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全国各地から厳選した鮮魚と季節の食材にこだわり、職人の技を施した江戸前鮨をいただけるお店。
ランチとデイナーどちらも営業。
内容はおまかせコース
〇ランチ おまかせコース 6600円
〇ディナー おまかせコース 13200円
〇ディナー おまかせコース 16500円
個室やカウンター席を完備し、貸切も可能です。
駅近くなので観光にもピッタリです。
接客もとても丁寧です。
板前さんはお客様の様子をよく見ていておられます。快適にお食事を楽しめました。
お料理の説明も詳しくしてくださいましたし
笑顔も素敵でした⟡.·
こういったホスピタリティがいいお店は
心を掴まれます。
いただいたのは
ディナーおまかせコース 16500円
合計16品のコースです。
1.本まぐろ漬け 黄身醤油
2.鮑と胡麻豆腐の茶碗蒸し
3.金目鯛握り
4.しめ鯖握り
5.ヒラメ サワラ昆布締め うに 刺身
6.トロ握り
7.車海老握り
8.あん肝 鼈甲庵
9.のどぐろ握り
10.うにいくら丼
11.蓮根餅 カラスミ 海苔巻き
12.ほたて握り
13.あなご
14.トロタク手巻き
15.赤だし
16.玉子
最初からマグロとトロをふんだんに使った1品が出てきて驚きました！
最高のスタートです！！
やま幸さんのマグロは絶品でした✨️
茶碗蒸しにアワビが使われていたり
ウニやいくらも含まれたコースなので
とても豪華でした！
詳細な内容(長文なので見たい方は見てください)
ガリはお寿司と同じ赤酢を使用
これだけでもお酒が進む味です。
個人的に好みだったのでおかわりもしました。
1.静岡県産下田須崎の漬けマグロとトロの黄身醤油
5日くらい熟成したやま幸のマグロを使用
2.贅沢に鮑を使用した茶碗蒸し
味の変化を楽しむ為に中には胡麻豆腐が入っている
3.金目鯛は皮目を炙って香ばしい。塩でいただきました。
4.豊後サバを使用。
脂のりがよくて、身が引き締まっている。
ちなみに漁協が一本釣りしたものが関サバと呼ばれるそうです。
5.平目とサワラとウニを薬味と共にいただく。
サワラが分厚くて食べ応えがありました。
6.静岡県産下田須崎のトロは
間違いのない美味しさ。
カマの部分でとても蕩けました。
7.熊本県天草の車海老は大きな海老。
口いっぱいに頬張れました。
リクエストがあれば、半分に切ってくれます。
8.北海道余市のあん肝と奈良漬けの1品。
癖のない食べやすいあん肝 。
べっ甲餡をかけているそうです。
9.長崎県産の紅瞳(のどぐろ)
紅瞳はのどぐろの中でも最上級のブランド。
脂乗りが凄かったです。
10.ウニといくらを贅沢に1つにした丼。
いくらの粒は大きくて立派でした。
11.カラスミはスライスされていて
蓮根もちとともにノリで巻いて食べました。
12.貝柱を食べるのは珍しい気がしました。
ギュッと纏められていて口の中でホロッと崩れて
とても美味しかったです。
13.長崎県津島の煮あなごを使用。
ホロホロと崩れていくほど柔らかかったです。
14.トロたく手巻き
この日最後のお鮨。
海苔からはみ出るほどたっぷりのトロを入れてくれました。
何本でも食べたくなる味でした。
15.出汁が効いていて美味しかったです。
16.デザート
蒸していてプリンのようなたまご！
しっとりとして。甘くてプリンそのものでした。
隠し味に白味噌を入れているそうです。
以上が詳細と感想です。
澤むらさんは、コースの内容、接客、雰囲気など
総合しても素敵なお店です。