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サーモンの菜の花添え❗️
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フェラーリプロセッコ❗️
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プロシュートエラディッキオ❗️
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ネッビオーロ種のバローロ❗️
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イタリアンサラミとオリーブ❗️
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トリュフパティとパン❗️
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フォアグラスエポレンタ❗️
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ヒラメと薄切りポテトの濃厚クリームソース❗️
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渡り蟹のトマトソーススパゲッティ❗️
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キャンティクラシコ デュエラメ❗️
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アリスタ❗️
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お店の外観❗️
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お店の玄関❗️
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イタリア北部ヴェネトー、ロンバルディア、エミリアロマーニャ、トスカーナ州を渡り歩き修行されたオーナーシェフが営む本格イタリアン❗️
今回も今治の兄貴に連れて行って貰いました(^^)v
先ずはフェラーリプロセッコで乾杯ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
芳醇な香りと泡で空きっ腹に沁みます。
前菜は、サーモンの菜の花添え。オリーブオイルとレモンで爽やか❗️ 脂の乗ったアトランティックサーモンもあっさりと美味しい。
次にプロシュートとラディッキオ、エイジングで熟成された旨みと塩味のバランス良いプロシュートと苦味のあるラディッキオのハーモニー❗️
この時点でなんとバローロ登場♪(*^^)
間髪入れず、イタリアンサラミとオリーブ❗️
こちらもバローロとマッチング良し
メイン前にパンとトリュフパティ❗️
濃厚なトリュフパティが口の中をトリュフの香りで埋め尽くし、柔らかいパンと融合してワインが進みます。
ここでメインかと思いきや、まだ前菜が続き、濃厚なフォアグラスと少し季節外れのポレンタが変化球となり味の変化で技あり。
新鮮なフォアグラで柔らかくあっさりとしたポレンタとの相性抜群❗️
ようやくメインで先ずはピアッティディペッシェ❗️
本日はヒラメのポアレと薄切りポテトのクリームソース。
あっさりしたヒラメと少し濃厚クリームソースが絶妙にマッチ。
次にお肉のメインかと思いきや、ここでパスタ❗️
渡り蟹のトマトソーススパゲッティは濃厚で、旨みの逸品。 素晴らしく旨い（ﾟдﾟlll）ｳﾏｰ
最後のメインはトスカーナの伝統料理でもあるアリスタ。 アリスタとは最高と言う意味で豚バラを柔らかくローストした郷土料理❗️
ソースが美味くて、ついついレシピを聞き逃したので、次に教えて貰いたい程素晴らしい味でした。
今回はイタリア人もお呼ばれして頂きましたが、時折オーナーシェフがイタリア語で会話してくださり、また味も母国より美味しいと絶賛してました。
前日の予約にも関わらず、これ程の料理を仕込んで頂いた事は本当にありがたく、兄貴との深い関係が凄く伝わり感謝しかありません。
本当に素晴らしい料理と、兄貴と楽しく過ごせたとても貴重なディナーでした。
兄貴、ご馳走様でした( ^ω^ )