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小ラーメン豚2枚 生卵、甘～い脂、ピリ辛にらだれ
2024/09訪問
1回
12時08分に到着。 外の並びはなく、そのまま店内に。 店内は豚骨のにおいがムワっと香る。 さすが「どっ豚骨♥️」である。 券売機で食券を購入し、店内の椅子で待つ。 食券を渡す際に好みを聞かれるので、固めだけお願いした。 12時24分に着丼。 圧倒的なヴィジュアルに思わず唾をのみこむ。 チャーシューの間からのぞき見えるスープはまさしく豚骨色。 さて、スープからいただこう。 店内の豚骨のにおいとはうってかわって全く臭さを感じない。 その代わりに純度の高い豚骨スープのほのかなビターさを感じる。 こんな豚骨は味わったことがない。 注文の仕方などは家系っぽさがあるし、のりやホウレン草、刻みネギなどのトッピングも家系っぽい、卓上調味料もそうだ。 しかしこれは家系とは一線を画すラーメンではなかろうか。 もうこれは何系とは形容しがたい。 唯一無二の「どっ豚骨♥️」である。 そこからは夢中で食べ進める。 フライドガーリックが合うと思い、スープに浸しておく。 ほんのりニンニクの香りがスープに移り、大正解。 後半はさらに豆板醤も追加し味変。 ライスを頼まなかったのを後悔するほど。 実はこのお店、臨時休業などで何回か振られている。 今回は満を持しての訪問だったが、最高の一言に尽きる。 退店する際には店の前に行列ができていた。 タイミングよく入店できたことにも感謝。 ご馳走さまでした。
2024/02訪問
1回
13時08分到着。 店前の並びは６人。 国道１号線沿いなので、車通りは非常に多い。 13時36分入店。 注文は全部のせらーめん 1200円 店主さんがワンオペで調理、配膳、片付けまですべて行っている。 １度に２杯ずつの提供。 テキパキと動いていて、無駄な動きがない。 13時43分着丼。 スープを飲むと醤油のキレを真っ先に感じるが、その後から最後にかけていた鶏油の甘味がやってくる。 これは旨い。 続けて何口も飲んでしまう。 麺は細麺で喉ごしがよい。 麺を啜り、スープを飲む。 この繰り返しを永遠と続けていたくなる。 それほど完成度の高さがある。 具材も豪華。 ワンタン３個、メンマ、青菜、のり、味玉、チャーシュー３種類。 どれもレベルが高い。 いやはやこれで1200円とは、すばらしい。 鶏チャーシューは燻製の香りがほのかに漂う。 豚はバラと肩の２種類で、どちらも持つとホロッと崩れそうになるくらい柔らかい。 味玉も出汁がしっかりと染み込んでいて、半熟の黄身の濃厚さを引き立てる。 箸休めと呼ぶには申し訳ないほど、青菜もメンマ旨い。 後半は気になっていた煮干油を入れてみた。 前半の鶏のうま味とはまた趣が変わって、一気に煮干の風味が伝わる。 これはぜひ、最初から入れずに後半から入れてほしい。 完飲するのは控えていたが、今回は思わず完飲してしまった。 私の自宅からは気軽に通える場所ではないが、通いつめたくなる一杯でした。 ご馳走さまでした。
2023/11訪問
1回
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店
伊勢佐木長者町、日ノ出町、関内/ラーメン
2022/04訪問
2回
特製昆布水つけ麺塩
2025/05訪問
1回
小豚入り ヤサイ、ニンニク、アブラ 生卵
2024/10訪問
1回
休日のお昼過ぎ、12時24分に到着。 店の前には6名の並びで、最後尾に接続するとその内に店員さんが出てきて、食券を買うように促された。 店内に入り、右手の券売機で食券を購入する。 今回は特製塩そば 1300円を注文。 つけそばも気になったが、「多賀野」で未食のこちらを注文した。 外で列に並び直し、しばらくすると食券を取りに来てくれたので渡す。 道の反対側の精肉店はひっきりなしに来客があり、こちらも人気のよう。 精肉店のコロッケやメンチカツなどの惣菜も気になるが、ラーメンが待っているのでがまん。 12時50分に入店、すぐに着丼。 食べ終わって退店してからもすぐに新規を入れないのは、提供のタイミングをある程度そろえるためなのだろう。 スープに浮いた脂や白ゴマ、輪切り唐辛子、玉ねぎのみじん切りが特徴的。 自家製麺の気になるが、まずはスープ。 粟国の塩のエッジが効いていて塩の旨さだけでも心を捕まれるが、節の出汁がしっかりと根底にあるので、いつまでも飲んでいられる。 