ペー65920dさんが投稿した宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店（東京/雑色）の口コミ詳細 [食べログ]

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宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店雑色/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.9
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

まろやかなしじみ出汁

平日、TableCheckで予約して訪問。
予約時間の15分前に到着し、直ぐに案内してもらえた。

特製塩を注文。

チャーシューは5枚。おそらく3種類。ローストポーク風、レア肩ロース、バラかな？個人的にはバラの薫香が素晴らしく好み。全て丁寧に調理されており美味。
ワンタンは、味付けが好み。生姜に頼らず、中華風の味付けで美味。
卵は、白身は固いが黄身は半熟。普通。
メンマはこれといった特徴を感じない。
スープはしじみの旨味をよく感じる。池袋店はしじみ出汁が強いのか、半濁ぎみでしじみが強すぎるが、本店は控えめでまろやか。貝出汁は主張が強いと臭みを感じるが、このスープは純粋に美味い。さらに、紫タマネギ、芽ねぎがこのスープによく合い、良い仕事をしている。
麺は細麺ストレート。普通。

貝出汁は得意な方ではないが、このラーメンは秀逸。貝出汁を敬遠している人にもお勧めできる。

味以外では、
・店内は清潔。
・接客が丁寧。
・荷物置きはカウンター下のみで狭い。
・水はよく冷えている。どの席からもピッチャーが取りやすい。
・オペレーションがスムーズ。

大変美味しく頂きました。
御馳走様でした。

2025/09/22 更新

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