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田村牛のTボーンが食べられるのは、このお店だけ！
こだわりのコースは感動級でした。
田村牛とは...
すべてのブランド和牛のルーツでもある但馬牛の中でも全頭黒毛和種であり、かつ貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛が「田村牛」です。
最高のお肉を最高の食べ方でいただきました。
【注文したコース】
唯一無二！ここにしかない【自家熟成】した【田村牛】の【Ｔボーン】ステーキを食せるコース、「ビステッカ」
特におすすめのメニューは★を付けています！
・季節のアミューズ
蟹の身がぎっしり。秋を感じる一品でした！
★前菜
❝スカンビーノ・アッフミカータ❞～瞬間燻製した田村牛のタルタルステーキ～
→燻製したトモサンカクとカメノコとハーブを目の前で細かくミンチにして作ってくれるスペシャルな一品。
ミンチにした後は、エシャロットを加えて旨み成分を入れ込みます。海水塩を上から少しふりかけて、最後にオリーブオイルで仕上げるという手のかかりよう。
味変でバルサミコ酢と合わせて食べることもできます。
甘いハーブの味、それからお肉の味、さらに塩の味と素材の味がちゃんとして、シンプルな味わいなのに奥深さがある！そのままでも、十分美味しいのにバルサミコ酢で味変できるのも嬉しかったです。
★スープ
田村牛の頬肉を使ったオニオングラタンスープ
濃厚なグラタンスープ。柔らかくてとろっとほどける田村牛が贅沢に入っています。
まさに、お肉のためにあるお肉を楽しむオニオングラタンスープでした。
★サラダ
トリュフ香るシーザーサラダ
黒トリュフオイル漬けが使われていて、トリュフの香りを強く感じました。トリュフの風味をしっかり楽しめるサラダです。
・氷菓子
お口直しはおしゃれな氷菓子。
温州みかんとレモン。口の中を切り替えられて、さっぱりしました。
★メインディッシュ
❝ビステッカ・アッラ・タムラ❞～自家熟成 田村牛 Ｔボーンステーキ～
→田村牛のTボーンが食べられるのは、このお店だけ！ということで、非常に楽しみにしていました。
サーロインとヒレ肉の2種類のお肉を楽しめます。
ニンニクホイップバター、ガーリックチップ、エミュリュション（焦がしバターペッパー）、レモン胡椒などで味を変えながら美味しくいただけます。
ステーキのサーロインは脂身が多いイメージでしたが、わっ。ここは、脂がくどくない。しかも、ふわふわでやわらかい。一切れは分厚いのに、ナイフを使わずに歯で簡単に噛み切れます。
これは食べる価値あり！
目の前でフランベしてくれる演出も素敵でしたし、量も多くて大満足でした。自家製のホイップバターやパンも美味しかったです。
★デザート
季節のデザート
アップルパイ、クリームチーズのジェラートでした。
液体窒素でバラの花を目の前で砕いてくれる演出が素敵でした。
アップルパイは中にクリームがたっぷり。クリームチーズのジェラートは下にひいてあるクッキーとの相性抜群でした。
★小菓子
本日の小菓子
マカロン、クッキー、カヌレと食後のお茶にあう焼き菓子付き、最後の最後まで至れり尽くせりでした。
ちなみに食後茶は、コーヒーor紅茶でした。
ハーブティー（ペパーミント、カモミール）も選べました。
感動したのは、帰り際。手土産にお菓子までいただきました。
食事中だけではなく、お店を出た後までしっかり余韻に浸れます。
銀行をイメージされた店内の内装も世界観があって素敵！
こんなに素敵なお店、どうやって知ったの？と驚かれること間違いなしです。ぜひ行ってみてください。
おすすめ利用シーン
友達:◎
家族:◎
デート:◎
お祝い:◎