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茅野/そば、天丼
夜￥2,000～￥2,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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木曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
松本、西松本、北松本/そば、居酒屋、天ぷら
夜￥2,000～￥2,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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北松本/ホテル
夜￥10,000～￥14,999
昼-
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定休日
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出てくるの遅いけどほんとうまかった！！！ 信州そばとは、長野県で作られるそばの総称で、日本三大そばのひとつである戸隠そばも含まれます。長野県の涼しい気候と豊かな自然が育んだそばで、地域ごとにさまざまな特色があります。 【特徴】 そば粉の種類や産地、つなぎ、挽き方、打ち方、作り方などによって、さまざまな味わいがあります そば殻ごと使った黒っぽい田舎そばや、実の中心を使った白っぽい更科そばなどがあります つなぎには小麦粉やオヤマボクチ（山菜の一種）、自然薯などを使用することがあります 汁には通常のそば汁の他に味噌、大根汁、くるみだれなど、地域ごとの特製のつゆで食べるスタイルがあります 【信州そばの代表的な種類】 戸隠そば：修験場として知られる戸隠で、霧の下で成長するため「霧下そば」とも呼ばれます