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内装と器、ﾙ•ｸﾙｰｾﾞｱｲｽｸｰﾗｰにも拘りがあり、素晴らしい焼鳥レストランでした。 お料理では、全て地元の無農薬野菜を使用しており、備長炭で焼き上げる黒さつま鶏はコクがありジューシーで、希少部位のイブクロは冷めても凄く旨かったです。 レバーを山椒と頂いたり、生産者とのこと、沢山のことをご教示頂き、私にとって貴重な経験をさせて頂きました。 また、ﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝでの経験も活かされた一品料理もとても美味しかったです。 東京や海外などで10年以上修行した鳥ふみ店主中島文麿大将の鳥料理は、心を揺さぶられるようなものがございました。 お腹いっぱいで、ラーメンまで辿り着けませんでしたが、今後、楽しみが増えました。(^^ 今回は御料理まつ山、松山大将のご紹介もあり、佐賀市にある鳥ふみさんを、自身の焼鳥デビューを果たす店舗として選びました。 また、鳥ふみ中島大将とは御料理まつ山さんで2度、枯淡さんで1度お会いしていましたので、それも一因です。(^^ 皆様も是非一度。旨いです。
2025/01訪問
2回
毎回、素晴らしいまつ山さんのお料理(°▽°) すごく！ おいしいです！(๑˃̵ᴗ˂̵) 2023年10月初旬 今年はとくに松茸も栗も不作で残念な年でしたが ご主人の調理により茄子も栗もまた違った食感で とてもおいしかったです 地元の食材をふんだんに使用した ご主人のお料理はとても素晴らしいものがあります 九州一の日本料理店！ 毎月御料理が変わる素晴らしい日本料理店！ ご主人の拘り尽くしたお料理の細やかな説明も 食欲をそそられる！
2026/01訪問
15回
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松茸のコース☺️