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A5ランク山形牛サーロイン
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圧巻の鉄板パフォーマンス(フォアグラのソテー 香辛の甘味と金箔ソースを添えて)
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フォアグラのソテー 香辛の甘味と金箔ソースを添えて
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三重県産伊勢海老の蒸し焼き
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鮪赤身の炙り アヴォカドのピュレと共に
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A5ランク山形牛サーロイン
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A5ランク山形牛サーロイン
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フォアグラのソテー 香辛の甘味と金箔ソースを添えて
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三重県産伊勢海老の蒸し焼き
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前菜 - 2種盛り合わせ (牛の生ハムと果実を添えて＆季の魚介の香味マリネ)
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A5ランク黒毛和牛湯引き 胡麻柚七味の香り
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A5ランク山形牛サーロイン
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三重県産伊勢海老＆鮪
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A5ランク山形牛サーロイン＆フォアグラ
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鮪
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三重県産伊勢海老の蒸し焼き
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三重県産伊勢海老の蒸し焼き
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フレンチトースト
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フレンチトースト
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コーヒー
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プレミアムモルツ マスターズドリーム＆クラフトジン ROKU＜六＞ソーダ
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白ワイン - Pierre Brecht Gewurztraminer 2022（Alsace）
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赤ワイン - Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022
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内観
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内観
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外観 - 1階看板
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◇立地
・新橋駅銀座口から徒歩2分
└ お店は4階です
◇来店時間
・火曜日19:00～
└ 2名で予約をして来店しました。
└ 平日でも予約で満席だったので事前予約推奨です！
◇注文したもの
[お食事]
■ 雅コース...19,800円(税込)
→ A5ランク山形牛フィレ＆サーロイン、産地直送の大伊勢海老、フォアグラなどの贅沢な構成✨
① A5ランク黒毛和牛湯引き 胡麻柚七味の香り
└ コースの始まりは、サーロインのレアしゃぶ。
沸騰させない絶妙な温度でさっと湯引きされたお肉は驚くほど柔らかく、胡麻と柚子七味の香りがふわっと広がります。シャキシャキのわさび菜との相性も抜群◎
② 前菜 - 2種盛り合わせ
⚪︎牛の生ハムと果実を添えて
⚪︎季の魚介の香味マリネ
└ 牛の生ハムは黒胡椒が効いた甘じょっぱい味わいで、果実とのバランスが秀逸...!
魚介はトラウトサーモンを群馬県産の赤城大根で巻いていただく一品。山椒やケッパー、白味噌ソースがアクセントになり、見た目も味も印象的でした。
③ 鮪赤身の炙り アヴォカドのピュレと共に
└ 表面だけをさっと炙った鮪に、アボカドのピュレと甘醤油の餡を合わせて。
レモンの皮をすりおろして香り付けされ、職人技が光る美しい一皿。
④ 三重県産伊勢海老の蒸し焼き
└ 立派すぎるほど大きな伊勢海老を豪快に。
アメリケンソースと和風のみたらし卵黄あん、2種のソースで味わいます。海老味噌の旨みが口いっぱいに広がり、思わず唸る美味しさ。
⑤ フォアグラのソテー 香辛の甘味と金箔ソースを添えて
└ 目の前でのフランベは圧巻...！臨場感を楽しむことができ、まさにライブパフォーマンス✨
バルサミコ酢を使った金箔ソースの酸味と、濃厚なフォアグラのコクが見事に調和していました！
⑥ A5ランク山形牛サーロイン
└ ぷるっとしたサーロインは脂の甘みがとろけ、フィレは弾力がありながらも非常に柔らかい。
ガーリックチップ、大根おろしポン酢、塩、茎わさびと、薬味も豊富で最後まで飽きません。
つけ合わせの野菜はべにはるかの甘み、熊本県産長茄子の美しい焼き目が印象的でした！
⑦ お食事 - 黒毛和牛しぐれ煮とご飯 orガーリックライス
└ 今回はガーリックライスをチョイス。しぐれ煮、大葉、焦がし醤油の香ばしさが絶妙で、おこげ部分が特に美味✨
⑧ お味噌汁
└ 赤出しのしじみお味噌汁。出汁がしっかり効いた一杯で、身体に染み渡ります...！
⑨ デザート - フレンチトースト
└ フレンチトーストとバニラアイス、木苺ソース。
1日漬け込んだ分厚いフランスパンを鉄板でじっくり焼き上げ、外は香ばしく中はしっとり。甘酸っぱい木苺ソースが良いアクセント。
[ドリンク]
⚪︎ プレミアムモルツ マスターズドリーム...1,078円(税込)
⚪︎ クラフトジン ROKU＜六＞ソーダ...1,320円(税込)
⚪︎ 赤ワイン - Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022
⚪︎ 白ワイン - Pierre Brecht Gewurztraminer 2022（Alsace）
→ ワイン、日本酒、カクテルまで種類豊富で、料理とのペアリングも楽しめます◎
◇その他
・コの字カウンター＋個室あり
・カウンター席は目の前で焼き上がる臨場感を味わえます！
・落ち着いた雰囲気で記念日やデートにぴったり◎
・気の利いた丁寧な接客✨
・大将の職人技が光ります...！
ご馳走さまでした☺︎