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学芸大学駅から徒歩12分ほど、閑静な住宅街に佇む、予約必至の隠れ家レストランです。
この店はなんと、事前に回答するアンケートフォームの内容（感動した料理、思い出の味、好きな人や国など）を元に、1組ごとに合わせた特別なコースを提供してもらえます！
シェフはフランスの一つ星レストランでの経験もあるそうです。
今回は私が「パン好きのコース」をリクエストしました。
まさにパン好きのために考え抜かれた、焼きたてパンやこだわりのバター、そしてパンに合うよう構成されたメニューの数々に、終始感動しました。
コースの幕開けは、遊び心のある見た目のチキンアレンジメニュー。どこか見覚えのあるような形がユニークで、肉汁溢れるジューシーな味わいがたまりません。
前菜8種はまるで芸術品のような美しさ。特にキャビアのタルトは、フレッシュチーズにキャビアの塩気が絶妙にマッチして、最高でした。
メインとなるパンは、フランスらしいガリッとした食感のものや、甘めのデニッシュ、クロワッサンなどこだわりの4種類です。
驚きなのが、お客さんが来てから焼き始めるため、いつでも「焼きたてほやほや」が楽しめること。
柚子と海苔、くるみと味噌、唐辛子と発酵バターの3種のバターをつけて味わう贅沢な体験でした。
秋らしい彩りのスープは、かぼちゃと栗の2色仕立てで、イチョウや紅葉の模様が素敵でした。
サーモンはレアな仕上がりで、程よい脂乗りと柔らかさが絶品。上品なシャンパンソースとの相性も抜群でした。
常陸牛のステーキは、コリコリのキノコとジューシーな常陸牛の上に、香りの良い高級トリュフをたっぷり削ってもらえる、まさに贅沢の極みです。
そして、牛すじのグラタン。ホロホロに柔らかい牛すじと濃厚なチーズは、もちろんパンとの相性抜群で最後までパンを堪能できました。
締めくくりのデザート、モンブランも見た目が美しく、栗のまろやかさが口いっぱいに広がる絶品でした。
記念日や誕生日のお祝いなど、特別な日の利用にもぴったりです。一人一人に合わせた特別な体験ができるので、忘れられない思い出になること間違いありません。
予約困難店になる前に、ぜひ一度、あなただけの特別なコースを体験しに行ってみてください！