5回
2025/10 訪問
一番好きな塩ラーメン
2025/10/04 更新
2025/08 訪問
最高峰の塩ラーメン
土曜日10:35着で5番手。
団体客が多い印象で、開店時には20人弱の並び。
11:00時間通りに開店。
いつも通り、しおチャーシューめんにチャーシュー追加（所謂「チャーシューダブル」）。メンマも追加したかったが、券売機のメンマは「×」となっており、今日はできなかった。
調理の手際がよく、11:10頃に着丼。
スープは塩味が強く、動物系の出汁が美味。
麺は細麺ストレートでしっかりした麺。小麦の風味が強く美味。
チャーシューはホロホロとほどけるような柔らかさ。美味すぎる。
メンマは以前よりも小さくなった気がするが、しっかりした中華風の味付けで美味。
海苔、ネギは普通。
都内屈指の完成された塩ラーメン。美味すぎる。
今日も大変美味しく頂きました。
御馳走様でした。
2025/08/09 更新
2025/05 訪問
癖になる塩
3度目の訪問。
人間ドックの帰り、平日12:26到着で外待ち3人。
12:40頃、店内に案内され、しおチャーシューにチャーシューとメンマ追加トッピング。
着丼まで3分程。
これだけトッピングすると凄いボリューム。
メンマの量が圧巻。このメンマ好き。発酵で濃い味になっているというよりも、味付けを確りしている感じ。中華風の味付けでご飯が進みそうな味。美味すぎる。
チャーシューは脂身が程良く、味付けも程良い。良い感じの仕上げ。トロけるような、解けるような食感。美味すぎる。
海苔・ネギは普通。
麺は細麺ストレート。しっかり歯ごたえが残り、食べ応えがある。普通。
スープは塩味がしっかりしている。最近は洒落た感じの塩が多く、こういう塩は少なくなった気がする。体に良いかは分からないが美味すぎる。
相変わらず美味です。リスペクトが止まらない。
他の味も評判が良いが、態々この店まで来たら塩を食べずにはいられない。未だに他の味にトライできない。カレーつけ麺や味噌も美味そうだ。
味以外では、
・店員さんが気さくで、チームワークよく働いている。
・水のピッチャーが良く冷えており、補充も適度にされている。透明でないピッチャーもあるが、1杯目の水を店員さんが注いでくれるので、その時に量を確認しているのだと思う。
・卓上調味料が豊富。ただ、デフォルトが美味なので試したことがない。
大変美味しく頂きました。
御馳走様でした。
2025/05/23 更新
2025/03 訪問
また来てしまった、また塩にしてしまった
平日13:50着で待ちなし。しかし、ほぼ満席で、すぐに待ち客が現れた。
前回しおを食して他も試したいと思ったが、やっぱりしおを食したいということで、
しおチャーシューめんにチャーシューとメンマのトッピングを注文。
5分程で着丼。
結構なボリューム。
チャーシューとメンマがたっぷり。
このメンマはこれまでで一番かも。ただ、スープに長く浸すと、少し味が抜けるので注意。
チャーシューは煮豚風だが、そこまで煮ていないのに、ホロホロとトロけるよう。脂身のバランスが最高。
麺は細麺ストレート。普通。
スープはしっかりした塩味。最高峰の動物系塩スープ。
やっぱり美味だった。
どの駅からも遠く訪問しにくいが、また来てしまいそう。
次こそ他の味を試したい。
接客も素晴らしく、すごい満足。
御馳走様でした。
2025/03/07 更新
2025/02 訪問
イメージを覆された
移転前から存在は知っていたが、"絶対に行かねば"といった印象はなかった。
様々なラーメンの賢人達が薦めていたこともあり、今回初訪問。
土曜日10:40着で10番目。思ったよりも時間がかかったが、思ったよりも早い巡目。
開店時には20人程の並びに。
（11:32に店を出た時は10人程の並び）
塩とカレーつけ麺が有名なので、しおチャーシューめんに更にチャーシューをトッピング。
他にも沢山種類がある。
11:20頃着丼。思ったより手際が良い。
たっぷりあるチャーシューからいただく。
しっとり柔らかく、ほどける煮豚風。"風"としたのは、煮て柔らかくした感じではないから。脂身が程よくあり、過去トップクラスに美味。ダブルにして正解。
メンマも過去トップクラスに美味。好きなメンマには2種類ある。よく発酵された味わい深い玄人好みのものと、ちゃんと調理された香ばしいもの。これは後者。あまり巡り会えない方。
麺は中細ストレート。普通。茹で加減は良い。
スープはガツンと来る塩味。直球な旨味で、油も程良く浮いている。美味。
これは最上級の塩ラーメン。動物系では過去一かも。
住宅街にあり、勝手に近所の人に愛される平凡な味をイメージしていた。大変申し訳ない。
これまで訪問していなかったことを後悔。
味以外では、
・水はよく冷えているが、ちょっと嫌な風味。
・荷物置きはいくつかある。
・靴を脱いでスリッパで入店するのが面倒。
・店内は思ったよりも狭いが、席間は狭くない。
・店の方が活気ある感じでコミュニケ―ションをとっている。
大変美味しく頂きました。感動しました。
ご馳走様でした。
他の味にトライしたいです。
2025/02/22 更新
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また来てしまった。
土曜日10:10着でポールポジション。
並びの状況は以下の通り。
10:17 2人
10:30 3
10:35 5
10:37 6
10:40 8
10:41 9
10:50 13
10:55 15
11:00（開店） 18人程
しおチャーシューめんに追加でチャーシューとメンマをトッピング。
5分程で着丼。
チャーシュー、メンマ、海苔、ネギというトッピング。
トッピングを増したので、麺を持ち上げるスペースがない。
チャーシューを2枚食して、麺を持ち上げるスペースを空ける。
今日のチャーシューは少しパサつきを感じるものの、ホロホロと崩れるような柔らかさ。美味。
メンマはきちんと味付けをしており、ごはんにも合いそうな味。美味。
海苔、ネギは普通。
麺は中細ストレート。ツルツルした喉越し。程良い小麦の風味で美味。
スープは一番好きな塩味。最初は塩味の立った感じで、徐々に出汁感を感じるようになる。
このスープ好きだわ…美味すぎる。
来るたびに他の味を試そうとするが、この塩から逃れられない。
いつも素晴らしい塩ラーメンをありがとう。
大変美味しく頂きました。
御馳走様でした。