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個人的評価
◇美味さ ★★★★★
◇雰囲気 ★★★★★
◇満腹度 ★★★★☆
◇コスパ ★★★★☆
◇個性 ★★★★☆
オススメ度8.7/10
予算：6000円〜
友達□□□■□デート
◇こんな人におすすめ◇
・フルアテンドの特別感を味わいたい方
・百名店選出の系列店に行きたい方
・特別な場所で特別なお肉を食べたい方
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今回はウルトラリピートしたいお店を見つけちゃいました…！
新宿牛印さんは「食べログ 焼肉TOKYO百名店 2023」に「銀座店」さんが選ばれ、そちらの姉妹店。
かの有名な老舗焼肉「トラジ」系列の高級志向店でもあります。
新宿駅西口から徒歩5分ほどの場所、大通り沿いですが高級そうな黒を基調とした入り口から2階に上がり入店✨
◇◆=店内の雰囲気=◆◇
店内も圧倒的黒さ！窓際の席は赤めの窓になっているので黒の中に赤の差し色が映えている店内。
'高級志向'という雰囲気をかなり醸し出しています。
外の明るさを気にすることのない作りになっているので狙いなんだろうなーと思いつつ、基本的に周りのお客さんも気にしないような店内の構図など雰囲気作りのこだわりポイントを感じました。
◇◆=料理=◆◇
今回は
・『《1日1組限定コース》』…14800円
プラスドリンク代はつきますが、こちらのコース、質と比べるとめちゃくちゃリーズナブルだと思います！
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まず席に座ると今日使用するお肉をドーーーンと机に置いて紹介してくれます。
しゅ、しゅげ～
使っているお肉は日によって異なるらしく、今回は群馬県の増田和牛。
通常の黒毛和牛よりも長期肥育をしており、35か月モノ。
これは期待大！
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まずは食前
・『ブレザオラと玉蜀黍の冷製スープ』
簡単にいうと冷製コーンスープなのですが、生ハムに近いブレザオラの塩味と冷やされスーッと甘みを楽しめる感じが非常に合っていました
・『肉寿司』
見よ…これが本物の肉寿司だ…！
と言わんばかりの堂々した形で現れた肉寿司。
赤身がかったお肉の上に北海道産のうに。
口の中に入れるとしっかり包丁が入ったお肉はとろけて、
その上の臭みが全くない最高のうにが調和していく。
このハーモニーはやばい。
そこらへんのぱさぱさローストビーフが乗っている自称肉寿司とはわけが違う…最高すぎんか。
あと10個食べたい！
そして香り高く濃厚な味わいの
・『タンの赤ワイン煮込み』
そしてその次はメインの焼き物である
・『厚切りタン』
・『トモサンカク(厳選赤身)』
・『カタサンカク(厳選ロース』
「うっわ～サシ綺麗すぎる。たまらん…」
フルアテンドで店員さんが焼いてくれる方式なので、
高級なお肉も焦がさず最適な焼き加減でいただけます✨
厚切り牛タンは「よく焼き」で歯切れを良くします。
本当にぷりぷりのタンで至高…
トモサンカクは食べ方がおもしろく、茄子の上で蒸し焼きにします。
柔らかくも牛の旨味がしっかり詰まった一品でした。
あまり耳にしないカタサンカクはグレープフルーツのおろしぽんずを巻いていただきます。
おろしぽんずのテイストから凝ってるな～
次に、中休みがてらの
・『揖保乃糸(そうめん)とじゅんさい』
そして、皆大好きシャトーブリアンのサンドイッチ。
これ、お肉は口の中でほどけるし、パンの方もかりかりに焼くため、死角なき美味さ。
アテンドならではの最高メニュー。感動の2文字。
初めて食べた
・『メロンの水キムチ』
を経て
・『内ももの肉』
これをタレにつけていただきます。
店員さんも今日のはかなりおいしいと語っていたのですが、
当然のように美味しかった…
お肉もタレも最高…タレはもちろん完飲…
そして出てきた私の大好きなサーロイン！
・『サーロインとフルーツ玉ねぎのすき焼き』
増田牛の牛脂でたまねぎとサーロインを焼きます。
卵のとろっとした感じと玉ねぎ、お肉の甘みが重なって爆発的な美味しさとなっていました。
こんな甘い玉ねぎもあるのな～✨
そして
・『テール出汁と夏トリュフのリゾット』
こちらはチーズとトリュフをその場ですりおろししてくれるサービスもあり楽しい。さらにお米の量も調節してくれるサービスっぷり！
味もテールの風味が奥の方でやってくるので出汁感も強いです。
さらに〆の
・『素冷麺』
シンプルな盛り付けなのですが、かつお出汁が良く効いている冷麺。
どこか馴染みある味付けですが、めちゃくちゃおいしくてこちらもスープまで余裕の完飲！
スイーツは
・『ももエスプーマアイス』か『コーヒープリン』から選べます。
コーヒープリンもなめらかすぎるくちどけがめちゃくちゃ美味しかったのですが、エスプーマアイスの方がよりお気に入りでした。
練乳っぽい味のアイスの上にエスプーマ風。和三盆のジュレに桃の果実がたまらん…！
焼肉屋で食べるアイスのクオリティを超えています
最高のお料理たち…！
◇◆=総評=◆◇
ここまで満足した焼肉は今までなかったかもしれません。
というくらいお肉の質や料理の創意工夫はもちろんお店の雰囲気、店員さんの接客まですべてのクオリティが高すぎた！
記念日や誕生日などお祝いで使えば満足すること間違いないお店さんだと思います。
牛印様はランチコースとディナーコースがあるので、昼からお得でおいしいお肉会も開くことが可能です。
今回もとても良いお食事でした。
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都内（特に池袋）を中心に、
ご飯屋さんの感想を書いています。
▼インスタグラムもやっています
@uc_comp_gourmet
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