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札幌にある北海道の食材を使った地産地消の人気イタリアン。
札幌はその広大な土地ゆえに場所を変えていくことで旬を迎えた食材が手に入りやすいそう。
これだけ多様で美味しい食材が使えるのは北海道ならでは。
コースはボリューム少し軽めだが、基本どれも美味しくてコスパは良い。
札幌でイタリアンは意外かもしれないがめちゃくちゃおすすめのお店。
自家製モッツァレラやポルチーニ茸のリゾットは特に最高だった。
コースの他、アラカルトも頼めるようだがおすすめのメニューをいただけるコースは満足感高い。
[メニュー]
▪️☆デクスタツィオーネコース
-生ハムのコンソメ-
クリアだけどしっかりコンソメの旨味が感じられる。
ポルチーニみたいなキノコの良い香りも。
-自家製フォカッチャ-
しっとりふかふか。
オリーブオイルではなく、ごま油みたいな香りがする。
-☆おこっぺ牛乳で作る出来立て自家製モッツァレラと生ハム-
モッツァレラ凄くもっちり。
味のないモッツァレラもあるがこちらはチーズの風味もある。
こんなに美味しいモッツァレラ初めて食べた。
生ハムは薄くてとろける。
オリーブオイルも香り良い。
-☆牛もも肉ローストビーフのカルパッチョ仕立て-
しっとり滑らかで赤身ながら柔らかい。
オイルのソースも美味しい。
-☆☆根室産 鱈の白子のムニャイア 名寄産寒締ほうれん草のストゥファート-
バターで炒めたとうもろこし粉のせ。
これは恐ろしく美味い。
クリーミーな白子にバターやとうもろこし粉の香ばしい匂いがまとってなんとも言えぬ美味しさ。
-キャベツとボッタルガ(カラスミ)のパスタ-
キャベツの甘みが出たソースはレモンの香りと苦味もあって独特な味。
パスタ自体は太めでもっちり生系。
ざらつきもあってソースは麺に絡みやすい。
-☆☆ポルチーニ茸のリゾット-
ポルチーニ茸の香り最高。
そしてとってもクリーミー。
芯の残ったお米の食感も好き。
食べるごとに感動する。
-☆白糠 馬木場の蝦夷鹿のロースト-
臭み無くお肉の旨味がしっかり。
付け合わせのごぼうはバターで3時間火入れしたそうで食べたことない不思議な柔らかさ。
美味い。
染み出すバターもミルキーでたまらない。
-☆トルタメリンガータ-
焼いたサクサクメレンゲと生クリームがミックス。
生クリーム美味しすぎる。
きんかんも良い。
▪️☆北海道産赤ワイン tanemaki2020
岩見沢市のぶどうを使用。
果実味があるが熟成？酸味はそこまでない。
甘みもあるがスパイシーさも。
結構好き。