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五島列島の実力者たち
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これが最高でした。鯖とカリフラワーの融合
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3種先付けの痛烈な先制パンチ
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箸休めのお蕎麦
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大豆が美味しい、匂わない自家製納豆
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猪のメンチカツ
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締めの魚介炊込みごはん
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締めの魚介炊込みごはん
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わらび餅みたいな蒟蒻のデザート
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平日に開店時刻の17時半に6,800円のコースを予約して伺いました。30分後から会社帰りのお客さんが続々と来店。18時半過ぎにはほぼ満席の盛況でした。
スタッフは料理長含め3名いらっしゃいましたが全員気さくにいろいろ話していただけました。
魚は五島列島のものをメインに仕入れられて、その他鹿児島からも仕入れています。見た目から既に美味しいオーラが出てました。美味しい。「そらそうよ」ってヤツです。
お刺身も九州の甘めの醤油と合って美味しかったですが、カリフラワーを味付けされたのと、鯖と合わされたものが特によかったです。
なお嫌いな食材はお伝えすれば外してもらえるそうです。
野菜も契約農家さんに足しげく通われ、こだわりを持って仕入れされています。
あと全く臭みのない猪のメンチカツも美味しかったです。
全部書くと書ききれませんが、全て新しい発想でメニューを創作されて、毎日違うものを提供されているそうです。こちらもお話を伺って、実食して一品一品ワクワクしながら至福の時間を過ごせました。
また皆さんお若いのですが、探究心が旺盛で且つ本当に楽しそうに料理に向き合われているなって感じました。間違いなくこれからも更にレベルアップされるなって思い、丁寧にお見送りをいただきながら幸せを感じ、店を後にしました。
東京に行った際は是非再度来店したいです。末恐ろしい名店になっておられるかも知れません。
ご馳走様でした。