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昼の点数：3.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
修行僧最後の地
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2025/12/17 更新
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北海道・札幌から始まったピザ修行の旅も今回で最後となりました。北海道・福岡・愛知・東京・栃木・宮城と百名店を巡りました。これからは近場の東京を中心に訪問します。
さて、修行僧遠征最後の地は宮城・北仙台にある『イル・ピッツァイオーロ』です。やっと訪問する事が出来ました。さて、今回の旅もお決まりの如く仕事終わりにバスタ新宿から深夜バスに乗り仙台へと向かう。そして明朝5時過ぎには仙台駅に到着する。そしてここから何をして時間を潰すのがベストなのか毎回迷う。
予約時間が近付き仙台駅から2駅先の北仙台駅に移動をする。到着したが駅前には何もない。恐らく観光客を想定しないのだろう。店までの道中も何もない。長閑な田舎だ。店先には噂通りゴールデンレトリバーが客を出迎えてくれた。
予約の時間になると客は一斉に案内される。この日は予約で席が埋まっていた。今回の注文したのはビスマルクピザとサラダ&ドリンクセット。
サラダはサニーレタス、トレビス、ブロッコリースプラウトで、ドレッシングは甘めのビネグレットだ。そして頼んでいたコーヒーが届く。オープンキッチンの店内は店主に視線が向けられる。時折店主が披露する″パフォーマンス″にカウンターから小さな歓声が上がる。薪をヒョイっと投げたり、ピザピールを高速で回転させたり、雑技団的な技が披露される。しかし、こうやって文字起こしをするとちょっぴり恥ずかしい。
そうこうしているとピザが届く。ビスマルクは予め卵が崩されて黄身が流れ出ている。そこにシメジと舞茸が散りばめていて、ベーコンの様なパンチェッタが風車の羽の様な卍の様な形で配置されている。
印象は生地が凄くしっかりしている。グルテン含有量の多い強力粉を使っているのだろうか。生地が凄くしっかりしている。加水率の高い・70%の加水率が１つのトレンドの時代になかなかここまでしっかりとした生地は食べられない。とは言え、伸ばす前の生地の状態を見ても、ここのピザ生地も加水率は70%くらいだと思う。
具材はと言うと、全体的に味がまとまっていた。しかしキノコに下味がないのと、パンチェッタと言う割には塩気が少ない事と、卵の中和で全体的に味がボケてしまっているのが残念だった。これにてお終い。
※テーブルチェックからの予約はキャンセルすると席予約だけでも2,000円のキャンセル料が発生するので注意。
①3.2
②3.2
③3.5
④3.2
⑤3.2
＝3.26