katokicci3さんが投稿した鮨 はし本(東京/桜新町)の口コミ詳細

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鮨 はし本桜新町/寿司

1

  • 昼の点数:4.7

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.8
1回目

2026/01 訪問

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.8
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

桜新町の予約困難寿司店はコスパ良すぎ!

桜新町の大人気店「鮨 はし本」
2ヶ月前に予約してやっとやっと伺えました

大降りのネタに赤シャリの鮨を手渡しが特徴的な
はし本
それにはちゃんと理由あり
温かい赤シャリをふんわりと握るから、寿司下駄や皿に置くと崩れてしまうし
ネタとシャリの口どけをすぐ味わってほしいからだと

今回は「おまかせにぎり10貫」 6900円を予約

大船渡アオリイカ 天盛りウニ キャビア
  イタリアの塩
ミズダコ ふり柚子
  ミズダコ皮の炙り
大船渡青つぶ貝 塩と酢二段〆
  exバージンオリーブオイル ホワイトバルサミコ
  カマルグ
愛知クマ海老 天草芝海老のおぼろ
クマ海老頭たっぷりの味噌汁(おかわりok)
青森 ♂ニシン 煎り酒 あたり薬味
舞鶴 生本マグロ 中トロ(やま幸)
金華サバの押し寿司 千葉金子海苔
  奈良 オガ炭炙り
舞鶴 生本マグロ赤身 ふり金柑
鱈白子 
北海道 イワシ あたり薬味

生ビール
黒龍クリスタルドラゴン

追加
つまみ タイラ貝磯辺
甘辛あん肝

エンタメ感強めな人気寿司店かと思いきや
真面目に細やかな包丁技と伝統的な調味料
そこにボーダーレスな調味料と高級食材を程よく合わせる
親方の強いこだわりを全身で感じられるライブキッチン的な寿司店は新しく、楽しすぎました

細やかな包丁技はそれぞれの魚介の旨味を感じられるだけじゃなく、赤シャリとのマリアージュが楽しめる

若い頃に訪れた金沢の名店「小松 弥助」 を思い出した

おまかせにぎり10貫 ほか
つまみとにぎりのコースもあり

今からだと5月に予約できるかなぁ?
時々キャンセルでるから、チェックしてね、と親方
完全予約制です

せたペイ も使えるよ

2026/02/04 更新

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