さすが「多賀野」出身ということだ。 続いて自家製麺へ。 細目のストレート麺はパツっとした食感で、角切りなのでその辺りも出身店に近い。 つけめんにしても旨いだろうと思いつつ食べていると、となりの方につけめんが提供された、 整えられた麺線が実に旨そう。 たまらずお土産の冷凍つけめんをお願いしてしまった。 トッピングはオーソドックスに巻いたタイプのバラチャーシューとギュチッとしたタイプのチャーシューが2枚ずつ。 のりとメンマ、味玉も脇役として申し分ない。 玉ねぎや唐辛子もアクセントになり、最後まで飽きさせない。 そして、ほんの少しだけスープに隠れていた柚子も口内をさっぱりさせてくれる。 気づいたらあっという間に完食·完飲して、お土産まで購入していた。 お土産は事前に伝えておくと、退席するタイミングで持ってきてくれる。 現金で支払いを済ませ、退店。 住宅街の中にある百名店。 出身の味をしっかりと引き継いだ大満足の一杯でした。 ご馳走さまでした。
2024/04訪問
1回
休日の10時48分に到着。 先客はなく、PP獲得。 すぐに2名の並びができた。 ここは店舗から少し離れたところに駐車場があるので車でも来やすい。 駅からも徒歩数分なのもありがたい。 11時開店、入り口左手の券売機で食券を購入する。 注文は味玉醤油と替玉(魚介醤油味) 1250円 店員さんに食券を渡し、一番奥の席へ。 11時04分着丼。 きれいな見た目から美味しさがうかがえる。 スープから一口。 醤油がマイルドに口の中に広がり、鶏油がさらに加わることで柔らかで上品なスープに仕上がっている。 みじん切りの玉ねぎの食感も相まってどんどん進んでしまうスープである。 地元相模原の食材にこだわったはさすが。 麺は細目のストレート麺。 パツッとした食感で、スープによく合っている。 替玉も楽しみになる。 味玉は黄身がトロッとでてくるほどの柔らかさ。 黄身の濃さ、マイルドさが味わえる。 チャーシューは２種類。 低温調理のものは分厚めに切られていて、しっとりだが肉の旨味を感じられ、モニュっとした食感もよい。 巻き豚の方は適度な脂身でホロッと崩れていく。 どちらも絶品。 食べ終わりそうなタイミングで替玉を注文しようとしていたら、店員さんの方から声かけをしてくれた。 すばらしい目配りである。 しばらく待つときれいな器に麺とみじん切りの玉ねぎ、ほぐし肉がのったシンプルな見た目の替玉が到着した。 底にタレがあるので、しっかりと混ぜてからいただく。 こちらはラーメンとは違い、ギリッと醤油が立っている。 この変化もおもしろい。 やはり予想通りこの麺は替玉にもよい。 途中から残しておいたスープにつけてつけ麺風にしていただく。 タレのエッジがマイルドになり、こちらもあり。 ラーメンと替玉、どちらも大満足の一杯でした。 こうなると他のメニューも食べてみたくなる。 なかなか遠いのですぐには行けないが、ぜひ再訪してみたい。 ご馳走さまでした。
2024/02訪問
1回
お昼時を過ぎた13時26分到着。 店前は行列ができている。 並びは15人程度、その後も並びは途切れることなく続いていく。 急な冷え込みもあって味噌ラーメンが恋しくなったのだろうか。 13時53分入店。 食券を購入してから店内の椅子でしばらく待つ。 注文は味噌ラーメン 900円 辛味噌玉 180円 14時06分着丼。 スープの表面にはラードの膜が張っていて、まさに札幌の味噌ラーメンを思わせる。 スープを一口飲むとまさに札幌で食べたすみれの味。 一気に懐かしさがこみあげる。 中太ちぢれのたまご麺もそのまま。 炒めたもやしのシャキシャキ感と玉ねぎのクタクタ感。 ひき肉やメンマ、全てすみれを食べていると錯覚させられる。 ここまでレベルが高いとは。 後半は辛味噌玉を投入して味変。 結構辛いので、確かめながら少しずつ入れていくのがよい。 ラードのおかげで最後まで冷めずに食べられるのも、そのまま。 外で待っているときはもう一枚上着を着てくればよかったと思っていたが、食べ終えたら額に汗をかいていた。 ここまですみれの味を再現して提供してくれる店はこの辺りにはそうそうない。 近くを訪れたら必ず再訪しようと思わせる一杯でした。 ご馳走さまでした。
2023/11訪問
1回
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