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まとめてみた！これ待ち受けにする！！
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アオリイカ。
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甘エビ。
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サワラ。
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カワハギ。
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イワシ。
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赤身。
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中トロ。
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ネギトロ。
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ウナギ。
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玉子。
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味噌汁。
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ノンアルビールとガリ。
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天然能登寒ブリとかめっちゃ気になる。
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おかわりは600円。
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地酒も飲めちゃうよ。
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今回は手でいただきました。
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本日のコース内容。
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外観。
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つい叫びたくなるくらい綺麗な海と最高の天気。しばら〜く海を眺めた。
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近くの金沢港で客船と海を見ながらいろはすを飲んだ。
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ふと気づいてしまった。金沢に来てはや一年が経とうという中、金沢で鮨を食べてないことに･･･。
しかも真冬の金沢。ここで寿司を食べないと一生後悔すると奮い立ち、生まれも育ちも金沢っ子の友達おすすめのこちらへやってきました！！
ここ"優勝"さんは金沢港の魚市場に位置しながらも、一般的な市場の寿司とは一線を画している、江戸前寿司の技が光る立ち食いスタイルを堪能できるお店です。店主さんも店員さんもお若いですが、腕前は確か。ハキハキと熱量を感じる接客に、身も心も温まります。
お店のInstagramをフォローするともれなく限定ステッカーをもらえるので迷わずフォロー。
ステッカーは大事に。透明なスマホケースの裏に入れてお守りがわりにします。笑
おまかせコース 5,500円(税込)
旬のネタ9貫に甘エビを使った玉子、特製あおさ汁付き。
事前に予約をして土曜に訪問しました！
10:00〜15:00まで1時間1部制となっていて、自分は11:00〜12:00の部に訪問しました。
まず、9貫どのネタもシャリの温度や硬さ、酸味のバランスが絶妙で、上品な味わいが特徴ですね！口の中ではらりとほどける感じ。店主に詳しく聞いてみると「富士酢」を用いることで、上品な酸味と旨味を活かしたシャリが出来上がるとのこと。
宮城県のササシグレを使用し、輪郭がしっかり伝わる絶妙な塩梅に炊き上げられてます。
そして目の前でお寿司を握ってもらい、出来たてをすぐに食べれるのが素晴らしいよね。鮮度も抜群で一口食べれば日本海を航海してる気持ちになる。笑
そして寿司について！
アオリイカ(能登)
賽の目状に切り込まれた美しきビジュアル。
イカ独自のコリッとした食感に上品な甘さが光ります。
甘エビ(金沢)
名前と期待どおり、エビの旨みと甘みがじわ〜ッと口の中いっぱいに広がりました。鮮度がグンバツ。
カワハギ(新湊)
これぞ冬の味覚の帝王。肝和えされた軍艦は、磯の旨みが引き締まった海苔に包まれ、あますことなくカワハギの濃厚な魅力を感じられる逸品だ。
サワラ(能登)
個人的に、今回のコースの中でサワラが一番好みだった。
なんせ藁で燻られ、スモーキーな香りが醤油とかなり相性が良かった。燻製自体は、皮のついたまま燻ているため香り自体はがつんとではなく、ふわっと香るくらい、おしゃれすぎる味わい。
ふわっと口の中で溶けていく感じ。コース終了後に２回もおかわりするほどドストライクだった。コースの順番的にも4番目で四番バッターとして大活躍してくれた。
赤身(青森)
肉厚でジューシー。よく漬けられている。
イワシ(能登)
艶々、ピカピカしている見た目で脂のノリが素晴らしい。
中トロ(青森)
口の中でとろけました。ノンアルビールの最高のお供。
ネギトロ(青森)
パリパリ海苔とトロトロネギトロ。合わないはずがない。
ウナギ(愛知)
ほくほくでやわらかく、あたたかい！！
このコースの中では、普段は正統派といえど変わり種に入ると思う。コースに良い変化、アクセントをもたらしている。
そしてあおさ汁は特別美味いわけではないものの、ほっと落ち着く味だ。
〆の玉子。これが一番珍しかった。なんせ甘エビをふんだんに使用した玉子で、見た目がカステラ！笑
とてもふんわりしていて、さながらシフォンケーキを食べているようだった。
優勝さんは2022年5月3日にオープンされたのでまだ3年も経っていない、金沢寿司の新鋭です。
この少ない年月でここまでの人気を博しているのはポテンシャルの高さを感じられずにいられませんね。
さらに調べてみるとミシュラン2つ星「すし処 めくみ」山口尚享大将監修の北陸初の立喰い鮨店だとか。
石川の魚の魅力が存分に伝わるお店。いつか両親を連れて行きたいな。
ごちそうさまでした！
食べた後は魚市場内を散策。土曜の昼前から地元の人でいっぱい。たくさんの種類の魚やカニが並べられ、金沢弁で宣伝する大将がいっぱい。お魚を見てるだけで幸せだしお腹が空いてきます。笑
基本、どの魚も安めに買えますし、なにより漁港から市場へ直送なので鮮度が抜群です。個人的には
近江町市場も賑わいがあり、良いですが･･･ここ金沢港でその日の朝獲れたての魚を捌いてもらい、朝から贅沢に生ビールと刺身を食べる！という過ごし方の方が幸せな気持ちになれると思います。笑
あと今日は寒波が過ぎ去ったあとで雲ひとつない晴天でした。カモメの鳴き声を聞きながら金沢港の海を眺めるという･･･最高の土曜を過ごせました(*´-`)
みなさんもぜひ金沢港へお越しください！！