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2026/01 訪問
黒トリュフの余韻がすべてを支配する。完成度の高いイタメシ酒場
2026/01/29 更新
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「洋風酒場 イタメシ心技体」でディナー利用。
ネット限定のコース料理を堪能。
前菜からメイン、締めまで一貫してクオリティが高く、“酒場”の枠を超えた完成度のイタリアンが楽しめる一軒でした。
まずはにんじんのポタージュ。
やさしい甘みと滑らかな口当たりで、食事の導入として理想的な一皿。
大葉香るキノコのマリネは、爽やかな香りと酸味のバランスがよく、箸休めとしても優秀です。
自家製アンチョビガーリックポテトは、アンチョビの塩気とガーリックの香ばしさが効いた中毒性のある味わい。
お酒との相性も抜群でした。
和牛のカルパッチョは、肉の旨みをシンプルに引き立てる繊細な仕立て。
続く広島産の大粒牡蠣ときのこのアヒージョは、牡蠣の濃厚な旨みとオイルのコクが重なり、パンを浸して最後まで楽しみたくなる完成度です。
そして主役は黒トリュフリゾット。
運ばれた瞬間に立ち上る芳醇な香りが印象的で、口に含むとトリュフの風味とクリーミーなリゾットの一体感が広がります。
温玉を絡めることでコクが増し、味の完成度がさらに引き上げられるのも秀逸。
今回の食事の中で、間違いなく“記憶に残る一皿”でした。
デザートのバニラアイス〜バルサミコソースがけ〜は、甘みと酸味のコントラストが心地よく、食後の余韻を上品に締めてくれます。
気軽に使える酒場感と、本格的なイタリアンの技術が融合した一軒。