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砂糖不使用ライトで美味しいフレンチ料理と
料理フランス語教室を主宰する大好きな友人と暑気払いフレンチランチ
フランス料理界伝説のシェフ ベルナール・ロワゾーの想いを受け継いだレストランが東京日仏学院内に6月にオープン！
ロワゾーのお嬢さんが10月末までシェフとして活躍されてます
今回は｢出会いのメニユー｣(5,000円)
前菜、メイン、デザートを選べるコースを選択
ワインはロゼからスタート
前菜は迷いなく｢パテ・アンクルート｣(プラス料金がかかります)をチョイス
カモやホロホロ鳥、地鶏、豚肉、フォアグラなどを詰めたパイ包み
バターの香り高いサクサクのパイに包まれたパテ
噛み締めるほどその散りばめられた素材の旨味が次々と訪れて笑顔になる
メインは｢白身魚のクネル サフランと貝類のソース｣
帆立貝と夏が旬の鱸(すずき)のクネル
サフランのクリームスープとのコラボ
これはソース残せない！
わたし史上、最高なクネルでした
デザートはワゴンで
と、なると、いくつか選べる？って期待
いやいや、ここはお一つでした
｢ヘーゼルナッツクリームたっぷりのパリブレス｣をチョイス
ポーション大きめ、そして、ヘーゼルナッツきめきめで納得のウマさ
パッションフルーツのパブロバにめっちゃ惹かれた！
プラス料金700円で食べられるけど、今回はギブ
ちなみに、フランス通の彼女の選択は
前菜｢ポーチドエッグのムーレット ロワゾースタイル｣
お裾分けいただきました
次回はこれ1択です！
なかなか東京でも食べられるとこないみたいです
そして、デザートのオペラも
ワインはシャルドネのRullyとSantenay
食後の飲み物は別料金(600円～)
異国情緒たっぷりでした
ここはフランスブルゴーニュ
サービススタッフの若者たちがNice
みんなそれぞれに夢を持って真摯に接客してくれました
フランス人のJosephくんは6ヶ月にして日本語マスター
フランス語マスターのはつみんとはフランス語で会話
私はその空気感を楽しみました
飯田橋から徒歩圏内にある海外の避暑地的なフランス
まだあまり知られてないロワゾーの世界観
体感するなら、今！
#ベルナールロワゾー
#パテアンクルート
#日仏学院
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#パリプレスト
#ムーレット
#オペラ