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みずみずしいプチガトーが並ぶ、大阪トップクラスのパティスリー
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ピエモンテ 750円税込 タヒチ 770円税込
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クープドランジュ 750円税込 アグロドルチェ 700円税込
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2025/11/27 更新
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中之島駅至近のパティスリーです。
シェフの赤崎哲朗さんは、2013年のクープドゥモンド日本代表チームリーダーとして世界2位となった経歴の持ち主で、2027年のクープ本選に向けての団長でもあります。
今回は4種類買ってきてもらいました。
ピエモンテ 750円税込
粗く刻まれた香り高いヘーゼルナッツとオレンジのジュレがよく香ります。キャラメル風味のヘーゼルナッツムース？クレーム？は非常になめらかで、ざくざくのヘーゼルナッツとの食感の落差がすばらしいお菓子でした。
クープドランジュ 750円税込
オレンジの概念が表現された、みずみずしいお菓子です。サバイヨンと非常に水分量の多いサヴァラン、レモン（orバーベナ？）が香るパンナコッタ、オレンジのジュレで構成されています。外観も美しく、とても完成度の高いプチガトーでした。
タヒチ 770円税込
タヒチ産バニラを使ったケーキです。パッション、ココナッツ、マンゴー、トロピカルフルーツのキャラメルにブリオッシュ生地で構成されていて、ブリオッシュ生地にはシロップがたっぷり含まれていてじゅんわりしています。優しい口どけで、香りの余韻も優雅でした。
アグロドルチェ 700円税込
分厚いピスタチオのガレット（さくさく！）にピスタチオのムースリーヌ、中はグリオットチェリーのコンポートが入っています。チェリー酒の香りがふわっと香る、上品で美しいお菓子です。
頂いたプチガトーはいずれも、香りがよく、洗練された外観で、水分量が多くみずみずしく、食感の変化もあり、とても素晴らしいケーキでした。
また必ず伺います。
ごちそうさまでした。