だいご大吾さんが投稿した料理や、小料理や（東京/中目黒）の口コミ詳細 [食べログ]

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料理や、小料理や祐天寺、池尻大橋、中目黒/日本料理、釜飯、郷土料理

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

お茶とお酒とお料理と

お茶とのマリアージュという概念を初めて知った。考えてみれば、和菓子を食べるときにどんな緑茶を合わせるか、と考えを巡らすことはある。でも、それをお料理と合わせることには、これまで考えが至らなかった。そんな、峻烈な驚きのあるイントロダクションだった。

コースの随所に丁寧な仕事と新しい味わいを感じられる品が並ぶ。味の組み合わせは既存の方程式であっても、その組み合わせが斬新なアプローチなのだ。

美味い。

本日のコースの中では、白瓜の雷干し、賀茂茄子、炭香を纏ったキンメ、そして白身の昆布締めがとても印象に残った。

お酒のラインナップも、自分の好みである「ふくよかで味わい深い」ものが並び、お料理と、とてもフィットした。会話をするための会食ではあったが、食べ物と飲み物を自分の中で味わうために話を中断したいと思うほどだった。

香り、味わい、食感、余韻。
これらをお酒／お茶との組み合わせを含めて一品となっているお料理を、シンプルに味わい尽くしたいと感じた。

女将のご対応も素晴らしく、大満足な時間でした。
連れてきていただいた方に、感謝。
また、参ります。
ありがとうございました。

2025/06/05 更新

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