ハム右衛門さんが投稿した赤坂 四川飯店（東京/永田町）の口コミ詳細

毎年2月と8月の恒例行事となっている、赤坂四川飯店の「四川彩菜 食べつくし」へ伺いました。
前々回から「フカヒレの姿煮込み」が別料金になるなど、システムに多少の変化はありますが、相変わらず満足度の高いイベントです。

今回は新メニューやお気に入りの定番を中心に、お料理15品とデザート4品を選びました。

＜価格＞
四川彩菜食べつくし　8800円×2
アイスウーロン茶　600円×2
サービス料10%
しめて20680円でした。

＜オーダーしたお料理＞
オリジナルチャイニーズポテトサラダ
牛サーロインと黄ニラの黒胡椒炒め
陳マーボドーフ
エビチリの原型！元祖エビチリ
エビのチリソース
牛モモ肉の唐辛子ソースがけ
エビのマヨネーズソース炒め
エビと卵のオイスターソース炒め
上海蟹の蟹玉
真空調理豚肉の黒酢酢豚
牛肉と春雨の黒酢マーラー煮込み
イカのミルク炒め
大根餅　ピリ辛ネギソース
翡翠餃子
蟹あんかけチャーハン
フルーツ入りアンニンドーフ
マンゴーココナッツミルク
キーマン紅茶プリン
バニラアイス

新メニューに関して、少し感想です。

〇エビチリの原型！元祖エビチリ
今回の新メニューの中でも、特に印象深い一皿でした。我々が慣れ親しんでいるケチャップや卵を使ったエビチリは、陳建民氏が日本向けにアレンジしたものですが、この「元祖」はケチャップも卵も使わず、とろみもついていません。パラパラになった挽肉やヤーツァイ？や香味野菜などの旨味が効いていて、奥深い味わいでした。

〇牛モモ肉の唐辛子ソースがけ
前菜としていただきました。ローストビーフのような牛肉に、刻んだ青唐辛子のソースがたっぷりとかかっています。キリッとした辛さがしっかりと主張しており、私好みの刺激的な味わいでした。

〇オリジナルチャイニーズポテトサラダ
チャーシューが入っていてしっかりめの味付けでした。

〇エビのマヨネーズソース炒め
これまではトリュフ入りやマンゴー風味だったりしたのでシンプルなエビマヨでした。

〇エビと卵のオイスターソース炒め
これは間違いない味付けで、オイスターの旨味とぷりぷりの海老が最高でした。

〇上海蟹の蟹玉
「あん」をかけないスタイルの蟹玉で、中には上海蟹の身が驚くほど贅沢に入っていました。卵はホワホワとした食感で、蟹の濃厚な旨味を存分に楽しむことができました。

〇牛肉と春雨の黒酢マーラー煮込み
酸味がきりっと効いていて、辛味もちょうどよかったです。

〇大根餅　ピリ辛ソース
マイルドでやさしい味の大根餅に、スパイシーな青ねぎのソースがかかっていました。2個入りでした。

〇デザート類
定番の杏仁プリンがメニューから消えていたのは残念でしたが、「キーマン紅茶プリン」がとても美味しかったです。紅茶のかおりがよく立つまろやかなプリンでした。また初めて頼んだ「バニラアイス」はちゃんと手作りで、バニラビーンズが贅沢に使用されていました。まだしっかり硬い状態で提供され、とても美味しく頂きました。

スタッフの方々の接客も、相変わらず素晴らしいものでした。
空いたお皿をすぐに下げ、次の注文をさりげなく確認してくれるなど、細かな配慮が徹底されています。
よく声をかけていただけるので、肩肘を張らずに一流のおもてなしを堪能できました。

今回も最高の「食べつくし」になりました。
ごちそうさまでした。

食べ尽くし以外で久しぶりに訪れました。
平日の夜、予約無しで入らせてもらい、さくっと単品を頂いてきました。

海老のチリソース　3000円
黒酢スブタ　3100円
陳麻婆ドーフ　2000円
白飯　200円
アイスウーロン茶　600円

海老のチリソース
陳建民氏から脈々と受け継がれる日本の中華。卵がよいまろやかさを足しています。レシピを公開してはいるものの、家で作ってもこうプリプリのおいしさにはなりません。

