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恵比寿ガーデンプレイスにそびえ立つ洋館。
10〜11年ぶり、三度目の訪問です。
入り口でコートを預け、大理石の階段を上り、2Fの席に案内してもらいました。
店内はゴージャスな造りですが、決して堅苦しくなく、ゆったりと流れる優雅な空間で非日常を味わえます。
この日いただいたコース内容はこちら。
■MENU DÉGUSTATION (55,000円)
【Pour commencer】
・フランス ソローニュ産キャビア ジョエル・ロブションスタイル
【1er Service】
・ビーツとリンゴのサラダをグリーンマスタードのソルベと共に
・京人参と牛頰肉のミルフィーユ 琥珀色のジュレを添えて
・インカのめざめのマリネとフォアグラのコポーに黒トリュフを削りかけて
【2eme Service】
・東京うこっけい卵 24ヶ月熟成コンテチーズと法蓮草のフロランティーヌ
・三重県産エスカルゴのクロメスキ パセリとニンニクのピューレで
【3eme Service】
・北海道産ホッキ貝 柚子胡椒を効かせたブールブランソースを合わせて
・アイオリをあしらった軽やかなメレンゲに未利用魚を使ったスープ・ド・ポワソンを注いで
・ラングスティーヌと黒トリュフのラヴィオリ キャベツのエテュヴェと共に
【4eme Service】
・海藻バターで優しく火を入れた甘鯛のナージュに百合根を添えて
・オマール海老をシャトーシャロン風味のオマルディーヌソースで
【Le Plat "Tradition"】
・フランス産仔牛のロティをカンデーレのグラチネと共に
【Les Fromages de nos Regions】
・フランス産フロマージュ
【Le Dessert】
・ベルガモットの爽やかな香り広がるソルベとクレームを繊細なメレンゲに閉じ込めて
・カフェとミニャルディーズ
美味しいのは言うまでもないのですが、一品一品が繊細で美しい。
一夜でキャビア・トリュフ・フォアグラを堪能できる贅沢さ。
少しずついろいろな料理を食べられて大満足です。
そしてロブションといえばのワゴンサービス！
パンもチーズも(チーズはお腹いっぱい過ぎて食べられず)、スイーツも小菓子もどれも心が躍りました♪
パンはあれもこれも食べたくなり、サイズが小ぶりだからと思ってついつい食べ過ぎてしまいます。
バターも美味し過ぎて感動！
デザートワゴンの前に出てくる一皿もみかんの見た目がとても可愛く、中にはソルベや果肉が入っており、さっぱりしてとても美味しかったです。
ワゴンからはレモンタルト、ラズベリーとチョコレートのアイス、フルーツサラダを選びました。
小菓子のマストオーダーは塩キャラメル！
これが最高に美味しいです◎
ドリンクは2人で白ワイン2杯、ビール1杯、赤ワイン1杯、赤ワインハーフ1杯をオーダーしてお会計は147,840円。
さすが2008年から連続三つ星獲得のロブション。
味、見た目、ワイン、接客、空間、全てにおいて一流でした。