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昼の点数：4.1
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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美味しい蕎麦とそば湯が楽しめます
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2025/07/28 更新
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大好きなYou Tuberでもあるファビオ氏がイタリア人シェフと訪問したという動画を見て訪問。11時30分開店とあるが店頭に列ができていたこと、準備も整ったということなんだろう、約10分前に開店。並んでいた方だけで一回転目は一杯に。
注文は、もりそば、冷かけそば（梅入り）、穴子と胡瓜の酢の物、便ビール（小瓶）、日本酒一合（三種類から選択）。
最初に運ばれてきたのは穴子と胡瓜の酢の物、煮穴子に山葵を少し乗せて食する。とてもあっさりした味わいは夏にぴったり、次にざるそば、一見大盛かと見間違えるがざるの真ん中が盛り上がっているだけで量は普通。蕎麦はエッジが効いていて非常に香り高く美味しい。次に冷かけそば、こちらは出汁の効いた汁に梅干し（甘酸っぱい系統）に柑橘系の皮を香りにひとかけら。想像以上の美味しさに久々に感動を覚えた。特に梅の旨みがすばらしく、最後は種子を口に含んで汁を啜ってしまった。最後はそば湯、普段は一口いただいてやめるところ、ここにそば湯とツユの融合は全く違う、もの凄いとろみと濃いつゆの相性は抜群、夏用のノンアルの甘酒を飲んでいるような感さえ感じた。最高のそば湯だった。
強いて自分の好みを言わせてもらうと、必要以上に冷水で締めると蕎麦の風味がなくなってしまうのかわからないが、この酷暑の中ではもう少し麺も冷やかけも冷たいと最高だった。いずれにしても素晴らしい蕎麦屋に出会えたことを嬉しく思い、また機会を見つけて足を運びたいと思う一店だった。