ねっとりとした甘みが口の中に広がり、思わず唸ってしまうほどの美味しさ...！隠し包丁によって、アオリイカの柔らかい食感が最大限に引き出されていました◎ 塩でいただくことで、イカ本来の甘みが際立っていました。
⑥［握り］中トロ 二枚重ね
└ お腹側と背中側の部位違いの中トロを重ねた、贅沢な一貫。口に入れた瞬間、とろけるような口どけと、上品な甘みが広がります。思わず涙腺が緩んでしまうほど、感動的な味わい。
⑦［握り］赤身漬け
└ 旨みが凝縮された、厚切りの赤身漬け。中トロとは異なる、赤身本来の濃厚な味わいを堪能できました！
⑧ 金華鯖の棒鮨
└ 備長炭で炙られた鯖は、香ばしい香りが食欲をそそります。鯖の脂と燻製の香りが絶妙に調和し、口の中に広がる芳醇な香りがたまりません...！間に挟まれた大葉が、爽やかなアクセントになっていました！
⑨ マグロッシーニ
└ フォアグラとトリュフを贅沢に使用した、スペシャリテ。フォアグラライスの上にマグロが乗せられ、トリュフの香りが全体を包み込みます。説明不要の美味しさです！
⑩ 稚鮎の一夜干し
└ 凝縮された旨みと程よい酸味が特徴。添えられた海苔とクレソンをポン酢でいただくことで、さっぱりといただけます。ペアリングの日本酒との相性も抜群◎
⑪ ［握り］北海道産キンキの笹蒸し
└ 笹を開けた瞬間、芳醇な香りが広がる蒸し寿司。北海道産のキンキは、身がぷりぷりで、とろけるような舌触りでした！
⑫ ［握り］マツカワガレイ
└ カレイの身の間にカラスミとイカ墨を挟んだ、手の込んだ握り。カレイの歯ごたえと、イカ墨の風味が口の中に広がり、奥深い味わい。他では味わえない、独創的な握りでした！
⑬ ［握り］アジ
└ 丁寧な下処理が施されたアジは、とろけるように滑らかな舌触り。肉厚で、アジ本来の旨みを存分に堪能できます。今まで食べたアジの中で、間違いなくNo. 1でした✨
⑭トロタク巻き
└ 青森県大間のマグロを使用した大トロは、とろけるような口どけ。芽ネギとゴボウの食感がアクセントになっていました！美味しすぎて、嫌なことを全て忘れさせてくれる、魔法のような一品。
⑮ 太刀魚のバウムクーヘン
└ 太刀魚を春巻きの皮で包んで揚げた、斬新な一品。フランボワーズと梅のソースが、甘味と酸味の絶妙なハーモニーを生み出していました！サクサクとした食感も楽しく、意外な組み合わせに驚かされます。
⑯［握り］車海老
└ ぷりぷりの食感がたまらない、車海老の握り。海老本来の甘みと旨みが凝縮されていました！素材の良さを最大限に活かした、シンプルな美味しさです◎
⑰［握り］紫雲丹
└ キャビアと紫ウニを組み合わせた、贅沢極まりない握り。口に入れた瞬間、雲丹とキャビアの旨みが広がり、一瞬で溶けてなくなります。まさに至福の一口。
⑱穴子んたま
└ あなごとたまごで『あなごんたま』。ふっわふわの穴子と、優しい甘さの玉子が絶妙なバランス。半身を贅沢に使用した、ボリューム満点の一品です。思わず笑顔がこぼれる、幸せな味わい。
⑲ 留椀 あら汁
└ 魚のあらでとった出汁は、身体に染み渡る優しい味わい。心も温まる、ほっとする一杯でした。
⑳甘味：いちご大福＆カリフラワーのセミブレッド
└ カリフラワーを加えたアイスは、セミフレッドのような食感が楽しいデザート。オレンジみたらしソースとの相性も抜群で絶品。苺大福も美味しく、最後まで大満足のコースでした！
⚫︎ガリとシャリへのこだわり
ガリは、きゅうり、大根、にんじん、生姜、パプリカ、れんこんなど、様々な野菜がゴロゴロ入っており、おかわり自由なのが嬉しいポイント。
シャリは、赤酢と米酢をブレンドし、お酢を温めて40〜50℃に保つことで、お酢とお米がより馴染むように工夫されているそうです。握り提供の前に一度海苔と提供いただいたのですが、ネタが乗っていなくても美味しい、新しい感覚のシャリでした。
ドリンク：
お料理に合わせて、ペアリングで様々なドリンクを楽しめました！
⚪︎富川の生すだちサワー：すだちの酸味がお鮨との相性抜群です。
⚪︎アサヒプレミアム生ビール 熟撰［小瓶］
⭐︎ペアリング：特に印象的だったのが、石川県「加賀の月」の日本酒サーバー。初めて見たので、圧巻でした！
また、「マグロッシーニ」に合わせたフランス産の赤ワイン（Merlot）は、鮨と赤ワインという意外な組み合わせが斬新で、新たな発見でした。
その他、山形県「YAMATOZAKURA 爽口」、青森県「田酒」、千葉県「晴日」、青森県「蒼田 特別純米酒しぼりたて生酒」など、希少なお酒も楽しむことができ、大満足です◎
◇その他
・L字カウンター席＋テーブル席あり
・カウンター席では大将の手捌きを眺めながら、美味しいお鮨を堪能できます。
・大将の手捌きがとにかく格好良い...！
・説明も丁寧で、よりコースメニューが美味しく感じられました✨
・吉祥寺に姉妹店あり
・2ヶ月先まで予約が埋まっている超人気店
ぜひまた伺いたいなと思います！
ご馳走さまでした☺︎