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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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大ぶた1枚ラーメン ヤサイ、ニンニク、アブラ、トウ うずらの玉子 炙りチーズ
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大ぶた1枚ラーメン ヤサイ、ニンニク、アブラ、青トウ うずらの玉子 炙りチーズ
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大ぶた1枚ラーメン ヤサイ、ニンニク、アブラ、青トウ うずらの玉子 炙りチーズ
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2025/01/12 更新
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11時43分に到着。
近くの大学生が10名ほどグループで並んでいる。
回転がそこまでよくないと聞いているので心配だが仕方ない。
それにしても寒い。
早く進まないかと待っている内に手がかじかんできた。
店の前の貼り紙には食券を先に買ってくださいと書いてあるが、入り口近くになってからでも大丈夫そう。
ようやく1時間で店の前に来たので食券を買いに行く。
大ぶた1枚ラーメンとうずらの玉子、炙りチーズを買って、1,090円。
店の外でもうしばらく待つ。
前のお客さんが出てきても片付けがあるので、そのまま待機。
助手さんが呼びに来てから入る。
水を取って、伝えられた番号の席に座る。
店内には無料トッピングのコールの仕方やXのフォロワー限定のトッピングが掲示されている。
店内に掲示してあったらフォロワー限定ではないのでは?などと野暮ったいことは考えてはいけない。
この日は青トウ、のり、地獄、紙エプロンの4つから1つ選べた。
雨の日だと2つ選ばせてくれたりするらしい。
コールはヤサイ、ニンニク、アブラ、炙りぶた、青トウ。
13時13分に着丼。
かなり大きめの塊状のぶたとしっかり盛られたヤサイのインパクトが絶大。
ぶたは本当に拳大くらいあって、厚みがすごい。
アブラは四角い形が保たれているが、少しカエシの色が付いている。
このしょっぱさとラードで茹でた?揚げた?ヤサイがかなり旨い。
キャベツ多めのヤサイはクタ気味だが、甘さが際立つ。
少し食べたところで隙間からスープを救って飲んでみる。
しっかり乳化したベースにカエシの濃さが聞いている。
お世辞ではなく、今まで食べた直系、インスパイア含めて一番好きなスープだ。
絶妙なバランスでカラメにしなくともビシッとカエシが効いている。
むしろカラメコールしたら濃くなりすぎてしまいそうなほど。
ヤサイの山も低くなってきたので、ぶたもいただく。
この厚みと反比例してかなり柔らかい。
箸で動かそうと持っただけで崩れた。
味染みもばっちりで、神豚といって差し支えない。
かなり大きいが、これは増しても食べられそう。
少しばかり値上げしたらしいが、まだこのぶたを乗せて1,000円以内というのはすごすぎる。
炙りチーズも合わせると香ばしさと円やかさが加わりえもいわれぬ旨さ。
さて、いよいよ麺だ。
実はこの麺が目当てで来たのだが、それ以外の部分で既に魅了されてしまっている。
かなり太めのストレートタイプだが、バキボキ・ワシワシ感がかなり好み。
最近は固めの麺を求めて彷徨っていたが、個人的にはベストに近い。
スープ、麺、トッピングの三拍子が揃ってしまったのだから最高だ。
箸休めのうずらもしっかりカエシの味が付いていて旨いし、粗めのニンニクもしっかり後半に主張してくる。
青トウは最終盤は混ぜてみたが、よい意味で青くささと辛み、清涼感が付け足され、スッキリと最後まで食べられた。
乳化だと油の重い感じが残るが、まったくそんなことはなかった。
これは学生だとしたら迷わず通うくらい旨い。
そしてなにより安い。
ラーメン単体でも1,000円以下だし、生たまごもうずらもチーズもかつおぶしも50円。
なんなら麺増しは10円で400gまでできる。
回転の悪さを差し引いても近かったら絶対に通う。
大満足の一杯でした。
ご馳走さまでした。