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オープンから3ヶ月。
絶品の焼き鳥を求めて「かとうさん」へ。
今回はお任せコース13品+フリードリンクを堪能してきました✨
まずはねぎま。
プリップリの鶏肉に甘みのあるねぎ。炭火の香りが立ち上がって、スタートから一気に期待値を超えてくる。
続く胸肉は、胸とは思えないほど柔らかくジューシー。
噛むたびに旨みが広がって、火入れの技術の高さが一瞬で伝わる一串
せせりはタレで。
コリっとした食感に濃厚な旨み、タレの絡み方が最高で白ごはんが欲しくなるやつ。
漬け物は3種とも完成度高すぎ。
しっかり量もあって、口直しどころか普通に主役級の美味しさ。
白ナスは一口食べた瞬間、ジュワッと旨みが滲み出る。
味付けがドンピシャすぎて、あまりの美味しさに本気で悶絶これは美味すぎて何度でも食べたい!!
つくねはまず何もつけずに。
肉汁たっぷりでジューシー、鶏の旨さがダイレクトに伝わる。
2本目は茨城県産の赤卵の卵黄につけて。
卵がとにかく濃厚で、つくねとの相性が反則級。
余った卵にご飯を入れてTKGにして、最後まで抜かりなし✨
ハツはプリプリでクセゼロ。
旨みだけが綺麗に残っていて、ハツの印象が変わる美味しさ。
銀杏は塩加減が完璧。
外はパリッと、中はほくほくで素材の良さを最大限に引き出してる。
絹豆腐の厚揚げは、築地から仕入れた絹豆腐を使用。
外は香ばしく、中はトロトロ。
和風出汁にたっぷりのネギで、優しさと旨さが同時に来る
ぼんじりは柔らかさが異常。
脂が甘くて、何個でも食べられそうな危険な美味しさ。
〆の焼きおにぎりは味付けしっかり。
外カリ中ふっくらで、満足感のあるフィニッシュ。
最後は鶏白湯スープ。
トロトロで超濃厚、旨みの塊。
コースの締めとして完璧すぎる一杯でした。
焼き鳥好きなら一度は行ってほしい名店。
フリードリンクの日本酒の種類が豊富で、酒好きの友人は大歓喜でした
ご馳走様でした!