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噂に名高いうしごろグループの「焼肉うしごろ池袋店」さんにお邪魔してきました！
場所はサンシャイン通りから少し奥に入ったおしゃれなビル。入口はビルの側面にあります。受付が外からも見えるのですがまるでホテルのような出で立ちです。
今回はグルメ仲間からのお誘いで4人で個室利用でした。明るく清潔感溢れる広々とした個室空間。4人だと十分過ぎる広さです。フルアテンドで今回は主任さんが対応してくれましたが、とても気遣いが行き届いていて、食や接客に対しプロフェッショナル感溢れる爽やかなイケメンです。
さて、今回いただいたのはこちらのコース！
◯季節の“匠”コース 春
・トリュフと牛コンソメのスープ
・季節の混ぜナムル
・白菜キムチ
・キャビア タルタル
・生雲丹と厳選赤身の手巻き
・ザブトンのすき焼き
・究極の黒タン 厚切り
・厳選厚切りハラミ
・うしごろサラダ
・和牛ヒレカツサンド トリュフ添え
・特選サーロイン 青唐辛子味噌 サンチュ
・厳選赤身 焼しゃぶ
・桜海老と和牛の石焼ガーリックライス
・苺のレアチーズブラマンジェ
◯ペアリングワイン5種
◯ジンソーダ
【トリュフと牛コンソメのスープ】
蓋を開けた瞬間、トリュフとコンソメの良い香りがふわっと広がり幸せな気持ちに。じっくりと煮込まれたコンソメスープの深くも優しい味わいにまたまた幸せな気持ちに。
【白菜キムチ】
丁寧に漬けられた熟成白菜キムチ。辛すぎず白菜本来の甘味と旨味が凝縮された一品。箸休めにもちょうど良いですが、これだけでご飯一膳が余裕でイケる美味しさ。
【キャビア タルタル】
ユッケの上に控えめにキャビアが乗ったタルタルはよくお目にかかりますが、キャビアがユッケの上全面に贅沢に敷き詰められたタルタルは初めてで感動もの！キャビアの塩加減が絶妙であと引く美味しさが素晴らしい！
【ザブトンのすき焼き】
希少なザブトンをサッと焼き、徳島県産の卵「あわそだち」を絡めていただきます。卵をたっぷり絡めたザブトンでご飯を巻いていただくと、とろけるザブトンの濃厚な旨みが卵でまろやかになりご飯にぴったり！
【厳選厚切りハラミ】
表面はしっかりと焼いて中にお肉の旨みをしっかりと閉じ込めているので、分厚いのにジューシーで柔らかく最高の一品。目の前ですりおろしてくれるわさびを多めに乗せていただくと、わさびの良い香りと刺激が相まってオススメ！
【うしごろサラダ】
サラダ菜ときゅうりのシンプルなサラダ。特製ドレッシングのごま油の良い香りが食欲をそそります。
【和牛ヒレカツサンド トリュフ添え】
これは絶品！ヒレ肉はこれだけの厚みがありながら絶妙なレア加減で柔らかく、しっとりジューシー。その上にふんだんにトリュフがかけられ、ふわふわのパンで挟んでいただきます。バルサミコのソースが良いアクセントとなりいくつでも食べられそう！というか食べたかったです〜。
【特選サーロイン 青唐辛子味噌 サンチュ】
絶妙な火加減で香ばしく焼いていただいた上質なサーロインに、青唐辛子味噌を合わせてサンチュで包んでいただきます。
言うまでもなく柔らかくて美味しいサーロインに青唐辛子味噌がぴったりマッチして、サンチュで包むと全くくどくなくあっさりいただけます。
【桜海老と和牛の石焼ガーリックライス】
揚げた桜海老と生の桜海老を贅沢に入れ、牡蠣醤油が香ばしく香るガーリックライス。美味しくない訳がありません！見た目も春らしくて大満足の一品。
これらの絶品料理に合わせて選んでくれた自然派ワインが見事にマッチ！ひさしぶりにワインをじっくり堪能し、蘊蓄や香り、味をじっくり楽しみました。とは言え詳しい訳ではないので専ら説明を聞いて産地と工程に思いを馳せただけなのですが（笑）どれもとても上品で、それでいて個性豊かな素敵なワインばかりでした。〆はジンをソーダで割ってスカッと、スキッと！
総括としては、とても満足できる美味しい料理、居心地の良い素敵な空間が素晴らしい！また是非行きたいおすすめのお店です。