2回
2025/12 訪問
＊✴︎＊2025年わたくし的TOP「ラーメン屋・中華そば屋」＊✴︎＊
・味噌ラーメン／夫。
・柚子香る 牡蠣塩そば／私。
・和え玉セットの和え玉：牡蠣クリーム選択
・柚子香る 牡蠣塩そば 見事な牡蠣が２粒！こちらのメンマは太い形。
・味噌ラーメン 食べ応え満点のチャーシューだったそう！
・味噌ラーメン 小麦味しっかりしている滑らかな太麺もすごいし、すぐ溶けてなくなりはしないバターの確かさもすごい。
・柚子香る 牡蠣塩そば 澄んでキラキラした塩に、牡蠣の旨み。後半にはコクも増して、最後まで飲み干せるスープ。中細麺そのものも美味しい！
・柚子香る 牡蠣塩そば 一品料理として提供されても良いくらいに、あまりに素晴らしい仕上がりだったから1粒を夫に進呈。こちらへ来るために、我々は朝イチでサイボクでの買い物を済ませました。
・和え玉セットの和え玉：牡蠣クリーム選択 盛り付け全てに丁寧さがあると思います。券売機の手書き文字等も、お綺麗です。
・和え玉セットの和え玉：牡蠣クリーム選択 ラーメンを食べ進み、途中くらいで店員さんへ声がけし和え玉の支度を頼みます。卓上には、和え玉を美味しく食べる説明書きも。
・和え玉：牡蠣クリーム選択 私の流れは、まず、そのまま。牡蠣とレモンの相性を思い出して卓上の酢を数滴。それから卓上の七味を振って。そして、つけ麺。更に、スープにすっかり浸して。最高です♬
・柚子香る 牡蠣塩そば 素敵な、2025年のラーメン食べ納めとなりました！2026年は、こちらでランチするために、サイボクでの買い物を少なくともあと一度は増やそう、と我々は目論んでいる。
［麺屋 真心］
2026/01/27 更新
2024/12 訪問
＊✴︎＊2024年わたくし的トップ「ラーメン屋・中華そば屋」は日高市に！再訪時には今よりもっとmagokoro込めてハイスコアを進呈したい♫＊✴︎＊
12月下旬の休日に2名で伺いました。夜営業スタート17：30に合わせて店舗の駐車場へ車を停め、数組のお客様の後に並びます。
☆レビュアーの皆様も絶賛！訪問予定を入念に固めて私も是非に再訪したい至高の一軒☆
券売機にて食券を購入。案内いただいた奥の四人掛けテーブルからは店内を見渡せ、厨房も伺えて落ち着きます。私たちの着席後も後客きりなく。
■注文
・味噌ラーメン（チャーシュー／東京X）
…夫
・冬季限定／柚子香る牡蠣塩そば
・和え玉 …私
※「柚子香る牡蠣塩そば」今シーズンは2025年1月いっぱいで販売終了とのことです。
身目麗しい冬季限定の姿は写真で熱心に見てきたけれど実物は数段美しい。
透明きらきらのスープ。奥ゆかしい塩の味。細麵との完璧なバランス。
鮮烈な青葱。しっかりメンマ。
絶対に品質の高いものを選び抜いたと分かる海苔。
絶対に品質の高いものを選び抜いたに違いない輪郭冴える柚子の香りは強過ぎなくて、お見事。
そして牡蠣。
綺麗な形。新しく豊か。
丁寧という言葉が粒になって貝になって誠意ある人の手によって調理されて具材となって麺の上に居るという味。
前半のスープから後半に向かって牡蠣からエキスの溶け出す繊細なグラデーション。
［冬季限定／柚子香る牡蠣塩そば］
とても美味しくいただきました。
旬の滋養と風味溢れる素晴らしい塩ラーメン！
定番メニューから選択して、中盤に配膳いただいた[和え玉]。
まずは器内にてよく混ぜてそのままいただき、つい思わず食べきってしまいそうになる引きの良さ。麺量も二人で丁度良い。
鶏油というのでしょうか、オイルは鶏肉との濃さも程良く、麺とタレと海苔と紫玉ねぎのコントラストにずっと浸りたい。我に返って牡蠣スープにつけていただく麺、牡蠣スープを器にひたひたにしていただく麺。
旨味いっぱいの牡蠣スープで食べ進めた終盤にすら「最初の一口で思った『これはこれは嬉しい！』」が持続しました。
Instagramで見たカキクリーム和え玉は売り切れとのことで、人気のほどが伺えます。
次回も和え玉を追加したいので、牡蠣ベース、鶏ベース、ありましたらその他、どのように組み合わせるかも楽しみです。
二口ほどいただきました[味噌ラーメン（チャーシュー／東京X）］。
普段の夕飯時刻は20:00過ぎですから、それほど空腹ではない私にも正面切ってダイレクトに伝わる「旨さ！」。
