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入口
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ビュッフェコーナー
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タラバ ズワイ
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イバラ蟹 紅ズワイ
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アワビXO醤 海老アスパラ炒め 牛肉？炒め
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北京ダック
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ローストビーフやピータンなど
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和牛
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和牛
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海鮮
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黒毛和牛フォアグラ包 比内地鶏粒マスタード 海鮮アヒージョ ガーリックシュリンプ ホタテバター
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サザエ つぶ貝 アワビ
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揚げ物
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デザート
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海鮮 ズワイ タラバ 寿司 和牛
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北京ダック
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イバラ 刺し身 アワビ サザエ つぶ貝 ホタテ他
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店員さんに剥いてもらった蟹
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浜焼き
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黒毛和牛の中のフォアグラ
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銀座店がオープンの時何回か聞きましたが独りでは受付てくれませんでしたが、こちらは独りで受けてくれました
テーブル席には軍手、ビニール手袋、トング2つ、取り皿6枚、蟹切り鋏があります
説明を受け2時間制でオープン記念価格で11400円、食べ残しは100㌘につき500円の罰金と厳しい
先ずは北京ダックコーナーへ。量指定できますが薄く削って削ってるのを見ると大変そうだし待ち時間もかかるのでそれほど頼めませんでした。肉多めですが葱胡瓜と挟んで食べるといいもんです。小皿あるのはここくらい?
ビュッフェコーナーの皿は直径30㌢位の大皿ばかり。入口側にイバラ蟹、紅ズワイ、先ずは反対側のタラバ、ズワイを取りました
寿司はまぐろ赤身、中トロ、いくら乗せホタテ、サーモン、穴子、鰻、はまち等取り。酢飯は赤酢でタネは小さめですが本鮪だったりでなかなかいいです
和牛は三角、もも、ロース、カルビ、サーロイン、とうがらし、みすじを1〜2枚ずつ。流石に旨い
赤・甘海老・ミニ伊勢海老は生で食べます。甘海老がいい
海鮮で焼くのは牡蠣、はまぐり、サザエ、つぶ貝、アワビ、ホタテのみ。牡蠣・はまぐりはそれなり、サザエは磯の香り強くて汁がドッと出ます。つぶ貝長い。アワビは貝同士ひっついてしょうがないですが、寿司ネタと違って柔らか。物によっては汁跳ねあるので鉄籠を被せます
刺し身は赤身、中トロ、ホタテ、はまち、サーモン、鯛、タコを数切れずつ。どれも良いです
グリルも少し取りますがガーリックシュリンプが辛い辛い
常に焼きながら食べますが大変。特にカニに取り掛かると全てが止まります。タラバやイバラ蟹は身が詰まって良いですが流石に北海道直送より旨味は無い感じ。塩加減はそんなキツくないですが量食べてると気になリます。ご飯と一緒だといいんですが全く余裕無いです
蟹と格闘して疲れましたが2回目の時男性店員さんが来て剥いてくれ助かりました。綺麗に剥いて並べてくれます。銀座店でよく剥いたそうです。この時点で銀座はインバウンド半数以上ですが新宿は7割日本人だそうです
焼きながら、剥きながらというのがとにかく大変。絞りたいですが人気のある食材いいトコ取りのラインナップなので迷いが常にありました