5回
2024/03 訪問
連食でも美味
2024/03/03 更新
2023/11 訪問
また来てしまった
土曜日10:20着で2番手確保。10:52に3人目の方が来て、開店時には5人。不思議と並びはきつくない。
味玉焼豚醤油蕎麦とネギ豚丼を注文。
10分弱で着丼。
醤油蕎麦は、
・スープは、前回より鶏が弱くなり、魚貝が強くなった気がする。バカ舌なのであてにはならないが。
・チャーシューと味玉はレベルが高い。
・鳴門、ネギ、穂先メンマは普通。
・麺は細麵ストレートで、固めに茹でてある。普通。
全体的には、やはりレベルが高い。
ただ、醤油よりも塩の方が好み。次回以降、塩一本で行こう。
和え玉も気になる。隣の方が注文していたが、醤油と塩を選べる模様。
ネギ豚丼は塩ダレが絶妙。美味。
今日も大変美味でした。接客も心地良かったです。
御馳走様でした。
2023/11/04 更新
2023/10 訪問
3度目の訪問。
日曜日10:20着で4番手。
今回はお店の方が並び方の案内をしてくれた。
開店時で7人の並び。まだ並びはきつくないが、すぐにとんでもない人気店になりそう。
味玉焼豚塩蕎麦とネギ豚丼を注文。
相変わらず塩スープが美味すぎる。
麺は普通だが具は全て秀逸。
このクオリティの塩ラーメンには中々お目にかかれない。
欲を言えば、トリュフペーストは一番下のチャーシューに乗せた方が良い。序盤にペーストをスープに溶かさないよう、下のチャーシューから食べないといけなくなり、食べにくいので。
ご飯ものはネギ豚丼を初めて注文。
ラーメンのレアロースチャーシューの細切れ、刻み海苔、ネギがのっている。
味付けは塩ダレ。塩ラーメンと被ってしまったが、味は間違いない。コスパも良い。
個人的には、醤油ラーメンにはこのネギ豚丼、塩ラーメンにはあぶり焼豚丼が合うと思う。
前回訪問時と違い、以下のサービスが向上している印象。
・お店の方が並び方を案内してくれたので、トラブル防止に繋がる。
・水に氷が入っている。ぬるい水がこの世で一番不味い飲み物なので、大変良いことだと思う。
2023/10/01 更新
2023/09 訪問
醤油も塩も最高峰です
土曜日10:35着で2番手。
11:00過ぎに開店。
前回は醤油だったので今回は塩。
味玉焼豚塩蕎麦と炙り焼豚丼を注文。
【ラーメン】
スープが美味。おそらく醤油と出汁は同じ。鶏出汁を強く感じる。
トリュフペーストや柑橘がしつこくなくこの美味なスープを邪魔しない。
基本的に味変は不要で、店主が一番美味いと思うものを一番美味い状態で提供してほしいと考えているが、この程度の付属品なら問題なし。黒須では生臭く感じたトリュフペーストだが、これはそんなことはない。
麵は細麵ストレートで若干固めの茹で加減。食べていくうちに柔らかくなっていく。普通。
チャーシューは薄切りレアロースか？普通。味玉は黄身が濃く美味。穂先メンマは柔らかめで味は薄めで普通。
これまでの塩ラーメンの中で一番好きかもしれない。
【炙り焼豚丼】
刻んだチャーシューが沢山のっている。炙ってあるので香ばしい。タレが程よくかかっている。ご飯とのバランスも良い。美味。
【総評】
醤油も塩も抜群に美味い。他店では醤油に力を入れていることが多いので、他店との相対評価で言うと塩がお勧め。
百名店入りは間違いなさそう。待ち時間が少ない今がチャンス。
味以外では、
・開店前、どう並べば良いかガイドが必要。片側は直ぐ別のお店があり、反対側は室外機があるのでどっち方向に並べば良いのやら分からない。開店後は店の方が並び場所を案内してくれる。
・カウンター上の水と紙ナフキンが2席に1つなので、水は取りやすいが紙ナフキンは取りにくい又はその逆のような状況となっており、他人に気を遣う人には不便。1.5席に1つは必要ではないか。
・水は朝一では冷たいが、時間が経つと温くなりそうなので、氷を入れた方が良いのではないか。
・荷物置きがあり、店員の方の案内も感じが良いので、上記以外のサービス面は問題なし。
2023/09/16 更新
2023/08 訪問
将来の百名店か？
土曜日初訪問。
真夏なのか、並びは思ったほどきつくない。10:45でポールポジション獲得。開店11:00で8人の並び。
初訪問ということで、券売機左上の味玉焼豚醤油蕎麦とピリ辛何とかご飯を注文。
3分程で着丼。その後は、作るペースがダウンして回転はあまり良くなさそう。
味玉焼豚醤油蕎麦は、
・チャーシューは、レアの薄いロースが4枚ほど。味付けは薄いが、素材の味を活かし感じ。柔らかく美味。
・味玉（1個）は、半熟よりも生ぎみ。普通。
・穂先メンマ（1本）、鳴門、ネギは普通。
・麺は細麵ストレート。パツパツ系。普通。
・スープは動物系全開。鶏の旨味が凄い。三鷹のさくら井さんに似ている気がする。
スープの美味しさにより、全体的に美味なラーメンと言える。
ご飯は、茶碗に小盛りで、ラーメンと同じチャーシューを刻んだものと少し痺れのあるラー油のようなものがかかっている。ただ、そこまで辛くはないので、ご安心を。
でも、ご飯は頼む必要はないかなと思う。ラーメンを2杯食いたかった。
味以外では、
・荷物置きが背面と椅子の下にある。
・1杯目の水は店員の方がもってきてくれるが、少し温い感じ。卓上のピッチャーの水はキンキンに冷えている。
・店内は清潔で、女性一人でも安心。
・開店前だと、並び方がよく分からない。開店後は店員の方が仕切っていた。
大変美味しく頂きました。御馳走様でした。
次は塩にチャレンジ。
2023/08/19 更新
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久しぶりの訪問。
本日、阿佐ヶ谷からの梯子で、2杯目のラーメン。
日曜日13:10着で3人の並び。
13:25に店内に案内。その後は、あまり客の入りはなく、13:30頃に訪問するのがお勧め。
1店目が醤油だったので、味玉焼豚塩蕎麦を注文。
5分程で着丼。
どの具も美味。特に味玉が好み。
チャーシューはレアぎみの薄切りロース。種類を増やして変化をつければなお良し。
その他の具は普通。
麺は細麺ストレート。固めの茹で加減が丁度良い。
スープは鶏出汁。柑橘も効いており、爽やかさもある。トリュフペーストを溶かしながら味変もできる。このスープがこの店の一番の売りだと思う。
全体的に非常にレベルの高いラーメン。塩ラーメンなら東京で1・2を争うと思う。
味以外では、
・水がよく冷えており、どの席からもピッチャーが取りやすい。
・荷物置きが各席の下についている。掛ける場所もある。
・接客が途轍もなく心地良い。
・並ぶときに隣の店の前に並ぶことになるので、どのように並べば良いか案内してもらえると有難い。