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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.8 ］
食用花やハーブを多用した一皿
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2023/11/29 更新
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今回の青森遠征の1番の目的のお店です。こちらのお店のコースは
● 8800円 高齢者、女性向
● 13200円
● 16500円
となっており通常は13200円以上のコースとなります。今回、はじめて行くお店でしたので13200円のコースにしました。なお、フードロス削減等の取り組みのためコースは予約の時に決めます。お店は閑静な住宅街にあり青森駅からバスで20分位のところにあり最寄りは虹ヶ丘１丁目や保健大学前となります。
★13200円でいただいたメニュー★
●アジのタルタル、パルメザンチーズ
●フラン、魚介のスープ
●マグロの燻製
●イシダイのポワレ
●カニとエビのジュレ、カリフラワーのエスプーマキャビアのせまだらの白子、トリュフ添え
●ホタテとアワビ
●牛フィレ
●クリ、コーヒーのマスカルポーネ
といった青森の食材やハーブ、食用花を多用し一皿一皿目にも鮮やかなブーケのキャンバスのような逸品です。マクロの燻製の時は先日仙台のあるお店の燻製モンブランと同じようなパターンで出てきてハラハラしましたがこちらの燻製はとても美味しくいただきました。これは、秋田のスジュさん、仙台のプレジールさん、青森のブーケさん…東北には素敵なお店がたくさんありますね。