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名門匠北新地、大江橋、東梅田/寿司、日本料理、フレンチ
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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
ここでしか体験出来ないコース
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2024/05/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
“初めて”の連続…！！
唯一無二の絶品コースがいただけるお店。
グルメな方でも、こちらのお店を知っている方は
まだ少ないと思います。
お店自体は2023年10月にリニューアルオープンされました。
場所は大阪の北新地。
1階のカウンターでは料理長の妙技を見ながら食事を楽しめます。
そして、2階は完全個室・半個室で、1階を通ることなく入店が可能で接待や会食などに最適です。
そんな隠れ家的なお店でいただけるのは、
日本料理、江戸前鮨、フランス料理を経験した料理長による
自由で新しい発想の料理たちです。
○優コース
・本日のスープ
・旬菜
・凌ぎ
・焼き物
・匠膳
・洋菜
・旬のにぎり・炙り鮨・小袖鮨など12品
・味噌汁
・デザート
順番はその時によって多少前後するそうです。
この日私が頂いたのは…
・ごぼうのスープ
まずはスープから始まりました。
素材そのままを味わえます。土臭さはなくて、後味さっぱりでおいしかったです。
・はも 梅肉とバルサミコのソース
大ぶりのはもは柔らかくてぷりぷり。
酸味のあるソースと良く合いました。
・本日の匠膳
なんとも美しいお膳。内容はアボカド酒盗みそあえ、チーズのテリーヌ、水菜と合鴨のごまひたし、アスパラと焼きしいたけの白和え、いかとこのわた、中華くらげ、なます、りんごとあわふバルサミコソースあえ、赤貝の肝煮です。
まさに常識に囚われない料理の数々…
初めての美味しさがいっぱいでした。
・胡麻豆腐
最初はお餅かと思いましたが、胡麻豆腐なんです。丁寧に火入れされることでこんなにもふんわりもっちりと仕上がるのだそう。何個でも食べたいほど好きな味でした。
・ウニとイクラ
紅葉の器に盛られています。
いくらの粒は大きくて楽しませてくれる食感。うに滑らかさも素晴らしかったです。
・トロとまぐろ
たまらない組み合わせ。
赤みもトロも食べられるだなんて贅沢でした。
・えび
カラスミを醤油がわりにかけて食べます。
岩のお皿でやってきてインパクト大でした。エビ自体も大ぶりで口の中を満たしてくれます。
・お刺身
しまあじ、赤貝、ヒラメ、まぐろ、つぶがいのご種盛り。
先程いただいたマグロをここでもう一度味わえるだなんて幸せでした。
鮨だけでなくお刺身も堪能出来るだなんて驚きです。
・しまあじとのどぐろ
なんと、しまあじが再登場！しかものどぐろまでやって来ました。脂のりが良くてとろけるお味…最高です。
・イチジクの葉の包み焼き
イチジクの葉で包まれいます。
こういった料理を私は初めて食べました。
うなぎ、カニ、あわふ、玉ねぎが入っていて、ほんのりとイチジクの香りを纏っています。
カニの身がたっぷりと入っていて贅沢でした。
とても美味しかったです。
・いか
まだまだお鮨が出てきます。モッチりねっとりした身がおいしかったです。
・うなぎと玉子
分厚い玉子焼きとバリバリジューシーな鰻をノリで巻いて食べます。
玉子焼きは数種類の卵をブレンのしたものでこだわりを感じました。
・鉄火巻きとお味噌汁
芽ネギ入の鉄火巻きです。芽ネギ入りは初めて食べました。
お味噌は玉ねぎと豆腐の味噌汁。甘めでおいしかったです。
・デザート
マンゴージュレがけヨーグルトマンゴームース
自家製のデザートです。
ヨーグルトもこだわりのものを仕入れておられます。
とっても美味しくて秒で無くなってしまいました。デザートまで大満足でした。
以上がコース内容となっています。
品数と質を考えるとすごいと思いませんか？
こちらのコースが14300円です。
お料理はもちろん、料理長さん、お店の方々の接客も素敵でした。
こちらのお店だけでいただける絶品料理の数々。
是非味わっていただきたいです。
出えてよかったです。ご馳走様でした。