2回
2023/01 訪問
リニューアル
2023/01/07 更新
2022/03 訪問
味良し、コスパ良し
日曜日、高円寺の山と樹に朝一で並ぼうとしたが、まさかの休業。
歩きゲーをやりながらブラブラと東中野を目指す。覆めん花木、キナリ、かしわぎでの中から、かしわぎを選択。3回目の訪問。
日曜日13:23で外待ち3人。回転が速いのは知っているので、4人目に並ぶ。絶え間なく人が来る。
塩ラーメンとチャーシューを注文。
13:40に席に案内され、ほぼ待ち時間なしで着丼。
具は、チャーシュー2種1枚ずつ、細切りメンマ、ネギとシンプル。追加のチャーシューは別皿で、4枚と3枚の2種計7枚。チャーシューは、粒胡椒がまぶしてある焼き目があるものと薄切りで若干レアのものがある。前者は少し硬く感じたが、後者は柔らかくスープに浸すと旨味が際立つ。値段を考えれば、具はこの程度で十分。
麺は細麺ストレート。良い感じの茹で加減。
スープは魚介が程良く効いた濃い動物系ベースの味。欲を言えば、もう少したっぷり注いでほしい。
ここは醤油よりも塩が美味い。塩ラーメンの中では最高峰の味。キナリさんの方がお洒落な雰囲気で女性受けしそうだが、味はこちらが上と思う。
味以外では、
・水（レモン入り）のポットが、どこからでも手が届く場所にある。
・コスパ最高。
・十分な席間。
・調理・サービスの手際が良い。
一番好きな塩ラーメンです。
いつもありがとう。
ご馳走様でした。
2022/03/25 更新
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リニューアルしたということで久しぶりの訪問。
土曜日10:50着でポールポジション獲得。並びはキツくない。っていうか、食べ終わるまで一人。
リニューアル後も塩推しのようなので、塩チャーシューと替玉を注文。
麺は大して変わっていない。細麺ストレート。
具はチャーシューが全然違う。吊るし焼きのような感じに変わった。これはこれで有り。他の具は変わっていない？どれも美味。
スープは全然違う。多分、塩の返しは変わっていないと思う（卓上の塩ダレが変わっていないので）。出汁が変わっているのだろう。以前は若干、乾物と言うか魚介の風味があったが、リニューアル後は動物系の旨味が全面に出ている。個人的にはリニューアル後の方が好み。
全体的に完成度の高い美味な塩ラーメンと思うが、なぜ客が少ないのか？帰りに11：30オープンのキナリを見ると15人くらい並んでいたので、行った日が偶々ということではなさそう。
最近のラーメンの中では安価でコスパが良く、味も申し分なく、おススメです。