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まさに、“発見の連続”という表現がぴったりなお店！
メニューはたった一枚の紙に
「大蒜／鶏／豚／山椒／皮蛋／冬瓜／玉蜀黍／太刀魚／仔羊／大根／麝香葡萄／菓子」とだけ。
この漢字たちが、想像を遥かに超える美しさと美味しさで、順に登場してきます…！
●スタートは大蒜：
にんにくとアーモンドのムースに桃ビネガーのジュレ、桜燻製の生ハム。
ディルが香り立つ、パティシエ渾身の前菜。
ノンアルペアリングは紅茶の燻製カクテル！
●鶏：
丹波地鶏のよだれ鶏。
このタレ、あとから何品も登場する“魔法のソース”です。
●豚＆山椒：
シュウマイ→タレに絡めて2度美味しい。
そして山椒を練り込んだ麺にこのタレを…中毒性ありすぎます！
●皮蛋：
夏野菜とピータン。食感の掛け合わせが◎
●冬瓜：
やさしくも旨味爆発の牛骨スープ。これだけおかわりしたかった…！
●玉蜀黍：
コーンのペースト＋揚げ物＋フォアグラ＋黒胡椒の実。
食感も香りもすべて完璧。
●太刀魚：
カラッと揚げたフリットに、スペイン青唐辛子ソースと中華の辛子菜ソース。
塩味と酸味が絶妙バランス！
●仔羊：
低温調理されたラム肉に、刻みチョリソーの旨味野菜とサルサソース。
インドの赤ワインを合わせるという演出も◎（お連れ談）
●ノンアルの私は：中国茶＆日本茶のペアリングが想像以上に奥深く、楽しいセレクトでした！
●大根：
香港麺を使った冷製麺。すっきりと美しく締めてくれます。
そしてラスト…パティシエの本気スイーツがすごかった！
●麝香葡萄（シャインマスカット）：
大阪・かねおく農園産の逸品を主役に、
塩レモンタブレットゼリー／サクサクのメレンゲ菓子／飴細工／チョコ／アイス……
まるで宝石箱のような一皿にうっとり。
とっても美しかったです！！！
パティシエのファンになりました！
●菓子：
最後のコーヒーと共に出されたのは
可愛い小箱に詰められたクッキーやフィナンシェ、海苔のサブレまで。
そして楽しいおみやもあります。
女子会にも記念日にもぴったりな、
洗練と遊び心が融合したレストランでした。
人気なのも納得。絶対また行きたい！！