モル質量さんが投稿した麺屋ねむ瑠（東京/本郷三丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺屋ねむ瑠本郷三丁目、春日、水道橋/ラーメン

1回

夜の点数：3.8
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/08 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

五年ぶりの来店。以前はイカの煮干しラーメンがあったが、現在はシンプルな煮干しラーメンを提供している。スープのどろっと感が強い。煮干しラーメンは数あれど、濃い部類に入ると思う。麺も絶妙な細さでスープによく絡む。また、海苔が驚くほど美味しかった。よく磯の香りと言われるが、まさにそれだ。口に入れた瞬間ふわっと広がる。そして、和え玉という味付きの替え玉があるのだが、スープが減ってきてから入れると煮干し油そばに早替わりする。この手の替え玉はなかなかタイミングが難しいのだが、店員さんが自然なタイミングで運んでくる。まるでラーメンの減り具合を見られていたかのようだ。この辺のスタッフサービスの良さもまた、好評の理由である。

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2025/08/12 更新

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