3回
2025/09 訪問
人生最高のチャーハン
牛肉の辛し煮
真タイ
ウナギ
アコウ
豚もも肉の細切り 甘味噌炒め
牛舌の黒胡椒炒め
エビとエビの卵入りチャーハン
本日の魚介ははずせません！
かっこいい
2025/09/07 更新
2025/05 訪問
こんなに美味しいチャーハンを他に私は知らない
九眼橋は、岡山市の路面電車 柳川駅から徒歩2分ほどにある隠れ家的四川料理店です。ミシュランガイド岡山2021にビブグルマンとして掲載されたこともあり、連日大人気の四川料理屋さんです。カウンターとテーブル席が3つで、店内は明るく清潔感があります。「一菜一格 百菜百格」と四川料理の格言が記された額縁が飾られています。
今回は、「本日の魚介」からマダイ、ウナギ、ホタテを選んだほか、豚足の高菜漬け煮込み、鶏砂肝の黒酢醤油山椒唐辛子炒め、鶏肉の生山椒唐辛子塩味煮込み、エビとエビの卵入りチャーハンの合計7品を頂きました。
今日の魚介
マダイはふっくら仕上がっており、スパイシーなソースとよく合いました。ウナギは刻んで酸味のきいた餡掛けで美味。ホタテは火入れ加減が丁度よく、旨味を強く感じました。「今日の魚介」は他に注文した料理と違う味付けで提供されます。長年通ってきた九眼橋ですが、一度も外したことがないのでおすすめです。
鶏砂肝の黒酢醤油山椒唐辛子炒め
丁寧に処理された砂肝とシャキシャキの野菜がとても美味です。また食べたい一品でした。
鶏肉の生山椒唐辛子塩味煮込み
今回初めて食べました。シメのチャーハン前に出していただいたのも納得の山椒感でした。
エビとエビの卵入りチャーハン
これ以上なくパラパラのお米にプリプリのエビ。蝦子がたくさん入っていて、エビの旨味が凝縮されています。町中華や高級中国料理店をひっくるめても、九眼橋のこのチャーハンが一番大好きです。このチャーハンを作るときのシェフの所作は何年も変わらず、その鉄鍋をふるう背中を見ると、きたるチャーハンに興奮すら覚えます。
今回もどれも美味しく頂きました。
18時からの来店には2週間以上前から（できれば1か月前くらい）の予約推奨です。営業時間内は沢山のお客さんで賑わい、調理中は電話に出られないため、閉店間際（22時前）に予約の電話を入れるとつながりやすいかと思います。
ごちそうさまでした。また伺います。
マダイ
ウナギ
ホタテ
豚足の高菜漬け煮込み 1800円
鶏砂肝の黒酢醤油、山椒、唐辛子炒め 1300円
鶏肉の生山椒、唐辛子塩味煮込み 1800円
エビとエビの卵入りチャーハン 1200円 見ただけで分かるこのパラパラ加減
エビとエビの卵入りチャーハン 1200円
本日の魚介 ラインナップ豊富
メニュー
メニュー
メニュー
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2025/05/23 更新
2024/11 訪問
オーダー必須！エビとエビの卵入りチャーハン
九眼橋は、岡山市の路面電車 柳川駅から徒歩2分ほどにある隠れ家的四川料理店です。ミシュランガイド岡山2021にビブグルマンとして掲載されたこともあり、連日大人気の中華料理屋さんです。
カウンターとテーブル席が3つで、店内は明るく清潔感があります。シェフと給仕さんの2人体制です（ですからとても忙しそうです）。
おすすめは何といってもエビとエビの卵入りチャーハン。これ以上なくパラパラのお米は油っけが少なく、エビの旨味が凝縮されています。町中華や高級中国料理店をひっくるめても、九眼橋のこのチャーハンが私は一番大好きです。このチャーハンを作るときのシェフの所作は何年も変わらず、その鉄鍋をふるう背中を見ると、きたるチャーハンに興奮すら覚えます。
メニューには「麻」「辣」の表示があるので辛い物が苦手な方でも安心です。様々な種類のスパイスや唐辛子を使用した料理は見事な完成度で、刺激的でありながら上品な味わいです。香りもとても良いです。トップレベルの中華料理ながら値段はかなり抑えられています。
