この口コミは、ジリ貧 栄養士さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 2.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク2.5 ］
百名店2020の真髄はいかに？
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店のツラ構え
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お冷や
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お洒落な 胡椒クラッシャー・ミル
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お店のポリシー
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めぬ～ぅ
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格調高いＢＯＯＫカバー
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トッピング チャーシュー
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美しい醤油ラーメン
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めずらしくスープを結構、 飲んだ
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2021/12/01 更新
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小田急線 相模原駅の近くに聳え立つ？名店2020に認定されている
Ｓagamihara 欅。
その実力はいかに・・・
夜の閉店間際にお邪魔しました。
店内にお客さんが数名いましたが、並ぶことも待つこともなく
スンナリＩＮ。
■ 醤油ラーメン ￥９２０ を注文。
店内は細長く決して広い空間ではない。
黒基調でどことなく美容院風、音楽はビートルズが流れていた。
調理されている人は若めで今風の俳優さんみたいな風貌をしていてオサレだ。
無化調とのこと・・・
非常にこだわってます。
丁寧に調理された姿は大変キレイなラーメン、
チャーシューが独特でrawコンっぽく花びらみたいです。
スープは上面に油がありますが中層からボトムに至っては
ほぼ粘度はなくサラサラで一安心。
これなら飲めます。
お味は？んんんん、日で違いが出るんでしょうが
薄口のワタシでも少し塩気が足りない様に感じられました。
スープを２～３口飲んでいくと、骨格がナローなのか？
いわば無化調のネガな部分も見え隠れ。。。
今の悪いランクは 油 ＜ 塩 ＜ 調味料 なので
結局、やり過ぎると日本蕎麦の方向に
ベクトルが進んでいく気がしますから。
関東の日ソバって基本、汁がしょっぱいので。
批評が難しいです。もし、この路線で突き詰めていけば
拙者はラーメンではなく日本蕎麦を選択してしまいそうです。
見た目、美しくはあれど、美味いかはまた別。
正直、心に響くまではイカなかった。