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1回
昼の点数：4.5
2023/08 訪問
昼の点数：4.5
澄んだ黄金色の旨スープ
2023/08/11 更新
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有楽町駅から徒歩1、2分ほどの位置にある東京交通会館の地下1階。多くの飲食店が並ぶ中、極小スペースで営まれています。 L字型カウンターが7席。正直に言ってちょっと手狭ですが、百名店に選出される名店です。席で待っている間、柚子の香りが漂ってくるなど目の前でラーメンを仕上げてくれています。
和風柚子焼豚麺1020円。
間違いない美味しいラーメンでした♩透き通った黄金色のスープ。もしかしたら、薄味とも思われる清らかなスープからは旨さを感じました。飽きもまったくこず、余裕のスープ完飲。細やかな仕事をしているんだろうなぁ。食後の余韻も素晴らしい！
細かく刻んだ柚子の皮が、チャーシューの上にかかっています。以前、食べた際は柚子感が強すぎる気がしましたが、今回はスープに混ぜてもスープ本来の味を損なわず、柚子の風味を楽しめました。
麺は細くやや縮れ気味。なのに弾力があり、食感がいいです。実際はそこまで細くないですし、味も違うのですが、手延べ素麺をどこか思い出しました。あと、意外と量も少なくないのもうれしいポイント。
チャーシューも、ものすごく気に入りました！丼の横幅いっぱい(目測約20センチ？)のが2枚とやや小ぶりのものが1枚の計3枚。厚さは1センチないくらいでしょうか。豚バラで、脂身は熱で軽くホロっとしつつ、肉は固すぎない。味付けも良く、しっかりしているけど塩っぱくない。バランスが絶妙で心を射抜かれました。最近は薄くスライスされているチャーシューがいいなと思っていましたが、厚みがあるのもやっぱり魅力的！
他の具材はあっさりな味玉、メンマ、ネギ、ミツバ。チャーシューにはボリュームがあり、改めてですが澄んだスープや細いながら弾力を思わせる麺。どれをとってもクオリティ、コスパが高いです。値段は1000円を少し超えますが、もっと高くてもいいのではと思ってしまいました。これは何度でも食べたいラーメンですね！