黒酢スブタ
食べ尽くしのものよりも一回り大きく、そのため柔らかいお肉です。こちらもレシピを公開されていて、私も作ったことがありますが、やはりこの柔らかさにはならないのです。

陳麻婆ドーフ
白飯の上に乗せつついただきます。いつも食べ尽くしで頂いてばかりだったので、おなかを膨らませないように白飯と食べることはなかったのですが、やはり白飯があると、より最高でした。白飯はおかわりできます。道場六三郎氏も「けっきょく四川飯店の麻婆豆腐にかえってくる」とコメントされている、定番にして唯一無二、最上の麻婆豆腐です。

また、最高のお料理のみならず、肩肘張らない一流のおもてなしを受けることができ、素晴らしいひとときになりました。今回は陳建太郎シェフにもお目にかかれて嬉しかったです。

また伺います。
ごちそうさまでした。

毎年2月8月の恒例行事、赤坂四川飯店の「四川彩菜　食べつくし」に伺ってきました。前回からフカヒレの姿煮込みは別料金になっています。また、今回は予約時の特典として先着100名に「本格中華スープの素」のプレゼントがありました（瓶詰の商品で嬉しかったです！）。いつもより開催の案内が早かったので、やはり開催前月の遅くとも半ばくらいからはHPをチェックするのがよさそうです。

18時までは爆速提供で、18時頃から席が埋まってくるので提供までやや遅くはなりますが、それでも早い提供です。今回は新メニューとお気に入りの定番メニューを中心に、お料理16品＋デザート3品を選びました。

＜価格＞
四川彩菜食べつくし　8800円×2
白桃ウーロン　600円×2
＋サービス料10％

＜オーダーしたお料理＞
クラゲの冷菜
牛サーロインと黄ニラの黒胡椒炒め
牛肉とニンニクの茎の炒め
鶏の唐揚げピリ辛黒酢炒め
真空調理豚肉の黒酢酢豚
白身魚のオリジナルスパイス炒め
マーボー春雨
茄子の揚げ物　甘酢ソース
エビとトマトの塩味炒め
エビのチリソース
エビのマンゴーマヨネーズ炒め
エビのオリジナルスパイス炒め
エビ入り焼売
陳マーボドーフ
冷やし担々麺
チンジャオロースあんかけ焼きそば
マンゴーココナッツミルク
自家製黒ごまプリン
フルーツ入りアンニンドーフ

今回新たに登場した「エビのマンゴーマヨネーズ炒め」は、マンゴーの鮮やかなオレンジ色が映えるソースで、フルーティなさわやかさとマヨネーズのコクがぷりぷりのエビに合い、とても美味しかったです。今回一番のお気に入りでした！

「牛サーロインと黄ニラの黒胡椒炒め」は牛肉が柔らかく、黄ニラは甘くとろっとしていて美味しかったです。

「エビ入り焼売」はエビ入りというか中身はほとんどエビで、それもとんでもなくぷりぷりしています。はじめ2つだけオーダーしたのですが、もっと食べたかったのでおかわりしました。

「マーボー春雨」は、お店でも自宅でもあまり食べてこなかったメニューなのですが今回初めてオーダーしてみました。春雨は短くしてあって食べやすく、ピリ辛で旨味も十分にあり、とても美味しかったです。バイキングでなければご飯に乗っけて食べたいような味でした。

定番の「陳マーボドーフ」「エビのチリソース」「真空調理豚肉の黒酢酢豚」は文句なしの美味しさでした。レシピを堂々と公開されているにも関わらず、自宅では同じものは作り得ない特別なメニューです。

今回は締めに「冷やし担々麺」「チンジャオロースあんかけ焼きそば」を頂きました。いずれものど越しよい麺で美味でした。後者はチンジャオロースとあんかけ焼きそばの両方が楽しめるので嬉しいメニューです。

同じ「オリジナルスパイス炒め」でも、一方は山椒がきいていたり一方は山椒が入っていなかったり、また「黒酢炒め」と「黒酢酢豚」でもソースの味付けが異なっていました。

デザートの「マンゴーココナッツミルク」はもっと飲みたい！と思うような濃厚かつさっぱりしたドリンクでした（ミニミニ器に入ってやってきました）。

また毎度ながら、接客も素晴らしいです。
空いた皿をすぐ下げる、次の注文はしたか確認に来てくれる、ドリンクについてもよく声をかけてくれるなど、肩肘はらない一流のおもてなしを受けることができます。

