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1回
夜の点数：4.5
2026/02 訪問
夜の点数：4.5
新進気鋭の店が送り出す旨々味噌ラーメン
2026/02/16 更新
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高田馬場駅から徒歩10分強。 新目白通り沿いで営業してます。20人以上は並んで、1時間くらい待つほどの大人気店。それもそのはず荻窪のふっくから独立した店主。荻窪にある味噌ラーメンの名店「ふっく」から独立した店主さんが営んでいます。「ふっく」も行列でした。看板は白地に黒文字の店名と潔い。カウンター7席、小さいテーブル席2卓。シックな店内はグレーの壁に、合板の木目調のカウンター。BGMにはヒップホップ、ジャズ。ラーメン店なのにどこか洗練されています。
味玉チャーシュー味噌ラーメン1500円。
個人的に味噌ラーメンナンバーワン！満足感が高かったですね。白味噌ベースだと思います。クリーミーというには少し違うのかもしれませんが、口当たりが滑らか。マイルドな味噌の風味に生姜、ニンニクが絶妙なバランスで融合して、最高に美味しいスープ。ご飯を注文している人がチラホラいましたが、絶対合う！今後は味噌はこの味が基準になると確信した一杯でした。味は濃くないと感じましたが、油は多めで意外と味は強めかもしれません。
中太麺は程よい固さを残しつつ、モチっとした食感でした。またスープを纏いますね。もやしは麺と同じくらいの太さなので、麺との絡みがとてもいいです。並盛りは麺200グラムなので、当初大盛りにしようか悩みましたが、並盛りで充分。食べ残している女性のお客さんもいるくらいでした。
トッピングも全体的にレベル高いです！豚肉のチャーシューは5枚で、1〜3センチ幅でカットされています。美味しいし、食べ応えありすぎます！メンマは濃いキャラメル色になるまで味が染みて、少しピリ辛。これはビールとかとも合うだろうな。味玉は半熟で味はしっかりめ。豚ひき肉、玉ねぎと一緒に炒めて香ばしさもプラスされたもやしもいい！あと、長ネギが載ってます。