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道後温泉駅から徒歩5分。
愛媛に住んでいる友人の紹介で初めて伺いました。
カウンターは8〜9席ほどあり、ディナーは18:00一斉スタートです。
ぎっしり書かれたメニューを見ると、ほぼ愛媛県産の食材を使用。
大将のこだわりを感じられました。
この日のメニューはコチラ。
【座附】
・西予市宇和町田野中産 中野さんの新米粥
3年物の自家製天然鮎うるか
【御椀】
・来島海峡大島宮窪の漁師 藤本さんの神経〆鱧
80度で6時間酒蒸しした鱧の酒蒸し出汁
【御造】
・北条沖の神経〆丸ハギ 肝ポン酢
・愛南町直送の神経〆スジアラ
・長浜沖の神経〆大穴子 伊予灘沖のケンサキイカ
無農薬大葉 レモン醤油 瀬戸内海の天然塩
【揚物】
・愛南町直送 丸鉄水産濱田さんの船上神経〆白甘鯛のフライ
中山産栗チップ 瀬戸内の無農薬青レモン 山椒塩
【替鉢】
・四国カルストの綺麗な沢で育つ天然スッポン
松山産冬瓜 スッポンスープ餡掛け
【焼物】
・長浜産 嵐一族の船上神経〆サワラ炭火焼き
松山長茄子ポン酢漬け ちぎり大葉
【温物】
・神経〆白甘鯛の出汁そうめん
二年ひねもの五志喜そうめん 自家製柚子胡椒
【食事】
・日本最高金賞 西予市宇和町田野中地区産 中野さんの新米
宇和島鯛めし風 中谷さんの育てた卵漬け
鱧の揚げ出汁 新香盛り 松前町産シラス
【留椀】
・肱川産 モクズガニの味噌汁
大洲市梶田商店の麦味噌 香七味
【水菓子】
・双海町産 ブルーベリーの出来立てアイス
品数は多めですが、お魚中心なので最後まで無理なく、全て美味しくいただけました。
愛媛ってこんなにお魚が美味しいんですね!!
特に御造りで出てきた肝ポン酢がとても美味しく、焼いたケンサキイカも最高でした◎
どれも優しい味付けで、〆の鯛めし風も美味しかったです。
ドリンクはビール、日本酒3種類をオーダーして、1人約18,000円。
東京と比べると…安い！！！
このコースの量と質を考えるとコスパ良過ぎです◎
大将も気さくで素敵な方でした。
愛媛に行ったら必ず行きたいお店です!!!