居間人さんが投稿した別館山田（千葉/佐原）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、居間人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

別館山田佐原/うなぎ、天ぷら

5回

昼の点数：4.8
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

10時ちょうどに来店しましょう

開店は11:15ですが、10時からナンバープレートを配ります。11.04火曜日の10:00で6番でした。

　　　　※1時間10分、待ちます。
　私はいつもこの時間を利用して香取神宮参拝します。

次に11:10に戻ってきましょう。割り込む人もいますが、最初に手に入れた番号順に料理が提供されます。

　うなぎは（量）×（形式）でオーダーします
（量）並　4100円　上　4500円　特上　5850円
（形式）直重　ごはんの上に直に鰻が乗る
　　　　鰻重　ごはんと鰻が別々
　　　　鰻丼　ごはんの上に鰻
　　　　（鰻丼の並はなぜか3600円）

時々、サイドメニューがあります。
どれもオーダーしてハズレなし。

　さて。食レポ。

別館山田は2002年以来50回以上は来ています。
全国いろいろなお店で鰻を食べてきましたが、
私にとっては、ここがNo.1です。
確かに、タレが甘くてくどい、という意見もあるでしょう。（昔よりもやや甘くなっている気がします）
『でも、そんなの関係ねぇ』（小島よしお）
鰻の真骨頂を味わうためには。
やや甘いタレで、中はふかふかとろとろ、外はやや焦げるくらいの感じの焼き（⭐︎）で、硬めに炊いたごはんと一緒に、かき込む…!
　肉に負けないコク、なのに上品な白身魚の淡白な後味。
後味スッキリなのに、いつまでも続く充実感。
単独で食べても美味しいけど、ごはんと出会うと魅力が爆発的に増す…こんな食べ物、他にあるでしょうか。
そして断言してもよろしい。山田うなぎ別館、ここに来れば、その最高の食体験をすることができるでしょう。

串刺し3年　裂き8年　焼きは一生　というが、うなぎの持っている力を最大限に引き出す「焼き」とは。鰻だけではダメで、この「焼き」を食べにきている。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160353 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160353","content_type":"ReviewImage","content_id":327160353,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
山椒は鰻にかけてはダメです。ご飯にかけます。ワサビをネタにつけないでシャリに乗せるのと同じで、舌に直接山椒が来るとせっかくの名画を色眼鏡で見ることになる。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160355 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160355","content_type":"ReviewImage","content_id":327160355,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お新香

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160357 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160357","content_type":"ReviewImage","content_id":327160357,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
秋野菜の天ぷら　レンコン、さつまいも、にんじん、ミョウガ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160359","content_type":"ReviewImage","content_id":327160359,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
角の席が私的には最高　眩しい時はブラインドを落とすこともできます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160361 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160361","content_type":"ReviewImage","content_id":327160361,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
サイドメニュー　ない時もあります。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160364 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160364","content_type":"ReviewImage","content_id":327160364,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
飲み物

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160371 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160371","content_type":"ReviewImage","content_id":327160371,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
車で20分。香取神宮。おかげ横丁から参道を緩やかに登った丘の上に本殿はあります。その参道が素晴らしい。11.04紅葉は1〜2割でした。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160373 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160373","content_type":"ReviewImage","content_id":327160373,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
本殿前の御神木。創建は紀元前600年というが、それはさすがに。現在の大洗付近にいた蝦夷を駆逐するための軍事拠点をここ、香取と鹿島に置いた8世紀初頭が妥当と思う。それでも1300年以上の歴史。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-327160378 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327160378","content_type":"ReviewImage","content_id":327160378,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2025/11/04 更新

{"count_target":".js-result-Review-220322534 .js-count","target":".js-like-button-Review-220322534","content_type":"Review","content_id":220322534,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

4回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

鰻はこうでなきゃ

土用の丑(2024年は7月24日と8月5日)のフライング。7月14日(日)昼時にやって来ました。ルールは『10時から番号札配布、11時15分開店』ですよね…って思っていたら！
　9時55分に着いたら、かなりの人がどんどんお店を離れていきます。焦る気持ちを抑えて駐車場に車を停めて入り口に行くと…！21番札を渡されて『12時30分に来てください』と…。

