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妻の誕生日、夜のケーキしか用意できてなかったので、ランチも贅沢したくない？って事で、自宅付近の雰囲気良さげなこちらのお蕎麦屋さんを利用しました。
11:45開店とありましたが、待ちきれず11:00過ぎにはお店の前に到着！
まだ誰も居ないと思いきや、お庭にいらっしゃった庭仕事をしているおじさんに、庭中にある休憩席へ案内されました。
初夏の木陰を感じるお庭に、
木々や花が丁寧に飾られていて、そこかしこにお魚がいて癒し空間でした。
表にはタナゴとメダカ、金魚がいましたが、
裏手にドジョウもいるそうです。
おじさん曰く、ここの店長さんは全国から食材をそろえて、自分が納得した、気に入ったものしか出さないから、本当に美味しいよ、と言われ、期待感MAX‼️
開店一番乗りで入店すると、女将さんがお出迎えしてくれました。
古民家風の昭和モダンな玄関から、
すぐ近くの個室に案内されました。
カウンター四席の個室で、正面には先ほど座っていた休憩席が簾越しに見えます。
メニューは、予約していなかったけど、たくさんのものを少しずつ食べたい気分だったので、千々コースにしました。
5000円超えのコースですが、そこは誕生日様パワーで…。
あと、ジンジャーエールと、白葡萄のジュースを頼みました。
どちらも自家製とのことで、楽しみ…！
まず、前菜盛り合わせから。
ワンプレートに16種の前菜が勢揃いしており、
一品ずつ解説してくれました。
本当に全国津々浦々から多種多様な食材を取り揃えているようで、並々ならぬこだわりを感じる…。
特に気に入ったものをランキングでまとめます。
1. ほうれん草のからしあえ
1番左上にあったので、最初に食べた。
出汁旨味の暴力！後味のピリ辛が米欲を刺激する
2. そばめし
下段中央にあった白米枠。
お出汁に浸かっているため噛むたび滲み出る旨さ。
全ての前菜と合う名バイプレイヤー。
3. 筍の穂先のあまから
筍の柔らかい部分だけが程よい塩加減で甘辛く。
これも白米欲ががが。
4. ウナギの煮凝り
蒲焼とは違い、ウナギの旨味が迸る。
5. 焼き芋のポタージュ
とろりと甘いが、おかずになる不思議。
黒胡椒が良いアクセント。
続いて、自家製のお豆腐。
実は、前菜盛り合わせに、葉物の白和えがあり、
繋ぎに使われていたお豆腐です。
信じられないくらい濃厚で、ワインで言うなら、
フルボディ並みに味が展開します。
もろみ、藻塩、わさびがついています。
個人的には、藻塩わさびがフェイバリット。
そして本丸、蕎麦は2種。
粗挽きせいろと水腰そばでした。
せいろは手打ちの良さが全部でていて、もちもち。
それでいて歯切れがとてもよく、
おろしの辛さとよく合います。
蕎麦の香りも強くて、本格的な蕎麦という感じ。
蕎麦粉は三品種のブレンドだそう。
水腰そばは、加水率なんと60%‼️
そうめんくらい細いのですが、舌触りはまさにそうめんのように滑らかでした。
歯切れはそばのままで、もっちもち。
妻は気に入っていました。
最後はデザート、甘味です。
妻は、嶺岡豆腐あんこ添え、私は冷やししるこを。
どちらも自家製のあんこが香り高くて、
甘すぎず小豆が濃厚な感じ。
とろとろな蕎麦湯と相性抜群です。
5種類から選べるので、また来たくなりますね！
特別な日にまた食べたくなる、
とても良質な時間でした。