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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
佐渡の魚をとことん味わいたいなら
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2023/01/07 更新
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初めての佐渡。だからその土地で最高のお鮨屋さんに行きたいと思った。食べログの口コミで予約しにくいとあったので、ドキドキしながら予約電話した。2回目で繋がった。女将さんが出て優しい対応して頂いた。
5泊6日の佐渡旅行。初日はドンデン山荘に泊まり翌日は金北山へのピストン。18km 11時間の荒行。ドンデン山荘にもう一泊して翌日､全身筋肉痛のなか金山観光して夕方､さわたさんにお邪魔した。
初めてのお店だったのに、大将は打ち解けやすく、すぐにさわたワールドに入れた。お酒は大将の好みだという。見て直ぐに『真稜』の純米酒がおすすめとわかり､一人で4合は多いかとも思ったけど注文した。大正解だった。
烏賊から始まり、佐渡産のとびきりのネタが続く。ネタに隠し包丁が細かく入っていてシャリもほろほろで口の中に入れるとネタと一体となって、溶ける。お酒もドンピシャで、まさに夢のような時間だった。
アナゴはたたいてから成形し直していて、これは初めての経験だけど、歯も舌も要らない。口の中に入った途端に消える。ノドグロも南蛮海老も、どれも主役という感じで､唸りながら食べるというか､佐渡に来て良かった。
また佐渡に来る。そしてこのお店に来る。