ニールマンさんが投稿したきう（京都/四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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きう烏丸、四条（京都市営）、京都河原町/寿司、創作料理

2回

夜の点数：4.9
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.6

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠きう」

"秋のきうへ"

秋らしくない秋を感じながらw、楽しみな再訪です(^^)
岡山「ひさ田」、京都「きう」の二刀流において、２店で食べログＳＩＬＶＥＲのホルダーであるのは日本でも唯一無二？でしょう。
名店鮨不毛とも言われたりする京都の地にあって、きうが放つ存在感と価値らは計り知れません。

【お店の雰囲気など】
５席の貸し切りオンリーな営業スタイルは変わらず。(+１の６席特別スタイルも有り？)

【きう＊今回のお任せコース注文内容】
↓↓↓一品物(つまみ)。
◉紅づわい蟹
◉鰆(炭火の皮焼き)
◉たらの白子(熱々の白胡麻)
◉鰻(もづく)
↓↓↓握り
◉白甘鯛
◉かます
◉鯵(山山葵)
◉白海老
◉さより
◉甘鯛(辛味大根、あさつき、ポン酢)
◉やいと鰹(辛味大根)
◉赤身
◉トロ(柚子胡椒)
◉ノドグロ(牛皮昆布)
◉糖漬け胡瓜の細巻き
◉※白茄子のグリーンカレーラーメン
※もっちり平麺で。

全１６品(うち握り１１カン)。約２時間。

【料理の感想など】
京都を代表する最高峰の鮨は相変わらず〜革新性をもって成される"現代の鮨"という洗練さやセンスもヒシヒシと感じます。
無論、３０年以上のキャリアを持って成される隠し包丁１つからの丁寧かつ見事な仕事は言うまでもなく。
シャリも実に上品で優しく奥ゆかしい。。。
ネタに合わせる薬味らとのマッチングも素晴らしい。
エルメスの皿に置かれる１貫づつが優美に見えます(^^)
日本料理、和食の名店ひしめくこの地、京都にきう有り。きう、京都に有り。そんな思いがしっくりくるきうでの一時です。

【サービスなど】
カウンター５席のみの店内にツーオペでドリンクから万全の提供です。
非常に濃密な空気と時間ながら、砕けた和気あいあいな和める雰囲気は、他客を気にしなくていい貸し切り営業ならでは(^^)

【他】
さて来年は何回訪問できるかなぁ？
次回の岡山「ひさ田」も楽しみです(^^)

ご馳走様でした。

【(改訂)２０２５年(８月)からの私的評価ポイント】
総合点に関しましては、投稿処理が追いつかない為w、２０２５年の８月から以下の評価点のみに簡略化させていただきますw
３.０ー３.４は、私の好みからは逸脱気味。
３.５ー３.９は、良店につきリピート可能性あり。
４.０ー４.４は、満足度高くてリピート確実。
４.５ー５.０は、年４回以上リピート訪問したい。

※評価ポイントらは今後変わる可能性があります。

最後までお読み頂き、ありがとうございます。
いいね！、フォローとお店の保存を頂けましたら幸いです。よろしくお願いいたします。

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2025/12/01 更新

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1回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠きう」

"似て非なる、ひさ田ときう"

感無量の十数年ぶりの再訪となった、岡山「ひさ田」に続き〜初となる京都「きう」へ伺えました(^^)

【お店の雰囲気など】
京都・烏丸の裏路地にひっそりと灯りをともすようなファザードから雰囲気プンプンです(^^)
店内はカウンター・僅か５席のみ(場合によっては６席)の貸し切り営業のみの為、ミニマムな空間に凛としながらも柔らかい空気感に満ちています(^^)

【きう＊今回のおまかせコース注文内容】
↓↓↓一品物。
◉なみだ豆と蒸した雲丹。○
◉アイナメ(炭火)。◎
◉蒸し鮑と北海道のアスパラガス、きぬもづく。◎
◉シャコ。◎
◉海鰻(キミズ、白味噌と卵黄、黒七味で)。◎
◉チーズ(キャビと山葵、岡山オリーブオイル)。◎
↓↓↓握り。
◉鯵(福島のどんちっち鯵)。◎
◉石垣鯛。◎
◉？？？(失念w)。
◉キス。◎
◉金目鯛。◎
◉アオリイカ。◎
◉平貝の貝柱。◎
◉赤身(漬け)。◎
◉中トロ。◎
◉鯖の昆布締め。◎
◉※白味噌グリーンカレーラーメン。○
◉※自家製・ピスタチオのチーズケーキ。○

全１８品(うち握り１０カン。約２時間。

【料理の感想など】
ネタは、脂や旨味が実にキレイに感じるほどの秀逸な出来色✨　まさに美味✨
シャリは、きうバージョンのバルサミコ酢も用いたりと、久田大将の江戸前らも知り尽くした先の、遊び心やセンスが細部にまで宿る、独創性溢れる内容です。

【サービスなど】
ほぼ久田劇場かのようなワンオペ状態です(^^)

【他】
京都で貸し切り営業のみの宴にはサプライズ感もあり、気分が高揚します(^ ^)

いやはや、また次回が楽しみですねー
ご馳走様でした。

【(改訂)２０２５年からの私的評価ポイント】
(１)近年の食べログの傾向により？本音で書きづらくなっていますので、２０２５年度から料理や全体を"良し悪し"ではなく、料理別に"好み"で、やや曖昧にw、３段階評価で表記させていただきます。
◎ かなり好み
○ 好みｏｒ好みに近い
△ 価格相応ｏｒ好みではない

(２)総合点に関しましては２０２５年から以下のように改訂させていただきます。
３.０ー３.４は、私の好みからは逸脱気味。
３.５ー３.９は、良店につきリピート可能性あり。
４.０ー４.４は、満足度高くてリピート確実。
４.５ー５.０は、年４回以上リピート訪問したい。

※評価ポイントらは今後変わる可能性があります。

最後までお読み頂き、ありがとうございます。
いいね！、フォローとお店の保存を頂けましたら幸いです。よろしくお願いいたします。

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2025/06/19 更新

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