1回
2025/07 訪問
ウナ牛ひつまぶし…？想像の斜め上、圧巻の割烹焼肉コース体験は総合力激高‼
2025/07/11 更新
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個人的評価
◇美味さ ★★★★★
◇雰囲気 ★★★★★
◇満腹度 ★★★★☆
◇コスパ ★★★★☆
◇個性 ★★★★★
オススメ度9.4/10
予算：13000円〜
友達□□□□■デート
◇こんな人におすすめ◇
・記念日や接待に「間違いない店」を探している方
・焼肉とは違う「割烹×和牛」という新しい贅沢体験をしてみたい方
・上質な空間で、驚きのある料理をフルで味わいたい方
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北新地という大人の街の、ひときわ洗練されたビルの一角。
「ふたご」と聞くと焼肉のイメージが強いけど、ここはその概念をまるごと裏切ってくる割烹スタイル☺️
もうね、最初に言っちゃうけど…総合力が高すぎて震えた…‼️
◇◆=店内の雰囲気=◆◇
白木のL字カウンターに、職人の所作。
個室も一室あり、まさに「大人の特別感」が詰まった空間。
オープンキッチンで繰り広げられる手仕事は静かな迫力があり、
焼肉の煙とは無縁。料理のすべてが、火入れ含めておまかせスタイル。
接客も、目立たないけど抜け目なくて、
お手洗いに立つだけでおしぼりを新しく出してくれるような丁寧さ✨
ここでの会話は声を張らずともいい。
そんな上質な「間」のある素晴らしいお店です。
さらにスタッフさんもいい方たちで上質空間‼️
◇◆=料理=◆◇
今回はコースをいただきました。
・『【極】おまかせコース』…16500円
個室だと800円くらい変わる方式。
一番最初に今日調理してくれるお肉である熊本の黒毛和牛「和王」と彩鮮やかな季節の野菜と対面～！
どう考えても今日はおいしいご飯をいただけるのが確信した一瞬！
・『八寸』
先付けは季節の八寸。
今回はズッキーニの肉巻き、はも皮南蛮、たこの柔らか煮…
彩りも香りも涼やかで、ひと口ごとに「うわ…」と声が漏れる。
特にたこの柔らか煮がとろとろっで味が染み込んでいてやばかった✨
・『和牛ミスジと枝豆のくず豆腐』
ミスジ自体は炙られているので香りが良すぎる。
さらに黄ニラの香りの高さも相まって、素晴らしい。
白キクラゲはコリコリッとしていて名わき役…！
・『和牛サーロインの炭焼き』
「3時間常温で寝かせた和牛サーロイン」が、炭の香りをまとって登場。
とろける甘みの脂に、すりおろし野菜のソースが絡む。
あまりのバランスの良さに、口の中が一瞬止まった。
万願寺とうがらし、ヤングコーンの炭焼きも名脇役すぎて泣ける。
割烹だからお肉を焼くのはお任せできちゃうのも楽ちんだね～！
・『手巻き寿司』
こってりした肉に、とろたくのねっとりコリコリ感。
「これが手巻きの最終形態では？」ってくらい完成度が高い…！
基本的にコースは時期によって変わるけど、これは2年以上レギュラー据え置きの看板メニュー。
理由が分かる‼️
・『すだち蕎麦』
映えるね～
ドカンとした氷の器にお蕎麦、そしてじゅんさいとすだちが浮かぶ涼やかな一品。
きゅっと冷えた出汁が暑さを洗い流す。これぞ夏のご褒美。
見て楽しい食べておいしいとはこのこと！
・『メンチカツサンド』
「このタイミングでそれくる！？」って思ったけど、一口かじったら納得。
サクサクのパンに、肉汁じゅわ〜なメンチ、粒だったマスタードのパンチ。
反則です、これは。
ここにきていくつも食べたくなる食欲が追加でやってくる…！
・『リブロースと蓮餅の湯葉餡かけ』
しっかりとした常温のお肉を目の前で切ってくれる。
お肉をカッティングする際にスタッフさんが手袋をしているんですがすごく切りにくそう…融点が低いお肉のためめちゃくちゃ脂が溶けてついてるんですよね～！
そのお肉をあんかけで包んで…いただきます…！
＼うんまぁぁぁい／
柔らかいなんてもんじゃない…‼️
さらに餡が絡みついていて…最後には西洋わさびの風味がふっと抜けて、最後の余韻まで美味しい☺️
・『ひつまぶし』
ここでドンッとでてきた桶ひつまぶし！
和牛、ウナギ、肉、海苔、ネギが降りかかったインパクトある〆！
きゅうりとおかかとともに一膳目。
そして出汁とあられをかけて二膳目。
炙った香ばしさと、和牛と鰻の融合…
山椒も効いていてさわやかな感じに。
「これがウナ牛の最終到達点か」と感じてしまうほど。
ほんとにおいしかった…‼️
隅に添えられているのはやさしさの塊の茄子のお味噌汁…染みる～
・『クリームチーズアイスクリーム』
シャインマスカットを添えて。
チーズのコクと甘み、なめらかさがとにかく幸せ。
最後に南部美人のヨーグルト酒のサービスで一息。
お土産にもばっちり先ほどのひつまぶしにぎりをいただいて大満足！
◇◆=総評=◆◇
焼かない焼肉という言葉がしっくりくる、全方位から整えられた割烹体験。
料理のクオリティはもちろん、空間と接客を含めた「一夜の完成度」が段違いでした。
大切な人と来たい。紹介したくなる。
けど、本当はあまり教えたくない。
そんな秘密の名店をまた一つ、心に刻みました☺️
今回もとても良いお食事でした。