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昼の点数：3.8
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
王者の貫禄『400℃ PIZZA TOKYO』
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2025/11/06 更新
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ピザ修行もいよいよ大詰めになってきた今回、やはりここ数年の勢いでは、このお店を訪問しなければいけないだろう、と言う事で『400℃ PIZZA 』に訪問。
流石『400℃ PIZZA』と言った堂々たる店構え。近年の飲食業界での人手不足を表すように2人で接客とオーダーをこなす。確かに15席しかないのだから当然かも知れないが、それでも手際の良さは際立っていた。
普段は新宿駅周辺で活動している私は、同じ新宿区でも殆ど神楽坂の土地勘が無いため、このお店は地図アプリが無いと辿り着けない、そんな隠れ家的な場所にあった。
さて、注文だが今回は『FNT』と『ネーヴェ』をチョイス。FNTはブルーチーズベースのソースがたっぷりピザ生地の上に掛かったピザ。そのピザにハチミツを掛けて食べるスタイル。ネーヴェはレバーペーストベースのソースにマッシュルームスライスとパルミジャーノ削りがこれでもかと掛かったピザ。
第一印象は『今まで食べたピザ生地の中で一番ふわふわしている』だ。これはもはやピザ生地のと言うよりパン生地に近い。言うなれば焼きたてのバターロールと言ったところか。その生地の上に溢れんばかりのブルーチーズソースが掛かっていたら、それはまさに鬼に金棒ではないか。勿論ハチミツとの相性は抜群だ。
ネーヴェのレバーペーストソースもまた良い。マッシュルーム、パルミジャーノとの相性もとても良いし、時より顔を見せるケーパーの酸味がまた良い。
素晴らしく美味しいピザなのだが、どうしてだろう味が濃い。確かに、美味しいのストライクゾーンには入っている。しかし、ストライクゾーン上限いっぱいの塩味だ。これはワインやお酒を飲む人には丁度良いのかも知れないが、ソフトドリンクだと濃い味付けだ。友達と話しながら食べ、ピザが冷めたらより味が濃く感じるだろう。
と言う事で、これにてピザ修行東京編終わり。
①3.5
②4.0
③3.7
④3.8
⑤3.9
計3.78