◾️聞けば『土日祝日では、早い人は8時くらいから来ていて9時45分くらいには行列が20組くらいになるので番号札を配ってしまうんです。』

なるほど、15組くらい(50人くらいか)を超えると最初のロットには入れないので、番号札配布を10時まで待つ必要はないわけです。
　ん？待てよ。ということは10時を前に仮に40組くらい来ていたら、お昼の時間帯には食べられてなかったってことか！
まぁ、食べられたので文句は全くないです。
◾️感想。うーん、うまい。感動するうまさ。
　　　鰻はこうでなきゃ。満たされた…。
　2時間半くらい、なんでもないです。
◾️近くにある、時間を過ごす場所
　①香取神宮(お店から車で10分くらい)
②江戸時代を思わせる運河と町並み(同10分くらい)
③伊能忠敬記念館　②の中にある

上の『直重(じかじゅう) 』ご飯の上に直接鰻が乗っている。ご飯と鰻が別の器に供されるのが『鰻重』

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711151 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711151","content_type":"ReviewImage","content_id":254711151,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
角度を変えて。特に意味はありません。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711161","content_type":"ReviewImage","content_id":254711161,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
野菜天ぷら。これがまたいいんです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711169 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711169","content_type":"ReviewImage","content_id":254711169,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
川海老素揚げ。これもまた、おつなんです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711176 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711176","content_type":"ReviewImage","content_id":254711176,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
入り口入ってすぐ右手のテーブル3個の真ん中の席から。のれんの右、スモークガラスの向こうに大将が焼いてらっしゃる。お身体に気をつけてください。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711185","content_type":"ReviewImage","content_id":254711185,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
のれんが戻っている。徳光さんの変な俳句じゃなくなった。良かった。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711191","content_type":"ReviewImage","content_id":254711191,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
今日は特上はダメとのこと。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711196","content_type":"ReviewImage","content_id":254711196,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
飲み物

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711201 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711201","content_type":"ReviewImage","content_id":254711201,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
待っている間、近く(車で10分くらい)。香取神宮。見よ、このヌミノース的雰囲気。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-254711205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-254711205","content_type":"ReviewImage","content_id":254711205,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2024/07/14 更新

{"count_target":".js-result-Review-187814400 .js-count","target":".js-like-button-Review-187814400","content_type":"Review","content_id":187814400,"voted_flag":false,"count":60,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

3回目

2023/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

やっぱり　おいしい

▪️整理券　(2023.12.19火曜)9:58に着いたら2台車が止まっていた。でも車の中にいて、並んでなかった。難なく1番の整理券をゲット。11:15開店まで時間があるので近くの香取神宮へ行く。車で去ろうとしているのを見たのか、車から人が出て来た。おそらくルールを知らない方なのだろう。
▪️入店　11:05に戻ったら、誰も並んでいない。車は10台ほど止まっている。私も11:13まで車中で待機。11:13最初の人が並び始めたら、ワラワラ人が車から出て来た。
▪️入店順は整理券順ではない。着席順も注文順もバラバラ。だけど注文の時に整理券を回収するので、それが着丼順になる。つまり整理券順が最重要。
▪️着丼　11:35着丼　着幸せ

裏切らない。席に着いた段階で勝ち確定。うなぎはうまい。山田のうなぎは、とてもうまい。
　うなぎのうまさを言葉で表現出来るだろうか。

(以下、私の妄想です。読み飛ばして下さいw)
他の川魚の蒲焼きとうなぎの蒲焼きを比較することから始めよう。一番の違いは食感だろう。最高のうなぎ蒲焼きは表面は香ばしく中は柔らかくフワフワしている。フワトロ。では鮎や鯉や鱒をフカフカにして、同じになるかというと、そうではない。味の違いがある。鮎のフワトロ、鯉のフワトロ、鱒のフワトロ…鮎や鱒ではワイルドさが足らないエネルギーが足らない。鯉のフワトロはかなり近い。どじょうは？ナマズは？どうしても泥くさい。うなぎは上品だ。まとめると、フワトロ食感でワイルドだけど上品。これを満たすのはウナギをおいて他にはないのだ！(うまさを直接表現したわけではないねw)

鰻丼、鰻重(ご飯と鰻が別)、直重(鰻がご飯の上にある、いわゆる鰻重)があり、それぞれ並と上がある。直重だけ特上がある。上の写真は上の直重　　これはモルヒネ級(個人の感想ですw)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270558 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270558","content_type":"ReviewImage","content_id":228270558,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
並の鰻丼

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270561","content_type":"ReviewImage","content_id":228270561,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
箸が止まらないという雰囲気を表現しようとしたら〜　キチャナイだけでした〜チ⚪︎ショ〜(小梅太夫は今いずこ)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270565","content_type":"ReviewImage","content_id":228270565,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
突き出しのヌタ　コレが絶品なのです

