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昼の点数：3.8
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
札幌で一番美味しいと評判の純すみ系味噌らーめん＠麺屋彩未
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味噌らーめん
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味噌らーめん
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味噌らーめん
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味噌らーめん_麺リフト
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メニュー
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カウンター席
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外観
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2025/11/30 更新
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札幌にはたくさんの美味しいグルメがありますが、
ジンギスカン、スープカレーと並んで外せないのは
やっぱりラーメン。そして札幌といえば、真っ先に
思い浮かぶのが味噌ラーメン。せっかく札幌に来た
からには、ここだけは絶対に外せないということで
今回の旅行で1番のお目当てだった『麺屋 彩未』
さんに念願の初訪問です。
札幌を代表する味噌ラーメンの名店「すみれ」での
修業を経て、正式に暖簾分けされた「すみれ」公認
の暖簾分け1号店とのこと。「ミシュランガイド」
「食べログ百名店」「ラーメンWalker」など数々
の受賞歴もあるようです。「人生最高レストラン」
でも放送されていたお店で機会があれば、ぜひ一度
行ってみたいと思っていました。
お店に到着したのは14時30分頃。少し遅い時間
だったので、待ちは店内に2組。それ程待つことも
なくカウンター席に案内されました。
店内はL字型のカウンター席とテーブル4卓ほどで、
それほど広くはありません。壁には有名人のサイン
がずらりと飾られています。
メニューは味噌、醤油、塩、辛味噌、辛醤油と豊富
ですが、ここはやっぱり定番の味噌らーめんを注文
しました。
注文してから５分程すると味噌らーめんの到着！
チャーシューに盛られたたっぷりのおろし生姜が
印象的です。見るからに美味しそう。では早速、
スープを一口。う～ん、美味しい。3種類の白味噌
をブレンドした特製味噌ダレと豚骨清湯スープで
作られたスープはあっさりなのに旨味とコクあり、
すごく美味しいです。途中でチャーシューの上に
乗っているおろし生姜をスープに溶かすと、生姜の
香りが際立つさっぱりとした味変も楽しめます。
麺は特徴的な黄色い中太のちぢれ麺。プリプリした
食感でコシもあり、スープともしっかり絡みます。
この麺だからこそ、スープの美味しさも活きると
いうものです！
具材は炒められた挽肉ともやしにチャーシュー、
メンマ、ネギ、生姜。もやしはシャキシャキ感が
あって、香ばしく炒め具合も最高。スープの旨味を
更に引き立てます。軽く炙られたチャーシューは
脂身が少なく、肉厚で食べ応え抜群。食感のいい
メンマもすごく美味しかったです。
さすが数々の賞を受賞し、ラーメン激戦区の札幌で
トップを走り続けるお店です。スープ、麺、具材の
どれをとっても美味しい至福の１杯でした。