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たま木亭黄檗（ＪＲ）、黄檗（京阪）/パン、サンドイッチ
忘れられないパン
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2024/10/14 更新
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店主の玉木さんが生まれ育った京都府宇治市に建つこのたま木亭は、現在食べログにおいて京都一番のパン屋さんです。
店主のご実家もパン屋さんで、京都センチュリーホテルなどでパン作りを学んだのちドンクに入社、その10年後に独立し、2001年にたま木亭が開店しました。
京大宇治キャンパスの目の前に位置し、黄檗駅から少し歩きますが、近隣に駐車場もいくつかあります。
オープンは朝7時。朝早く行けばあまり並ばない様ですが、日中は長い行列ができます。店内に入るとお客さんの多さにも驚きますが、なによりびっしりと並ぶ数あまたのパンに圧巻されます。カレーパンやメロンパン、惣菜パンなどの日本的パンも、クロワッサンやクーニャマン、ブリオッシュのような西洋的パンも、大量に並んでいます。
レジで注文するクニャーネは必ずオーダーしたい一品です。口に入れた途端パリッと砕ける生地は、他のパン屋さんの追随を許しません。注文してからクリームを詰めてくださるので、買ってすぐに食べるのがベストですが（道路を渡ってキャンパス内のベンチに座って食べる方も多いようです）、45分くらい置いてから食べても問題なくサックサクでした。
生地やフィリングはどのパンにおいても絶品です。噛む前から「これは美味しいパンだ！」と確信し、最後の一口まで感動をもって頂くことができます。そして食べたあとも、その美味しさは決して忘れることができません。
たま木亭のパンの素晴らしさは、お店から出てくるお客さんの多くが、大きな紙袋を抱えて出てくることで証明されると思います。
なお、店内で購入した店主の著作「忘れられないパン 基本の生地とバリエーション」は、なんとサイン本でした。