この日は「今日の海鮮」から3つの食材（アコウ、アナゴ、スジガツオ炙り）をオーダーしました。「今日の海鮮」は、他に注文した料理と違う味付けで提供されます。長年通ってきた九眼橋ですが、「今日の海鮮」は一度も外したことがなく全て大満足するものでしたので、とてもおすすめです。アコウは丸々1匹、香辛料の効いた煮つけとして出てきました。しっとりと柔らかく、大変美味でした。
シェフは寡黙でありながらとても丁寧な方です。調理中は決して電話に出ず調理に集中される一方で、店を出るときには必ず戸口まで見送ってくださいます。九眼橋を訪れるために岡山に来ていること、それほど素晴らしいお店であることをいつも伝えたいのですが、忙しい中こうやって見送って頂いていることを思うと遠慮してしまい、なかなか伝えられずにいます。
18時からの来店には2週間以上前から（できれば1か月前くらい）の予約推奨です。営業時間内は沢山のお客さんで賑わい、調理中は電話に出られないため、閉店間際（22時前）に予約の電話を入れるとつながりやすいかと思います。
ごちそうさまでした。また伺います。
エビとエビの卵入りチャーハン
本日の魚介（アナゴ）
本日の魚介（アコウ）
本日の魚介（スジガツオ炙り）
2024/12/06 更新
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九眼橋は、岡山市の路面電車 柳川駅から徒歩2分ほどにある隠れ家的四川料理店です。ミシュランガイド岡山2021にビブグルマンとして掲載されたこともあり、連日大人気の四川料理屋さんです。カウンターとテーブル席が3つの小さなお店で、店内は明るく清潔感があります。
今回は「本日の魚介」から、アコウ、真タイ、ウナギを選び、他4品をオーダーしました。
「今日の魚介」は他に注文した料理と違う味付けで提供されます。長年通ってきた九眼橋ですが、一度も外したことがないのでおすすめです。
牛肉の辛し煮
大量の唐辛子と共に煮込まれた牛肉です。辛いけど優しい味で、やわらかい牛肉、しゃきしゃきのキャベツとエノキがとても美味しいです。あつあつの餡も余さずいただきました！
真タイ
ピリ辛（青唐辛子的辛味？）の醤油味の煮付けでした。タイの身はふっくらやわらかで、あっさりめの味付けです。少し酸味もありました。乗せられた白髪ネギとの相性も抜群で、ネギに美味しいタレがしゅんで美味しかったです。
ウナギ
揚げたウナギにとろっとした餡がかかっていました。ウナギの皮がかりかりで食感がとてもよかったです。餡は山椒の効いた適度な辛味でした。モロヘイヤとししとうも美味しかったです。
アコウ
丸々一匹の豪華な一品でした。ふっくらしっとりの身に、細かく刻んだ豚肉がたっぷり入った生姜香るしっかり辣なソースがかかっていました。
豚もも肉の細切り 甘味噌炒め
黒ごまたっぷりの甘い味噌で炒めた脂の乗った豚肉です。お肉はやわらかく、黒ごまの風味がとてもよいです。お皿の縁にちらされた黒ごまもおしゃれで、とても美味しい一品でした。
牛舌の黒胡椒炒め
黒胡椒のきいた辣な炒め物です。九眼橋らしい複雑な辛味を味わえます。料理がやってくる順番もよく考えて下さっていると思います。
エビとエビの卵入りチャーハン
これ以上なくパラパラのお米にプリプリのエビ。蝦子がたくさん入っていて、エビの旨味が凝縮されています。町中華や高級中国料理店をひっくるめて、九眼橋のこのチャーハンが一番大好きです。このチャーハンを作るときのシェフの所作は何年も変わらず、その鉄鍋をふるう背中を見ると、きたるチャーハンに興奮すら覚えます。
今回も最高の食体験でした。
忙しいのに出口まで見送ってくださるシェフの気持ちがとても嬉しいです。
これからも通い続けたい大好きなお店です。
18時からの来店には2週間以上前から（できれば1か月前くらい）の予約推奨です。営業時間内は沢山のお客さんで賑わい、調理中は電話に出られないため、閉店間際（22時前）に予約の電話を入れるとつながりやすいかと思います。
また伺います。
ごちそうさまでした。