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270570","content_type":"ReviewImage","content_id":228270570,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
お漬物　これも国内最高レベル(個人の感想ですw)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270575","content_type":"ReviewImage","content_id":228270575,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鰻入り茶碗蒸し　　うまかった

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270581","content_type":"ReviewImage","content_id":228270581,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
店内の雰囲気

{"count_target":".js-result-ReviewImage-228270583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-228270583","content_type":"ReviewImage","content_id":228270583,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2023/12/19 更新

{"count_target":".js-result-Review-174172442 .js-count","target":".js-like-button-Review-174172442","content_type":"Review","content_id":174172442,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

2回目

2023/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

ルールをおさらいしましょう

開店は11:15ですが、この時間の1時間15分前から競争は始まります。11:15に来店したのでは昼の部は食べられないと思った方がいいです。

①10:00から番号札を配り始める。1回目の並び
(料理の提供順が決まる)
　2023.06.13火曜日の9:55に到着したら､5番でした
『何人様ですか？､11:15にお戻り下さい』と言われる
②11:15開店前　2回目の並び(席を選ぶ順が決まる)
　11:00に戻って来たら7番目くらいでした
　建前は①の番号札順に入店らしいのですが、時間に戻って来ない人がたまにいるのと､①で出遅れた人が割り込みして来ることがあるので､11:00くらいには戻った方がいいです。
③料理提供　注文順はバラバラで､アレ？って思いますが、注文の最後に番号札を回収します。これで提供順が決まるので､やはり①の並びが最重要です。番号札1番の人が11:30くらい､私達5番では11:40くらいに提供されました

食レポ。#銀河系一美味しいうなぎです(#個人の感想です)
鰻の本質､ウナギってこんなに美味しいんだ､を味わえるお店です。ここのうなぎを食べると他のがかすむ。
　ただ一つ難点。入り口入ってすぐのレジのところにあるのれん。『伝統は　匠の技と　情の味』by徳光さん
　以前は『串刺し3年　裂き8年　焼きは一生』でした。

鰻の旨さって､何で決まるか。刺し､裂き､焼き､タレなのでしょう。完璧に調和した時､奇跡の味が生まれる…んじゃないかな

入店待ち　11時ちょうど　あと15分で開店　開店直前は30人くらいでごった返していました

{"count_target":".js-result-ReviewImage-208191625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208191625","content_type":"ReviewImage","content_id":208191625,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2023.06.13時点のメニュー　特上は仕入れが難しい時は注文出来ないこともあります　今回は頼めました

{"count_target":".js-result-ReviewImage-208191628 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208191628","content_type":"ReviewImage","content_id":208191628,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
今や裏メニューとなった『おしんこ』　以前は壁に『本日の料理』が貼ってあり､7〜8種類のサイドメニューがありました。お刺身や天ぷらも絶品でした

{"count_target":".js-result-ReviewImage-208191630 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208191630","content_type":"ReviewImage","content_id":208191630,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鰻丼　並

{"count_target":".js-result-ReviewImage-208191633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208191633","content_type":"ReviewImage","content_id":208191633,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
直重　特上

{"count_target":".js-result-ReviewImage-208191635 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208191635","content_type":"ReviewImage","content_id":208191635,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2023/06/13 更新

{"count_target":".js-result-Review-162998389 .js-count","target":".js-like-button-Review-162998389","content_type":"Review","content_id":162998389,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

銀河系一

うなぎ好きなので、さまざまな店で食べてきた。結論、『山田うなぎ』『別館』ここがNo.1。『本館』も5回くらい行ったが『別館』は50回以上来ている。『串挿し３年、裂き８年、焼きは一生』の暖簾にいつわりなし。カウンターのスモークガラスの上部が少しだけ透明になっている部分があって、シルバーの髪が見える。お会いしたことはないけど、現代の匠だ。願わくばいつまでもお元気でいてほしい。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-176506157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176506157","content_type":"ReviewImage","content_id":176506157,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176506173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176506173","content_type":"ReviewImage","content_id":176506173,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-176506189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-176506189","content_type":"ReviewImage","content_id":176506189,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2022/06/04 更新

{"count_target":".js-result-Review-143743432 .js-count","target":".js-like-button-Review-143743432","content_type":"Review","content_id":143743432,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

居間人さんが投稿した別館山田（千葉/佐原）の口コミ詳細

別館山田佐原/うなぎ、天ぷら

ジャンルから探す

予算

営業時間

居間人さんが投稿した別館山田（千葉/佐原）の口コミ詳細

別館山田佐原/うなぎ、天ぷら

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備