東京Xという元々の良さを糊塗しない手際、生姜の香味、濃厚でありつつくどさのない塩梅の味噌スープ、平打ち麺。
味噌派へ須くお勧めしたい調和のとれた美味しい味噌ラーメンです。
限定の牡蠣。定番メニューでしょうか、味噌。定番の和え玉。三種類をいただいたきりなりに、完成度が高いように思いました。
詳しくないので分からないのですが、例えば、「塩ラーメン一本で勝負している他店」と、「様々なラーメン・中華そばを展開するこちらのその中の一品塩ラーメン」とを比べたらどうなるのかとても興味が湧きます。味噌も然り。
初訪問であることと、牡蠣スープのラーメンを初めて食べた（投稿ジャンルの割合としては少なくないもののラーメン偏差値がそれほど高いとは言えない）私の感想です。
美味しさに対する素直な評価としてはもっとずっと高いのですが、今回はこのようにさせていただきます。
お忙しい時間帯にもかかわらず駐車場の案内がとても親切だったこと。従業員の方々の応接や明るさ。清潔感があり、掲示物等からも楽しさと温かみの伝わる店内。
季節限定メニューの他にも、本日限定や数量限定など情報提供きめ細やかな店主さんのSNS。
総合的に見ても本当に良いお店に巡り合えました！
宮ねこ豆燕を名乗る以前から拝読してきたレビュアーの方々から好評の［麺屋 真心］。
バリエーション豊かに提供される品々から、皆様の食事のご様子から、店主さんの探求心そして心映えが伝わります。
リピートされるお客様の多いことにも納得のお店。
この日は朝から師走恒例の用で日高市内にいる絶好の機会。帰路にかかる時間を考慮し、出先で夕食をとの話から訪問に至ります。
私のなかで、出かけたついでに立ち寄るという基準は遥かに超えています。このお店を目指して他の目的など潔く放棄して参上したいところ、家から車で一時間強となりますため、定期的な訪問が叶わず悔しい限りです。
師走恒例の用で市内に来る日の昼食こそ、迷うことなく、こちらでいただきたい。或いは早めの夕食となりましても再び。
近くにお住まいの方々が羨ましいのは勿論のこと、私の住居から遠いからといって評価内容には全く影響はしません。
私において、このお店に関しては、遠路であることすら美点であると思います。
豆燕。
味噌ラーメン（チャーシュー／東京X）
冬季限定／柚子香る牡蠣塩そば ※柚子香る牡蠣塩そば.今シーズンは2025年1月いっぱいで販売終了。
定番／和え玉
2025/02/04 更新
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12月下旬に再訪しました。
ランチ利用は初となります。
昼営業スタート11：00前に、店舗駐車場へ車を停め、開店を待ちます。
極寒の師走ものともせず続々とお客様が来店し列に接続。
店内の券売機にて食券を購入。
案内いただいたテーブル席へ掛けます。
■注文
・味噌ラーメン ￥1.000
…バター無料
…「北海道味噌 数種ブレンド」
・柚子香る 牡蠣塩そば
和え玉セット ￥1.700
…和え玉：牡蠣クリーム選択
とてもとても美味しくいただきました✨✨✨
前回の感激を下回ることのない素晴らしさ♬♬♬
重複を避けて今回は新たな着眼を端的に述べます。
写真には色々つるつる書いておく。
味噌ラーメン。
ふるふる波打つ太麺。調合の完璧な味噌。しゅるしゅるメンマ。物足りなさのない十分なバター。
豪快にして艶やか。
牡蠣塩そば。
完璧！
牡蠣クリームの和え玉。
滋養と香りの際立ち。飽きさせない奥深さ。紫タマネギとバラ海苔のアクセント。牡蠣塩そばは勿論のこと、味噌スープに合わせると更に極上。
総じて三品ともに美しく、味の輪郭は堂々と。
丁寧という言葉が、誠意ある人の手によって「ラーメン」に形作られて登場した印象。
この日は年末恒例の買い物で日高市へ。昨年の訪問時に、昼食こそ迷わず「麺屋 真心」へ行こうと決めていた次第。
年に一度といわず青果等を買い求める機会を（あと一回くらい）増やして、是非とも、再び伺いたい。
［麺屋 真心］
店主さんをはじめ従業員の方々の落ち着いていつつ明るい応接。
清潔感があり、掲示物などからも楽しさと温かみの伝わる店内。
季節限定メニューの他にも、限定商品やお休みの時間帯等、情報提供きめ細かなSNS。
心ある店。どなたにも、お勧めしたいと思う。
宮ねこ。
12月の投稿記事は以上になります。
豆燕。