今回も最高の食体験でした。ごちそうさまでした。

毎年2月8月の恒例行事、四川飯店の「四川彩菜　食べつくし」に伺ってきました。今回からフカヒレの姿煮込みは別料金（3500円）となりました。食べつくしは9680円（8800円+サービス料10％）で、ドリンクは凍頂烏龍茶　1320円（1200円+サービス料10％）を注文しました。

20時最終入店、21時ラストオーダーです。

今回はインスタだけではなく公式HPにもメニューのpdfが埋め込まれ、予習しやすくなっていました。この度は新メニューが多く（なくなったメニューもありますが…）、楽しくメニューを選ばせて頂きました。また一品の量がより少なくなったメニューもあり、より多い品数を選択することができました。

今回は、お料理16品+デザート3品を頂きました。外せないメニューとしてエビチリと陳麻婆豆腐、黒酢酢豚、鶏の唐揚げオリジナルスパイスパウダー和えのほか、新メニューとして牛肉の火鍋炒め和え、白身魚の揚げ物おろし麻辣ソース、押し豆腐のシャンラー辛味揚げ物、葉ニンニク入り四川回鍋肉、エビの葱山椒炒めなど、鉄板メニュー+新メニュー中心で選んでみました。

エビマヨがトリュフなしになったのは残念ですが、変わらず美味しかったです。
牛サーロインの黒酢ソース炒めは、お肉がとても柔らかく味付けもとてもよかったです。
押し豆腐というのを初めて食べましたが、なかなか選ばないようなメニューも気軽に頼めるのでうれしいです。
蟹あんかけチャーハンはとてもやさしい上品な味わいでした。
まかないやきそばは、なるほど四川料理らしい味付けで美味しくいただきました。
デザートは特に小さくなりました。桃型餡饅頭やフルーツ入り杏仁豆腐がなくなったのは残念でしたが、新しくいちごアイスというのがあったので選んでみました。これも手作りのようで、苺が濃くて美味しかったです。
今回は全体的に麻、辣ともにマイルドであったように思います。

フロアスタッフさんはとても忙しいのにも関わらず、ティーポットのお湯を頻繁に足してくださったりなどよく気づきにこやかに対応くださり、気持ちよく過ごせました。

食べつくしのサービス内容を年々変化させている四川飯店ですが、料理の少量化や値段設定（フカヒレありなしで値段を変えるなど）など、常に顧客のニーズに対応しておられるのが本当に素晴らしく、ありがたいことだと思います。

楽しいディナーになりました。ありがとうございました。

四川彩菜食べ尽くし（オーダーバイキング）に行ってきました。半年に一度、2月と8月に毎年開催され、前の月の半ば過ぎ頃にホームページに開催の旨が発表されますので、電話で予約します。毎回楽しみにしています。今回はメニューが公式HPに掲載されず、インスタの画像として出ていたので少々予習しにくかったです。

14品とデザート4品をオーダーしました。

今回の新メニュー、しらうおと大葉の炒飯はたっぷりのしらすとみじんぎりの大葉がよく合い、さっぱりと美味しかったです。同じく新メニューの翡翠の海老蒸し餃子は、えびがとてもプリプリでした。

定番の陳麻婆豆腐、フカヒレ姿煮、黒酢酢豚、エビチリは外せませんが、私の今回のMVPは五目おこげです。餡はエビ、白身魚、イカ、たけのこ、枝豆など具だくさんで旨味が凝縮しており、サクサクのおこげとよく絡んでいました。目の前で餡をかけて下さるので、ライブ感もありました。数シーズン注文していなかったのですが、今回頼んでよかったです。

徐々に値上げはしているものの、様々な改良（お皿:一度全ての料理で同じ皿になったが現在は料理に合わせたものに戻った、量:色々食べられるように少量ずつになった、具材）があるので有り難いですし、何より顧客のニーズに応えより満足させるお店の姿勢が素晴らしいと思います。大満足のディナーになりました。ごちそうさまでした。